10種雞蛋餅的做法,營養豐富,輕鬆搞定美味早餐,值得收藏起來

食譜     2022年10月20日

西葫蘆雞蛋餅

10種雞蛋餅的做法,營養豐富,輕鬆搞定美味早餐,值得收藏起來

by 豆果美食認證達人 Susan-H

食材清單

西葫蘆1條,雞蛋2個,蝦米1把,麵粉5勺,油少許,鹽少許

詳細做法

10種雞蛋餅的做法,營養豐富,輕鬆搞定美味早餐,值得收藏起來

1、西葫蘆洗凈刨成絲放入碗中,加入1茶勺的鹽拌勻靜置片刻,腌制至西葫蘆變軟、出汁。加入蝦米、雞蛋,拌勻。

2、加入適量麵粉(我大概用了6湯勺左右)攪拌均勻成較濃綢的麵糊。

3、平底鍋加入適量油,稍微加熱後轉小火,倒入適量攪拌好的麵糊用鍋鏟攤平、攤薄。

4、煎至麵餅底部熟的時候,表面的邊緣也已經凝固。這時候輕輕晃動鍋,餅能夠自由移動。翻一面繼續煎熟即可,最好多翻動幾次煎。

5、把餅切成若干份。裝碟。

菠菜胡蘿蔔雞蛋餅

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by 豆果認證達人 寶寶輔食達人原創

食材清單

麵粉20克,菠菜 1棵,胡蘿蔔20克,南瓜25克,雞蛋1個

詳細做法

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1、胡蘿蔔和南瓜分別刨成細絲,剁成末備用。

2、菠菜摘洗乾淨,在開水裡焯一下,剁成菠菜末備用。

3、所有食材放入大碗中,打入一個雞蛋。食材攪拌均勻,再放入麵粉,攪拌成濃稀適度的麵糊,像老酸奶的稠

4、平底鍋加熱,轉小火,刷適量油,倒入雞蛋麵糊,搖晃一下平底鍋,讓麵糊更均勻。 烙餅的油最好選擇氣味比較淡的植物油,比如玉米油,避免使用花生油等味道濃重的油。

5、蛋餅會慢慢凝固成型,搖晃一下能離開鍋底,這時候就可以翻面啦!

6、烙至兩面金黃就可以了。 餅很薄,熟起來的速度很快,全程用中小火,否則很容易糊哦。可以直接切成蛋餅直接拿著吃,也可以和我一樣捲成蛋卷。

土豆絲雞蛋餅

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by 豆果美食認證達人 開心快樂果果

食材清單

雞蛋2個,土豆 1個,麵粉200g,蔥適量,鹽、五香粉少許

詳細做法

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1、土豆削皮擦成絲,兩個雞蛋和幾棵小蔥苗,沒有小蔥苗可以用大蔥。

2、準備一個大碗把切好的土豆絲,蔥末,雞蛋,五香粉,鹽,味精放在一起攪拌。

3、加入麵粉後,再慢慢的往裡加水,最後調成不是特別稀也不是特別稠的麵糊。

4、電餅鐺或者平底鍋加熱後放入一點油用刷子刷勻,在放入調好的麵糊,用刮刀攤平。放入鍋里的麵糊凝固後翻過來烙另一面。烙制兩面金黃即可出鍋,切成塊即可裝盤。

韭菜雞蛋餅

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by 豆果美食認證達人 小主丁丁

食材清單

韭菜30g,雞蛋3個,麵粉3茶匙,油適量,鹽1小勺

詳細做法

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1、三個雞蛋打散,加滿滿的三勺麵粉、水和勻成麵糊,麵糊干稀以劃出紋路1秒消失為準。

2、加切成2厘米的韭菜進去攪拌均勻。

3、加鹽進去攪拌均勻。

4、平底鍋加油燒熱,將麵糊倒進去,用筷子扒扒按按成餅。扒成圓形餅後,小火油煎之金黃。

5、翻個面再煎餅的另一面,成金黃色就好了

南瓜雞蛋餅

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by 豆果美食認證達人 小圓的廚房

食材清單

雞蛋2個,南瓜(老) 200g,麵粉50g,清水40g,蒜苔3根,鹽少許

詳細做法

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1、南瓜擦絲,放入碗中。加入雞蛋,清水,麵粉,蒜苔,鹽拌勻

