17種平菇湯的做法,簡單易學,味道鮮美,值得收藏起來

食譜     2022年10月22日

一、平菇豆腐味噌湯

17種平菇湯的做法,簡單易學,味道鮮美,值得收藏起來

食材

平菇、豆腐、魚丸、魚豆腐、小蔥、高湯、鹽、赤味噌、魚露。

做法

1、豆腐切塊放置一會,瀝干水分。

2、魚丸和魚豆腐切小塊,平菇洗凈,撕成條狀。

3、將平菇在開水鍋中焯一下,撈出瀝干水分。

4、鍋中倒入高湯,加點水,放入魚丸和魚豆腐煮開,加一點魚露提鮮。

5、放入平菇和豆腐煮開,加入味噌輕輕攪拌至化開,嘗下味道看看,淡的話加點鹽調味。

6、在未煮沸前關火,撒點小蔥末拌勻即可。

二、平菇肉片湯

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食材

平菇、豬瘦肉、蔥、姜、鹽、料酒、澱粉、白鬍椒粉、雞精、小蔥。

做法

1、平菇洗凈撕塊兒備用。

2、蔥姜切片,瘦肉切薄片,澱粉、料酒、白鬍椒粉、鹽拌勻入味兒。

3、熱鍋冷油,油熱後入蔥姜爆鍋。

4、入平菇翻炒出水至變軟。

5、加入適量清水大火煮開,並保持沸騰狀態數分鐘,煮出平菇的清香味兒。

6、大火保持沸騰,將肉片下入開水中並迅速劃散,調入適量鹽和雞精起鍋。

三、平菇蘿蔔湯

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食材

平菇、白蘿蔔、油、鹽、雞精、姜、蔥。

做法

1、蘿蔔去皮,洗凈,切成粗絲,平菇去雜質,洗凈,

2、鍋里油熱,放下薑絲,蘿蔔絲煸炒。

3、待蘿蔔有些發蔫,加適量水煮開。

4、放入平菇,煮8分鐘。

5、加鹽,雞精,加蔥花即可。

四、平菇魚丸湯

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食材

平菇、魚丸、蔥花、薑末、鹽、香菜、花生油。

做法

1、平菇洗凈撕成小塊。

2、熱鍋下油,訪日少許蔥薑末熗鍋。

3、放入平菇翻炒出香味。

4、加入剩餘的蔥薑末,清水大火燒開。

5、放入魚丸和鹽炒勻,蓋蓋轉小火燉8分鐘關火。

6、撒少許香菜末出鍋即可。

五、平菇白菜魚頭湯

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食材

青魚頭、大白菜、平菇、油、鹽、料酒、姜、蔥、雞精、胡椒粉、蒜。

做法

1、青魚頭去鰓,去鱗,去雜質,洗凈。

2、大白菜洗凈切片,平菇去雜質洗凈。

3、鍋里油熱,放下魚頭煎透。

4、放適量清水,料酒,放姜,蔥,大火煮開。

5、中小火燉15--20分鐘,用鏟刀把魚頭叉碎。

6、放下大白菜,放下平菇,大火煮6分鐘左右。

7、放些鹽,雞精,胡椒粉,蒜末,蔥花即可。

六、平菇牛肉丸湯

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食材

牛肉丸8顆、平菇250g、生菜100g、豬骨150g、紅蘿蔔半個、油適理、鹽適量、雞精適量。

做法

1、先煮高湯,豬骨飛水,紅蘿蔔去皮切長條塊。

2、豬骨和紅蘿蔔放適量的水,高壓鍋響開始計時,10分鐘就可以了,解壓後才開蓋。

3、鍋放油,把撕小塊的平菇放進去炒。

4、牛肉丸切兩半,然後劃幾刀,然後把牛肉丸放進鍋里和平菇放一起炒。

5、把之前燒好的豬骨紅蘿蔔湯倒進去,煮到牛肉丸熟。

6、生菜放進去燙熟,放少許鹽和雞精調味即可。

七、平菇蛋花湯

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食材

平菇、土雞蛋、油、鹽、蒜、香蔥、雞精、胡椒粉。

做法

1、把洗凈的平菇用手撕成小朵備用。

2、土雞蛋磕入碗中放少許鹽打勻。

3、蒜去皮切碎,香蔥切成蔥花備用。

4、炒鍋倒適量油燒熱,下蒜粒煸炒出香味。

5、放入平菇翻炒一會,倒入一大碗水煮沸。

6、放入鹽、雞精、胡椒粉,慢慢淋入蛋液煮沸。

7、關火撒上香蔥即可。

八、雞毛菜平菇排骨湯

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食材

雞毛菜、平菇、排骨、料酒、鹽、雞精。

做法

1、雞毛菜、平菇(已清洗)、排骨(已焯水)。

2、將雞毛菜清洗清洗,撈出待用。

3、將已焯水的排骨下入高壓鍋中,加適量的料酒。

4、接著,加入一些清水,蓋上蓋、燒煮10分鐘後關火。

