10種金針菇的做法,營養豐富簡單美味,值得收藏起來

食譜     2022年10月15日

一、茄汁金針菇

10種金針菇的做法,營養豐富簡單美味,值得收藏起來

用料:金針菇500克、番茄醬20克、青辣椒10克、紅辣椒10克、鹽4克、糖3克、雞精2克、食用油10克

做法:

1.將金針菇清洗乾淨,去掉底部。青紅辣椒切碎,蒜切末。

2.鍋中加入適量食用油,油熱的時候加入蒜末,煸炒出香味。

3.加入番茄醬,煸炒出紅油。

4.倒入適量的熱水。

5.將金針菇放入鍋內煮開後開始調味,加入鹽、糖、雞精。

6.將煮熟的金針菇盛到碗內。

7.將青紅辣椒放在金針菇上面。

8.換一個乾淨的炒鍋,鍋內倒入適量的食用油。油溫六七成熱的時候關火,將油潑在辣椒上面即可

二、金針菇培根卷

10種金針菇的做法,營養豐富簡單美味,值得收藏起來

用料:培根5片、金針菇一捆、蚝油少許、生抽少許、糖少許、胡椒粉少許、牙籤10根

做法:

1.金針菇洗凈去頭,培根對半切成兩段

2.用培根把金針菇捲起,用牙籤固定

3.煎鍋燒熱後,加少許油,把培根卷放進去中火煎。有蓋子的鍋最好加蓋。

4.煎的同時,用適量蚝油、鹽、糖、生抽和水調汁

5.到兩面煎至金黃時,就把汁倒入鍋中,加蓋稍稍燜一下,讓金針菇吸收汁的味道。

6.最後裝碟去掉牙籤,上桌開吃!

三、剁椒金針菇

用料:金針菇400g、剁椒4湯匙、蒸魚豉油3湯匙、小蔥2棵、食用油2湯匙

做法:

1.金針菇剪去根部,洗凈瀝水,擺在盤中

2.將剁椒鋪在金針菇上面

3.蒸鍋加水,大火燒開,金針菇入鍋大火蒸5分鐘

4.金針菇出鍋後將盤子裡的湯汁倒掉不用

5.小蔥切末,灑在剁椒上

6.澆一些蒸魚豉油

7.最後澆上熱油即可

四、番茄金針菇肥牛鍋

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用料:肥牛150克、金針菇100克、西紅柿3個、油菜(小)4顆、食鹽3克、蔥1段、姜2片、泡椒2個、橄欖油1/2湯匙、水650毫升

做法:

1.小油菜洗凈、金針菇去掉根部用鹽水浸泡15分鐘後控水,蔥姜切絲,番茄洗凈去皮切塊

2.開一鍋水,將肥牛放進去燙散後立馬撈出用溫水衝去浮沫控水備用

3.石鍋里放一點橄欖油,放入蔥薑絲炒出香味

4.放切好的番茄塊,小火慢炒出濃濃的番茄汁,加入兩個泡椒、一勺泡椒水、多半碗的白開水,大火煮開轉小火煮5分鐘

5.放油菜和金針菇,調入1勺的鹽,煮1分鐘左右

6.放提前燙過的肥牛關火,待石鍋內的湯汁停止沸騰後即可食用

五、肥牛金針菇

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用料:肥牛片250克、金針菇300克、蔥花適量、陴縣豆瓣醬1湯匙、鹽、蒜蓉、油

做法:

1.金針菇剪去根部洗凈備用

2.鍋中放油,燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬,炒30秒左右

3.豆瓣醬炒香後放入600毫升的清水

4.大火燒開後放入金針菇

5.煮開後加入肥牛片,用筷子快速翻動,讓肥牛片在湯中散開,煮1分鐘,當肥牛片變色後關火,盛出後散上蔥花即可

六、蚝油金針菇

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用料:金針菇半把、蚝油若干、蒜末3顆、蔥花若干、醬油若干

做法:

1.金針菇鋪上蒜末

2.加入蚝油和美味鮮,不要太多,容易偏咸

3.保鮮膜封住,牙籤戳空若干,微波爐高火3分鐘

4.鋪上蔥花,澆上熱油,OK

七、蒜蓉蒸金針菇粉絲

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用料:大蒜1頭、金針菇隨意、龍口粉絲一小把、米粉隨意、小紅辣椒、小蔥、鹽、生抽、麻油

做法:

1.準備主要食材。通常是金針菇和龍口粉絲。比例按自己喜好就行

2.將粉絲放進開水中泡大概5分鐘(想吃軟一點就多泡會)

3.蔥蒜小辣椒切好備用。蒜不用切成泥,小碎粒即可。

4.將食材取出擺盤,注意,不要把水拎太干,不然蒸出來會很乾。放上小紅辣椒,淋上一些麻油(隨意)。因為蒜蓉醬汁會有些膩,小紅辣椒可以讓味道更鮮美

5.關鍵步驟-調蒜蓉汁:鍋中放入與蒜蓉等量的油,燒熱。關火(一定要關火),下入蒜蓉攪拌均勻,放入鹽、生抽,攪拌均勻。

6.淋上醬汁,放入鍋中蒸,先大火燒開,再蒸6~10分鐘(軟硬程度可以自己拿捏)

7.撒上小蔥,餘熱燜會就可以吃啦

八、烤箱版烤金針菇

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用料:金針菇1包、蒜瓣4個、醬油、麻油、蚝油、糖、胡椒粉、黑胡椒、排骨醬或者燒烤醬都可以

做法:

1.金針菇洗凈晾乾水分

2.蒜瓣切成末,加入醬油,蚝油,麻油,糖(一點點提鮮就好)排骨醬,拌勻。喜歡蒜的可以多加點蒜。

3.錫紙折成一個四方容器把金針菇放進去,刷上醬,最後在上面撒點黑胡椒,放到烤箱裡,200度預熱,20分鐘就好。

九、涼拌金針菇

10種金針菇的做法,營養豐富簡單美味,值得收藏起來

用料:金針菇200克、大蒜3瓣、蔥半根、紅辣椒2個、香菜1根、醬油2勺、醋1勺、紅油1勺、麻油1勺、砂糖適量、鮑魚汁1勺、鹽適量

做法:

1.金針菇先把頭的把部分切掉不要,然後撕開一條條,洗乾淨,控干水分

2.鍋里放水,燒開後,放入金針菇,水開後就可以撈起來了。

3.撈起來後,過涼水,我過了兩次,然後控干水分,裝盤。

4.接著準備輔料,大蒜,蔥,香菜切末,辣椒切粒。

5.把所有的材料:蔥,蒜,辣椒,香菜,醬油,鮑魚汁,鹽,砂糖,醋,麻油,紅油放入裝有金針菇的盤子裡面。自己在調一下味道,醋暫時一點點的加,加多了會酸,鹽也是。

6.攪拌均勻,最後裝盤!

十、尖椒金針菇

10種金針菇的做法,營養豐富簡單美味,值得收藏起來

用料:金針菇適量、青椒4根、油適量、鹽半勺、五香粉一茶勺、孜然粉一勺、辣椒粉一茶勺

做法:

1.準備金針菇和青椒備用

2.切掉金針菇和青椒的根部

3.青椒,洗凈切成兩半

4.在金針菇里撒入適量的鹽入味

5.然後把金針菇塞到青椒里,塞緊一點、防止煎的時候掉出來

6.平底鍋里倒入油

7.油預熱完成後將青椒放入

8.等到辣椒軟了後撒入五香粉、孜然粉

9.再撒入一些辣椒粉

10.辣椒煎至軟軟的就可以出鍋了