2、倒入抹油的鍋中,用鏟子將其攤平;

3、小火煎至表面凝固,成形;

4、翻面,煎至兩面金黃即可。

豆腐雞蛋餅

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by 豆果美食認證達人清露風荷

食材清單

豆腐200克,雞蛋1個,胡蘿蔔1小段,芹菜葉幾片,食用油5-10克,食鹽適量,胡椒粉一點點

詳細做法

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1、豆腐一小塊,大約200克左右,用勺子碾碎。

2、胡蘿蔔一小段切成碎末。芹菜葉幾片切碎末,或者其他青菜也可以。

3、把豆腐碎、胡蘿蔔末和芹菜末混合,打一個雞蛋,加一點鹽,一點胡椒粉。

4、用筷子沖一個方向把混合物攪拌均勻。

5、平底鍋里放少量油,用勺子挖一團豆腐雞蛋糊放進鍋里用勺子背整型壓平,如果有模具形狀會更漂亮!小火煎,一面金黃後翻面繼續煎,兩面金黃後就可以出鍋了。

西紅柿雞蛋餅

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by 豆果美食認證達人 木木在廚房

食材清單

雞蛋2個,西紅柿1個,麵粉75克,香蔥2棵,鹽適量,植物油適量

詳細做法

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1、香蔥切丁,西紅柿切丁,打入兩個雞蛋,加入75克麵粉攪拌均勻

2、不粘鍋加底油燒熱

3、麵糊用湯勺舀到鍋里,攤圓

4、一面煎熟翻面煎另一面,兩面熟了即可出鍋

香蕉玉米面米酒雞蛋餅

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by 豆果美食達人 晟栗麇clj

食材清單

香蕉1個,玉米面3勺,雞蛋1個,米酒1勺,牛奶適量

詳細做法

10種雞蛋餅的做法,營養豐富,輕鬆搞定美味早餐,值得收藏起來
10種雞蛋餅的做法,營養豐富,輕鬆搞定美味早餐,值得收藏起來

1、香蕉切片,放到小盆里;把玉米面,燕麥,雞蛋,米酒統統放到盆子裡

2、最後倒入適量的牛奶,然後把它們攪拌均勻!牛奶的量就是把麵糊調到正好可以攤餅的稀稠度就可以了!

3、鍋里放一點點油小火攤熟,我是攤成一個大餅了,其實這樣不太好翻面,建議攤成一個個小餅,又好看又好翻面!

酸奶雞蛋餅

10種雞蛋餅的做法,營養豐富,輕鬆搞定美味早餐,值得收藏起來

by 豆果美食認證達人 冬日的向日葵

食材清單

濃酸奶150克,中筋麵粉100克,雞蛋1個,糖10克,橄欖油2小勺

詳細做法

10種雞蛋餅的做法,營養豐富,輕鬆搞定美味早餐,值得收藏起來

1、酸奶加雞蛋拌勻,加入麵粉拌至無麵粉顆粒

2、加入10克白糖攪拌均勻

3、平底鍋內放入橄欖油,用勺子把麵糊放入鍋內,勺背輕壓成小餅

4、小火至一面微黃翻面,兩面微黃至熟出鍋

香蕉雞蛋餅

10種雞蛋餅的做法,營養豐富,輕鬆搞定美味早餐,值得收藏起來

by 豆果美食認證達人 大林Darling

食材清單

香蕉1根,雞蛋1個,黑芝麻 適量

詳細做法

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1、生芝麻的話,要用清水洗凈,放入鍋中小火炒熟

2、香蕉切薄片,雞蛋打碎加少量清水,這樣雞蛋餅會更嫩滑口哦~

3、鍋里放一點油,倒入一半的雞蛋液,小火烹飪,雞蛋餅薄薄一層

4、鋪滿香蕉片,最後再倒入剩下的一層蛋液,撒上黑芝麻

5、蓋上蓋子煎至金黃出鍋就好了!