5、燜至沒氣後開蓋。

6、然後,合入清洗好的平菇和雞毛菜煮開,煮至斷生。

7、最後,加適量的鹽,加適量的雞精,調味攪勻,即成。

九、平菇青菜雞腿湯

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食材

雞腿、青菜、平菇、料酒、鹽。

做法

1、雞腿焯水、青菜、平菇清洗乾淨。

2、將已焯好的雞腿下入高壓鍋中,加入一些清水。

3、加適量的料酒。

4、接著,蓋上蓋用中小火燒煮20分鐘後關火。

5、燜至沒氣後開蓋。

6、然後,合入已洗凈的青菜和已清洗好的平菇翻動一下煮開煮至青菜斷生。

7、最後,加適量的鹽,調味翻勻,即成。

十、榨菜平菇蛋花湯

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食材

平菇、雞蛋、榨菜、料酒、鹽。

做法

1、將雞蛋打入碗中,加適量的料酒。

2、打成蛋液,待用。

3、燒鍋倒油燒熱,下入已清洗的平菇翻炒一下。

4、接著,合入榨菜,加入一些清水煮開。

5、然後,合入蛋液,加適量的鹽,調味攪勻,即成。

十一、平菇油條湯

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食材

平菇、油條、蔥花、生抽、鹽。

做法

1、將油條放在案板上切開,待用。

2、隨後,將清洗好的平菇下入清水鍋中煮開。

3、接著,合入切開的油條翻動一下。

4、然後,加適量的生抽,加適量的鹽,調味翻勻。

5、最後,擱入蔥花,即成。

十二、平菇肉丸湯

17種平菇湯的做法,簡單易學,味道鮮美,值得收藏起來

食材

魚丸、平菇、生菜、西紅柿、榨菜、香菜、蔥、生薑、醋、辣椒粉、食用油、食鹽、味精。

做法

1、魚丸切半,平菇用手撕成條,生薑大蒜香菜蔥西紅柿榨菜準備好。

2、熱鍋,放食用油,放入生薑大蒜平菇爆炒,加少許料酒,再加入適量的清水。

3、待清水沸騰後,倒入切好的魚丸,食用鹽。

4、再次沸騰後放入西紅柿生菜、醋、辣椒粉。

5、最後把蔥香菜撒在上面就行了。

十三、番茄平菇蛋花湯

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食材

番茄、平菇、雞蛋、蔥末、薑末、蒜末、油、鹽。

做法

1、雞蛋打入碗中, 加入適量的鹽調味, 打散備用;

2、熱鍋涼油, 放入蔥姜蒜末爆香;

3、放入番茄塊進去翻炒;

4、翻炒有微微湯汁時加入平菇進去翻炒;

5、翻炒幾下後加入適量的水, 大火煮開;

6、煮開後再煮上兩分鐘, 加入鹽等調味料;

7、最後將打散的雞蛋液順著勺倒入湯中,將煮好的蛋花湯盛入碗中,撒上小蔥末即可。

十四、豌豆尖平菇排骨湯

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食材

豬骨、平菇、豌豆尖、鹽、大蔥、料酒。

做法

1、豬骨敲碎,冷水下鍋,加入料酒,大蔥段。

2、大火燒開後撇去浮沫轉中火燉煮1小時以上。

3、轉大火將湯燒開後下入洗凈的平菇煮5分鐘左右。

4、關火,下入摘好洗凈的豌豆尖悶熟,再加適量的鹽拌勻即可。

十五、花甲平菇湯

17種平菇湯的做法,簡單易學,味道鮮美,值得收藏起來

食材

花甲、平菇、姜、蔥、鹽、料酒、白鬍椒粉、芝麻油、花生油。

做法

1、鍋里放一點花生油。放入花甲和薑片爆炒(花甲先用清水和菜籽油吐沙)。

2、把花甲炒微微張口,起鍋備用。

3、放平菇和清水把它煮沸,平菇一定要煮熟。

4、再放入花甲,中火煮5分鐘。打去上面的泡沫。

5、放入鹽,白鬍椒粉,芝麻油。撒上蔥花即可出鍋。

十六、平菇肉片湯

17種平菇湯的做法,簡單易學,味道鮮美,值得收藏起來

食材

平菇、肉片、火腿腸、生薑片、鹽、蚝油、生抽、雞精、胡椒粉。

做法

1、平菇撕條洗凈後焯水撈出瀝干水分。

2、油鍋下薑片和平菇翻炒。

3、加水燒開後放調料調味,放入腌制好的肉片煮定型後用筷子夾散。

4、最後放入火腿腸片即可。

十七、豬雜平菇湯

17種平菇湯的做法,簡單易學,味道鮮美,值得收藏起來

食材

平菇、豬粉、豬肝、豬肉、鹽、花生油、胡椒粉、香菜、蔥。

做法

1、把豬肝、豬肉、豬粉、切好放盤裡。

2、把平菇好。

3、放入適量的水煲滾後,把平菇加入鍋里,再放點花生油。

4、放入豬肝,豬粉煲。

5、放入胡椒粉、放鹽,放入香菜,蔥即可。