10種雞翅的做法,外焦里嫩,好吃到停不下來,值得收藏

食譜     2022年10月13日
10種雞翅的做法,外焦里嫩,好吃到停不下來,值得收藏

蒜香雞翅

食材

雞中翅12隻、大蒜5瓣、小紅椒2個、長青椒2個、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺黑胡椒、少許鹽、少許白糖、半勺玉米澱粉、老抽半勺

做法

1、雞翅洗凈對半切開,加蒜末料酒生抽蚝油黑胡椒鹽、白糖玉米澱粉抓勻腌制20分鐘。

2、熱鍋放油,放入雞翅中小火煎至金黃,再放入腌雞翅的蒜末炒出香味,加青紅椒炒熟,加芝麻、老抽翻炒上色即可。

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孜然香辣雞翅

食材:雞翅9個,姜蒜適量,1勺料酒、2兩勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1小勺黑胡椒粉、1小勺孜然粉、少許鹽、1勺辣椒粉、1勺孜然、1勺蔥花、1勺芝麻

製作方法

1、雞翅洗凈對半切開,用廚房紙吸掉水分,雞翅+薑絲蒜片+1勺料酒+2兩勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+1小勺黑胡椒粉+1小勺孜然粉+少許鹽,抓勻腌制30分鐘以上

2、熱鍋入油,油溫六成熱,放入雞翅,炸至兩面金黃熟透即可(大概炸7分鐘左右)撈出控油後再把雞翅倒回鍋中+1勺辣椒粉+1勺孜然粉+1勺芝麻+1勺蔥花,拌勻即可。

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蜜汁雞翅

食材:

雞中翅9隻、蒜末1勺、蜂蜜2勺、熟芝麻適量、黑胡椒適量

做法:

1、雞翅兩面花刀+1勺蒜末+適量黑胡椒+1勺生抽+半勺老抽+2勺蜂蜜+半勺白糖+少許鹽+1勺食用油,抓勻腌制半小時

2、鍋中加油燒熱,放入雞翅,中小火煎至兩面金黃,淋入腌制雞翅的醬汁

3、加一碗清水,大火煮開轉中小火燉十分鐘,轉大火收汁,撒上熟芝麻即可

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檸香烤翅

食材:雞翅10個,檸檬1個,蒜瓣3個

腌制的醬汁:蒜末1勺,生抽兩勺、蚝油一勺、橄欖油一勺、鹽適量,黑胡椒碎適量

做法:

1、雞翅洗凈劃刀,放入蒜末一勺,生抽兩勺、蚝油一勺、橄欖油一勺、鹽適量,黑胡椒碎適量,戴上手套抓勻腌制兩個小時以上(或者睡覺前腌制好,第二天烤)

2、檸檬切片,烤盤墊上油紙,放入腌制好的雞翅擺上檸檬蒜片,放入預熱好的烤箱上下火210度烤25分鐘左右

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糖醋雞翅

食材:

雞翅12隻、雞蛋1個、麵粉、玉米澱粉、熟芝麻

糖醋汁:2勺生抽+4勺番茄醬+1勺白醋+1勺白糖+1勺玉米澱粉+半碗清水,拌勻

做法:

1、雞翅兩面劃刀,加1勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+1勺玉米澱粉+少許鹽+適量黑胡椒,抓勻腌制4小時以上

2、腌好的雞翅加入加入50克麵粉+1個雞蛋抓勻

3、麵粉+玉米澱粉以1:1的比例混合均勻,裹到雞翅上,裹好麵粉的雞腿趁油溫七成熱時下鍋,炸至金黃控油撈出

4、鍋中留底油,倒入糖醋汁翻炒至濃稠變色,放入雞翅,翻炒均勻裹滿糖醋汁,最後撒上熟芝麻即可

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蒜香炸雞翅

食材:

雞翅2斤,蒜半頭,蚝油1勺,生抽2勺,鹽5g左右,黑胡椒粉3g,澱粉適量,菜籽油適量。

做法:

1、雞翅洗凈後在兩面劃兩下,方便入味。腌制雞翅放入半頭蒜末,一勺蚝油,二勺生抽,適量胡椒粉和鹽5g左右腌制半小時左右。取適量澱粉,腌好的雞翅挑出來,放入澱粉中裹上一圈澱粉薄薄一層。

2、鍋中放入能讓雞翅飄起來的油就可以,加熱至筷子豎著放入鍋中周圍冒大泡放入雞翅,中小火慢炸不要著急,中途隔一會翻個面,炸至金黃即可出鍋,大約十幾分鐘就好了很容易熟,這樣做的雞翅很香。

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椒鹽蒜香雞翅

食材

雞翅500克、大蒜2瓣、薑片4片

做法

1、雞翅洗凈,用牙籤扎小口放碗中,加2勺蒜末,薑片4片,2勺料酒,2勺生抽、半勺鹽、半勺白糖、半勺胡椒粉、半勺椒鹽,攪拌均勻腌制2小時,2小時後加2勺澱粉拌勻備用.

2、鍋中熱油,比平常炒菜時多一些,雞翅下鍋煎至金黃色翻面,煎6-8分鐘熟透就好了!

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香酥麻辣雞翅

食材:

雞翅中500g,料酒一勺,生薑一塊,大蒜三瓣,郫縣豆瓣醬一勺,花椒適量,花椒粉一勺,孜然適量,白芝麻一勺,食用油,食用鹽,香蔥。

做法:

1、生薑,大蒜切丁,留一部分生薑切片。

2、雞翅中洗凈,每一個雞翅正反兩面用刀劃兩刀,放鹽,料酒,薑片,腌30分鐘以上。

3、鍋內放油,放入雞翅,中火,將雞翅兩面煎的金黃酥脆。

4、將雞翅放旁邊,放入生薑大蒜爆香,放花椒,一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

5、放一勺花椒粉,一勺白芝麻,一勺孜然,讓每一個雞翅都裹上佐料,香噴噴的就可以出鍋啦!

香辣孜然雞翅

食材:

雞翅10個,辣椒粉,孜然粉,姜蒜,芝麻,生抽,蚝油,老抽,料酒,胡椒粉,鹽

1、雞翅洗凈對半切開薑片蒜末一勺料酒兩勺生抽半勺老抽一勺蚝油少許黑胡椒粉少許鹽,抓勻腌制30分鐘以上。

2、熱鍋入油,油溫六成熱,放入雞翅,炸至兩面金黃熟透即可。

3、撈出控油,加一勺辣椒粉一勺孜然粉一勺芝麻,拌勻即可。

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熱拌雞翅

食材

雞翅500g、孜然粉1勺、辣椒粉或辣椒麵1勺、熟芝麻1勺

熱拌香辣孜然雞翅的做法

1、雞翅對半切開,腌制雞翅:姜蔥、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少許胡椒粉、適量鹽、1勺澱粉抓勻腌制15分鐘

2、鍋內多加點油,放入雞翅,小火煎至兩面焦黃撈出,趁熱加1勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻拌勻完成