8道排骨的做法,過年過節必備,全家人都點贊,值得收藏起來

食譜     2022年10月18日

糖醋排骨

8道排骨的做法,過年過節必備,全家人都點贊,值得收藏起來

準備食材調料,排骨600克洗凈剁小段,冰糖,白糖,香醋,薑片,蔥段,料酒,鹽,熟芝麻。

第一步:放入料酒,鹽,蔥,姜抓勻腌制一小時,將排骨下鍋過水撇去浮沫,煮約15分鐘,煮透後撈起瀝干水。

第二步:鍋里放寬油燒至6層油溫,放入排骨榨汁微黃撈起放涼,鍋里留底油炒糖色,放入冰糖小火炒至冰糖溶化起泡狀,倒入適量冷水下鍋。

第三步:放入排骨下鍋,放入鹽少許,白糖,醋煮至收汁起鍋,鍋中糖醋,美味排骨就做好啦。

木瓜燉排骨

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準備食材調料,豬排骨 500克 / 木瓜 一個 / 姜 一個 / 蔥結 / 鹽。

第一步:排骨洗凈放進冷水鍋中,水要沒過排骨,放3片姜和蔥結把排骨焯水,撈出煮好的排骨用清水洗凈。

第二步:準備燉鍋,把洗凈的排骨放進燉鍋中加3片姜,加入適量純凈水開中火燉煮一小時至排骨熟透。

第三步:燉排骨的過程中把木瓜洗凈對半切開把籽拿掉去皮,然後切成塊狀,排骨燉好後調入適量鹽放入木瓜煮5分鐘就可以關火起鍋享用啦。

紅燒排骨

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準備食材調料,洗凈後的中排400g,蔥花,鹽,姜適量,八角3g,桂皮3g,白糖15g,調製醬汁(生抽2勺,老抽1勺,料酒1勺,少鹽),山楂干5g,白開水備足。

第一步:鍋燒熱,加油和白糖,中火熬成焦糖色,糖漿,大火沸騰後放入八角、桂皮、姜、山楂干翻炒。

第二步:翻炒後放入排骨,倒入調製醬汁,大火爆香,倒開水沒過排骨,中火燉20分鐘,撒點蔥花,撒點芝麻,擺上檸檬,好吃的紅燒排骨就做好了。

電飯鍋燜排骨

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準備食材調料,排骨 800克 / 蔥花 3克 / 蒜蓉 10克 / 鹽 2克 / 熟芝麻 一棵 / 蚝油 一湯匙 / 生抽 10毫升 / 食用油 10毫升。

第一步:排骨洗凈瀝干水,調入鹽,生抽,蚝油,蒜蓉抓拌均勻腌制半小時入味,準備電飯鍋,在鍋底刷上油,放入腌制好的排骨開煮飯鍵就可以啦。

第二步:燜煮好的排骨撒上蔥花和熟芝麻拌勻,一道懶人必備的快手葷菜就做好咯。

板栗排骨湯

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準備食材調料,排骨400克,洗凈,板栗,胡蘿蔔,枸杞,生薑,蔥。

第一步:鍋里燒水把排骨下鍋過水,放一湯勺料酒和陳醋燒開煮約5分鐘,撇去浮沫撈起。

第二步:排骨煮好撈起。準備一個燉鍋,放入排骨,板栗,生薑片下鍋,最後倒入開水沒過排骨稍微多一點,開始中小火燉,燉約60分鐘。

第三步:排骨差不多燉熟,放入胡蘿蔔煮熟,最後放入鹽,枸杞,蔥段即可,過年在家簡單的給自己煲個暖胃又暖心的排骨湯。

話梅排骨

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準備食材調料,排骨300克 / 姜 / 小蔥 / 鹽 / 雞精 / 料酒 / 陳醋 / 芝麻 / 白糖 / 話梅 / 醬油 / 白糖 / 檸檬。

第一步:排骨洗凈剁小段,鍋里燒開水,把排骨下鍋焯水撇去浮沫,放料酒和陳醋,焯好水的排骨撈起,檸檬切片擺盤做裝飾,蔥切蔥花,姜切片待用。

第二步:鍋里放油,放入白糖炒出糖色,糖色炒好後,放排骨下鍋翻炒上色,同時放入薑片,倒入醬油一起翻炒均勻。炒好的排骨加入水,鹽,雞精,放入話梅,水剛好沒過排骨,開中小火慢慢煮至排骨熟透即可。(約15~20分鐘)

第三步:排骨水煮干最後收汁,起鍋擺盤。起鍋後拿掉薑片,撒上蔥花和熟芝麻裝飾點綴,美味的話梅排骨就做好啦。

乾貝蘿蔔排骨湯

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準備食材調料:排骨400克,蘿蔔一個切塊,蔥節,生薑拍碎,乾貝60克

第一步:排骨洗凈,鍋里燒水下排骨,放幾滴醋一起煮,撇棄浮沫撈起

第二步:準備燉鍋,放入薑片和排骨,加入開水沒過排骨,上鍋大火燒開改中火燉40分鐘再放入白蘿蔔一起燉至蘿蔔熟爛,再放入乾貝一起燉15分鐘,把乾貝的鮮味一起燉出來,這樣一燉差不多就一個多小時左右

第三步:燉好的乾貝蘿蔔排骨湯準備盛碗,出鍋前放入適量鹽拌勻,一鍋營養美味的乾貝蘿蔔排骨湯就做好啦

小米蒸排骨

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準備食材調料,排骨200克,土豆1個,糯黃小米200克,小米需用水泡3小時。

第一步:排骨洗凈放入鹽,五香粉,料酒,生抽一起腌制20分鐘,以使排骨入味,蒸籠鋪上蒸籠布,土豆切片鋪在蒸籠上

第二步:泡好的小米把水瀝干,再把腌制好的排骨和小米裹起來後放蒸籠擺放好,多出來的小米可以直接放在排骨上一起蒸

第三步:一切就緒,鍋里倒水開始蒸排骨,約蒸40分鐘左右,就可以開吃啦啦!