11種杏鮑菇的做法,滿嘴留香,好吃不膩,值得收藏起來

食譜     2022年10月18日

爆炒杏鮑菇

11種杏鮑菇的做法,滿嘴留香,好吃不膩,值得收藏起來

食材:

杏鮑菇一根、小蔥兩根、紅蘿蔔一小段,大蒜三個、味極鮮一勺、鹽少許、白糖適量。

做法:

把杏鮑菇切成菱形片。

蔥切成段,胡蘿蔔切成菱形片,蒜切成片。

鍋里倒入適量的油燒熱,放入杏鮑菇煸炒。煸炒的時候剛開始會很乾,炒上兩分鐘後杏鮑菇就會把吸進去的油再吐出來,這時候把杏鮑菇盛出。

用鍋里的底油炒蒜片和胡蘿蔔片,把煸炒的杏鮑菇重新倒入鍋里,加入味極鮮醬油,少許鹽,少許糖,快速翻炒,最後放入蔥段翻炒兩下關火。 開吃!

杏鮑菇燜土豆片

11種杏鮑菇的做法,滿嘴留香,好吃不膩,值得收藏起來

食材:

杏鮑菇200g、土豆200g、紅椒適量、肥肉適量、蚝油適量、生抽適量、孜然辣醬適量。

做法:

1.準備肥肉一塊;土豆去皮切片;杏鮑菇切片。

2.熱鍋下肥肉炒出油來。

3.先放入土豆片翻炒一會,再放入杏鮑菇翻炒一會。

4.放生抽,翻炒一會。

5.放孜然辣醬、紅椒、蚝油,隨後盛盤即可。

杏鮑菇盒

11種杏鮑菇的做法,滿嘴留香,好吃不膩,值得收藏起來

食材:

豬肉餡 / 杏鮑菇 / 水發木耳碎,胡蘿蔔丁 / 香菇丁 / 雞蛋清 / 青紅椒。

做法:

1.豬肉泥和水發木耳碎、香菇碎和胡蘿蔔碎混合一起加鹽、生抽、料酒,干澱粉攪勻腌制十分鐘,加蛋清拌勻。

2.青紅辣椒切圈,蒜切碎。

3.杏鮑菇切成兩片中間相連的盒子。

4.在盒子中間夾進肉餡。

11種杏鮑菇的做法,滿嘴留香,好吃不膩,值得收藏起來

5.開口及兩面都沾上生粉。

6.平底鍋里放油,小火煎至兩面金黃。

7.鍋里放油,爆香蒜片,加入青紅椒翻炒。

8.用生抽、蚝油、鹽、醋、水調汁,把調好的汁倒入鍋中。

9.放入杏鮑菇夾煮到汁水收濃稠,撒蔥花後裝盤即可.

蚝油鮑汁杏鮑菇

11種杏鮑菇的做法,滿嘴留香,好吃不膩,值得收藏起來

食材:

杏鮑菇2根,青菜,蚝油,鮑魚汁,糖。

做法:

杏鮑菇改刀切片,青菜洗凈。

用碗加入蚝油、鮑魚汁、糖、雞精、鹽、少許水攪拌均勻備用,準備少許小蔥備用。

鍋內加入適量的水。水開鍋後加入杏鮑菇下去燙熟備用。

可在鍋內事先加入少許鹽入底味,撈出杏鮑菇後接著下入青菜燙熟。

鍋內放少許油加入小蔥頭爆香,小蔥頭炒出香味下入燙熟的杏鮑菇。

杏鮑菇入鍋後炒香,下入備好的醬汁,加入醬汁迅速炒均勻醬色。大火炒至醬汁收到粘稠即可。

香煎杏鮑菇

11種杏鮑菇的做法,滿嘴留香,好吃不膩,值得收藏起來

食材:

杏鮑菇兩棵。 蒜四瓣,干香菇四朵,蔥兩根。

做法:

杏鮑菇用水沖冼乾淨,切厚約3毫米厚均勻的薄片。香菇提前兩小時發泡,發泡好的香菇切小丁,蒜拍扁切末,蔥冼凈小碎。

炒鍋至火上,加適量油,油熱後加入杏鮑菇均勻的平鋪在鍋底上,先煎一面。

再煎另一面,依次煎好所有的杏鮑菇,撈出。

鍋內留油,加入蒜和香菇炒香。

倒入煎好的杏鮑菇,翻炒。加適量鹽、醬油和少許水,燜兩分鐘。

最後撒上蔥花,即可裝盤。

沙鍋焗杏鮑菇

11種杏鮑菇的做法,滿嘴留香,好吃不膩,值得收藏起來

食材:

杏鮑菇500克,肉片100克。

A料(鹽2克、澱粉5克,雞蛋半個),青蒜苗段,青、紅椒塊各30克。

B料(燒汁30克,醬油10克,味精、雞粉、糖各5克),色拉油1千克(約耗100克)。

做法:

1.杏鮑菇切厚片;肉片用A料漿好;

2.凈鍋入油,油溫六成熱時,下入杏鮑菇炸至金黃撈出,放入青、紅椒塊拉油後倒出;

3.另起凈鍋,放入色拉油5克,入肉片炒散,下入杏鮑菇,烹入B料,下青、紅椒塊和青蒜苗段,出鍋裝在燒好的沙鍋內焗制1分鐘即成。

宮保杏鮑菇

11種杏鮑菇的做法,滿嘴留香,好吃不膩,值得收藏起來

食材:

杏鮑菇1根、花生50g、蔥姜蒜適量、花椒10粒、麻油1小勺、干紅辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、鹽1小勺、澱粉1小勺、油500ml。

做法:

1.將杏鮑菇洗凈切成小丁,裹上干澱粉。

2.花生炸熟放涼,蔥姜蒜改刀。

3.油倒入鍋中加熱至180度左右,然後把杏鮑菇放入鍋中炸至浮起撈出控油。

4.油倒出留一點底油,把蔥姜蒜煸香倒入蘑菇,倒入調料調成的欠汁和花生快火掛汁出鍋。

干煸杏鮑菇

11種杏鮑菇的做法,滿嘴留香,好吃不膩,值得收藏起來

食材:

杏鮑菇3個、洋蔥半個、食鹽5克、胡椒粉少許、橄欖油1勺、生抽1/2勺。

做法:

1.杏鮑菇洗凈切片,洋蔥洗凈切絲;

2.不粘炒鍋里加入一勺橄欖油,小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出。

3.將洋蔥倒入不粘鍋內, 煸出香味,倒入杏鮑菇片一起煸炒;

4.加入鹽、生抽、胡椒粉調味,炒勻即可。

魚香杏鮑菇

11種杏鮑菇的做法,滿嘴留香,好吃不膩,值得收藏起來

食材:

杏鮑菇4個,胡蘿蔔1/3個,木耳泡發後一小把。

剁椒半勺,郫縣豆瓣醬半勺,姜1小塊,蒜2瓣,米醋1勺,生抽 1勺,老抽半勺,蚝油半勺,糖1勺,水澱粉1勺。

做法:

1. 食材洗凈。杏鮑菇4個用手撕成絲,胡蘿蔔切絲,木耳切絲,蒜姜切末。

2. 不粘鍋無油無水,放入杏鮑菇絲,中火翻炒,多翻翻防止粘鍋。

3. 幾分鐘後,杏鮑菇變軟出水,開大火。煸干杏鮑菇的水分,盛出備用。

4. 調一碗料汁:一勺生抽、一勺米醋、一勺白糖、半勺耗油、半勺老抽、一勺水澱粉攪勻備用。

5. 熱鍋涼油,下蒜姜爆香,下剁椒半勺、郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油,下胡蘿蔔絲炒一分鐘左右,胡蘿蔔變軟。

6. 倒入杏鮑菇和木耳,翻炒均勻,倒入第4步調好的料汁,翻炒幾下就好了。

菌菇焗蝦球

11種杏鮑菇的做法,滿嘴留香,好吃不膩,值得收藏起來

食材:

大蝦仁、杏鮑菇,薑片、紅美人椒節,美極鮮醬油、燒汁。

做法:

1、分別在大蝦仁的背部剖一刀,待逐一挑去沙線後納盆,加入鹽、雞蛋清和干生粉拌勻待用。另把杏鮑菇切成厚片。

2、鍋里放色拉油燒至五成熱時,先下蝦仁炸至表面硬挺,撈出來瀝油待用。等油溫升至七成熱時,再放入杏鮑菇片炸至色呈金黃。

3、鍋留少許的底油,先投入薑片和紅美人椒節一起炒香,隨後下炸過的杏鮑菇片和蝦仁,在翻炒的同時加入美極鮮醬油和燒汁調好味,最後勾薄芡並出鍋裝盤。

臘肉炒杏鮑菇

11種杏鮑菇的做法,滿嘴留香,好吃不膩,值得收藏起來

食材:

杏鮑菇250g、臘肉200g、大蔥10g、生薑5g、大蒜5g、黃酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。

做法:

1.臘肉用溫水洗凈,放入蒸鍋蒸20分鐘。

2.把蒸好的臘肉切片;杏鮑菇洗凈切片;蔥姜蒜切片。

3.起油鍋,放入蔥姜蒜炒出香味。

4.再放入臘肉略炒,烹入黃酒。

5.放入杏鮑菇,加生抽、白糖和適量水,小火翻炒2-3分鐘即可出鍋。