9款炒麵的做法,簡單營養美味,值得收藏起來

食譜     2022年10月21日
9款炒麵的做法,簡單營養美味,值得收藏起來

炒方便麵

1.鍋里熱少許油,打入一個雞蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒過。

2.再放少許油,放蔥姜熗鍋,放入綠豆芽,切絲的捲心菜和胡蘿蔔翻炒均勻,倒入開水(因為炒麵,水不要太多)。

3.放入麵餅和調料拌勻,蓋蓋燜5分鐘,然後大火翻炒收汁。

4.倒入炒好的雞蛋,拌勻。加青蒜關火拌勻即可。

9款炒麵的做法,簡單營養美味,值得收藏起來

回鍋肉炒拉麵

1.拉麵,豬肉,蒜苗段,紅椒塊適量。

2.豬肉煮熟,切片,拉麵煮熟過涼水備用。

3.熱鍋下油,下豆瓣醬,甜麵醬,豆豉炒香,下肉片起窩,下蒜苗,紅椒塊,下拉麵炒均勻出鍋即可。

9款炒麵的做法,簡單營養美味,值得收藏起來

揚州炒麵

材料:捲心菜,蔥,麵條,植物油,肉末,辣椒醬,醬油,鹽,雞粉,料酒。

1、捲心菜切絲,然後用清水沖洗乾淨,蔥切末。

2、準備好材料後就可以煮麵條了,把手擀麵放入開水鍋中煮熟,然後取出馬上過涼,控干水分後拌入少許植物油,這樣做是為了讓麵條不粘連。

3、炒鍋倒入適量油,燒熱後放入蔥花炒香。

4、然後放入肉末,炒至變色後加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。

5、然後下入捲心菜炒勻,再下入麵條,把菜和面翻炒均勻。

6、加少許水,蓋上鍋蓋,略煨一會,把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。

青菜炒麵

1. 鍋中燒熱水,加入鹽,下入麵條,水開後加2次冷水,煮至內有些硬芯。

2. 撈出麵條,在水龍頭下衝去熱氣,至麵條提起爽滑,瀝干水分。

3. 備好配菜,素肉絲泡發後用鹽抓下,拌入3g植物油。

4. 熱鍋淋入油,下入小青菜翻炒。

5. 下瀝干水分麵條,倒入精選醬油,翻炒。

6. 加入老抽,翻炒,淋入少許水,翻炒,調入2g鹽。

7. 出鍋,入盆,上桌。

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炒方便麵 2

1.準備配菜,適量油菜清洗乾淨切段,火腿腸切片,雞蛋打散炒出1.用。

2.方便麵開水下鍋白煮1分鐘撈出沖涼備用。

3.熱鍋燒油,下入姜蔥炒香,下入方便麵醬料包和蔬菜包,下入火腿,油菜炒香翻炒均勻。下入方便麵翻炒,調入乾料包,適量香醋,翻炒均勻,出鍋即可食用。

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鐵板炒泡麵

1.鐵板燒熱,下入配菜和姜蔥,醬料包燒熱,淋適量燒熟過的熟油,翻炒,直接把方便麵麵餅放在鐵板上加熱,邊烤邊燒邊洒水。

2.方便麵炒軟後撒上乾料包,加入燒烤料,刷辣椒油,或者燒烤油,翻拌均勻即可裝盤食用。

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包菜炒麵

材料:包菜、細麵條、肉片或雞蛋、甜醬、鹽、蚝油、十三香、醬油、熟菜油、蔥姜蒜。

1.包菜處理乾淨切絲。

2.鍋置旺火上,下入熟菜油燒至4成,下入肉片煸炒出油略變色,加入蔥姜蒜、甜麵醬炒香,下入包菜炒入味,下入細麵條炒勻,調入十三香、蚝油、炒勻即可出鍋裝盤。

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醬油炒麵

1.麵條煮涼開即可撈出過涼,沖水瀝干。

2.切點自己喜歡的配菜備用。

3.炒鍋一定要先燒乾水分,滑一下鍋,再倒油,多給點,下姜蔥炸香,鍋中接著放入適量甜麵醬,醬油適量炒香,迅速下入麵條,翻炒均勻,調入鹽,雞粉,味精,可以來點五香粉,鍋邊淋香醋,翻炒均勻,出鍋前撒上適量蔥花即可食用。

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孜然炒麵

1.批發的細麵條,熟的不用煮。

2.炒鍋下入雞蛋,炒香,接著下入豆芽菜,姜蔥蒜,香辣醬,炒香,下入細面快速翻炒,調入鹽,味精,雞精,醬油,蔥油,大火翻炒均勻出鍋即可。