冬瓜雞肉丸子湯， 熱天必備，清油解膩非常好喝！

冬瓜雞肉丸子湯

主料：雞胸肉適量、冬瓜適量、雞蛋適量

輔料：薑末適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、香油適量、雞精適量、香菜碎適量

冬瓜雞肉丸子湯的做法步驟

1、雞胸肉先去掉筋膜，洗凈，切成片。

2、放入料理機裡面，加少許薑末，胡椒粉，鹽，料酒，腌製片刻去腥。

3、冬瓜去皮去瓤，洗凈，切成片備用。

4、枸杞子泡水，香菜碎備用。

5、雞肉裡面再加少許清水，攪拌均勻，然後打成雞肉泥。

6、打入一個雞蛋，鹹度自己掌握，因為剛剛已經加了，用筷子朝一個方向攪拌均勻。

7、繼續往雞肉餡兒裡面加少許澱粉，攪拌上勁兒 攪打的時候感覺越來越有阻力，一定要攪拌均勻哦，然後靜置一會兒。

8、砂鍋內注水燒開後放入冬瓜片，煮至透明狀，撇去浮沫。

9、我喜歡用小勺子，也可以用虎口擠丸子，勺子蘸水，防粘，取適量雞肉餡兒放入砂鍋內，這時候轉小火

10、依次下入所有的丸子，慢慢養熟，煮至全部浮起。

11、放入枸杞子，加鹽調味，少許雞精香油提香。

12、關火，放入香菜碎。

13、香噴噴的一鍋雞肉丸子湯。