6種臘腸的做法,每種都簡單美味,值得收藏起來

食譜     2022年10月15日
6種臘腸的做法,每種都簡單美味,值得收藏起來

NO.1 臘腸炒飯

準備食材如下:臘腸50克,米飯100克,食用油5毫升,洋蔥50克,雞蛋1個,玉米粒30克,荷蘭豆20克,鹽2克

具體做法如下:臘腸切丁,洋蔥切丁,雞蛋打散,鍋里放食用油,倒入蛋液,炒熟,倒入洋蔥丁、玉米粒、荷蘭豆、臘腸丁,翻炒均勻,放入鹽,翻炒均勻,放入米飯100克,翻炒均勻!

6種臘腸的做法,每種都簡單美味,值得收藏起來

NO.2 自製臘腸

準備食材如下:豬肉1000克,腸衣半米,食鹽18克,糖75克,白酒10克,生抽10克,水15克

具體做法如下:豬肉肥瘦3:7或者2:8,看自己喜歡,絞成肉餡或者切成小肉丁,加入18克食鹽,加入10克生抽,其他的淡色醬油也行,加入10克白酒,高度的,最後加入15克清水,使勁順著一個方向攪拌,隨後放到一邊入味半個小時,可以選擇市場上新鮮的腸衣,或者像我這樣賣的鹽漬腸衣,溫水把里外都清洗乾淨,去掉過多的鹽分,找一個長漏斗,從一端開始,把所有的腸衣套上去,最後的一小段打一個結,隨後就是塞肉環節,塞一會兒捋一捋,裡面不要有空氣,一直到所有的肉都塞進去,儘量塞鼓一點,端頭打結,按照自己的喜好,分成數段,棉線捆起來,表面沖洗乾淨,用牙籤把小氣泡戳破,放到太陽下面曬半個月到一個月就完工啦!

6種臘腸的做法,每種都簡單美味,值得收藏起來

NO.3 臘腸披薩

準備食材如下:麵粉120克,發酵粉3克,奶酪100克,甜玉米適量,臘腸2根,洋蔥適量,西蘭花適量,食鹽1.5克,番茄醬50克,水60克,黃油10克

具體做法如下:將1.5克鹽放入麵粉中,攪拌均勻,將發酵粉用溫水融化,倒入麵粉中,用筷子攪拌成塊狀,用手揉成光滑的麵糰。再加入10克軟化的黃油,再次揉成光滑的麵糰。

蓋上保鮮膜,放溫暖處發酵到兩倍大小即可,案板上撒上乾麵粉,將麵糰揉一會兒排氣。

然後用擀麵杖擀成8寸大小的麵餅,將麵餅碼到盤中用叉子在上面叉上小孔,靜置15分鐘,入烤箱中層200度上下火烤10分鐘。

將麵餅烤發成型,刷上番茄醬。鋪上一層奶酪絲或者粒。

奶酪可以用刀切或者用擦板擦成絲,鋪掉50%的奶酪之後,鋪上切成片的臘腸。

入200度的烤箱烤5分鐘,5分鐘後將烤的半熟的比薩取出來鋪上玉米粒、洋蔥絲和焯過水的西蘭花,鋪上剩下的50%奶酪,再次入烤箱200度上下火中層5分鐘,看到奶酪完全融化即可。

快點趁熱吃哦,熱吃最好吃了!

NO.4 蒸臘腸

準備食材如下:香腸4根

具體做法如下:臘腸四根,用開水燙一下,鍋里加水,冷水上鍋,蓋上鍋蓋,大火燒開,大火蒸10分鐘。

瞧瞧這齣來的油,拿出涼一會,不燙手為止。切片裝盤。

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NO.5 臘腸燜飯

準備食材如下:大米半杯,板栗4顆,臘腸1根,胡蘿蔔1截,青豆1小把,鹽適量,生抽1小勺,老抽少許

具體做法如下:大米用溫水浸泡2個小時,鍋中放入少許油,放入臘腸煸炒出肥油來,再放入胡蘿蔔,青豆,生薑和蔥段,放入浸泡好的大米,調入鹽,老抽和生抽,翻拌均勻,燜燒罐提前用剛燒開的開水預熱5分鐘,將開水倒掉,將炒過的臘腸大米放入燜燒罐中,注入適量開水。

接下來就是靜靜地等待了,2.5個小時就能吃上了。

6種臘腸的做法,每種都簡單美味,值得收藏起來

NO.6 臘腸煲仔飯

準備食材如下:大米1.5杯,臘腸3根,雞蛋1個,西蘭花半朵,色拉油少許,食鹽少許,蒸魚豉油適量

具體做法如下:臘腸清洗乾淨,切斜片,西蘭花切成小朵,大米淘洗乾淨浸泡20分鐘,把大米倒進塔吉鍋里,加入水,水量比平時煮飯要少一點,蓋上蓋子,放進微波爐,高火7分鐘,臘腸片用水浸泡5分鐘,米飯煮了7分鐘後,取出,圍著邊放一圈的臘腸片;

重新蓋上蓋子放進微波爐中火4分鐘,取出,在中間磕進雞蛋,繼續蓋上蓋子放進微波爐低火2分鐘,蒸魚豉油和色拉油倒進鍋中,小火煮開成為調味汁,鍋中燒開一小鍋水,放進西蘭花,放油、鹽燙熟,撈起放進冷開水中浸泡一下,可以保持顏色青綠哦,

把飯取出,在臘腸上面淋上調味汁,在蛋黃四周圍上西蘭花:吃的時候拌勻就可以了,非常美味哦!