10種炒飯的做法,簡單又好吃,值得收藏起來

食譜     2022年10月23日
10種炒飯的做法,簡單又好吃,值得收藏起來

揚州炒飯

食材:剩米飯,紅蘿蔔,洋蔥,玉米,火腿,雞蛋

做法:

1準備一碗剩米飯和雞蛋,紅蘿蔔洋蔥火腿玉米切丁!

2拿一個雞蛋打散到米飯里攪拌均勻,把米飯粒粒分明!

3鍋中熱油放一個雞蛋炒散,加入配菜翻炒過生,倒米飯下去翻炒幾下,加半勺鹽,半勺蚝油,一勺生抽,中火翻炒均勻,最後撒上蔥花即可出鍋啦!

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韓式泡菜炒飯

食材:米飯、泡菜、蔥、雞蛋

調料:韓式辣醬、生抽

做法

1雞蛋炒散盛出備用,熱油下蔥炒出香味,放入泡菜炒勻,倒入米飯。

2加入2勺生抽1勺韓式辣醬炒熟的雞蛋,翻炒均勻即可

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蔥爆牛肉蛋炒飯

食材:剩米飯一碗,牛肉末100克,大蔥兩段,雞蛋1顆,青豆50克,胡蘿蔔半根。生抽3勺,蚝油1勺,料酒1勺,澱粉半勺,胡椒粉1小勺

製作方法

1大蔥和胡蘿蔔切丁,胡蘿蔔丁和青豆焯水斷生

2牛肉沫加入1勺料酒,1勺生抽,半勺澱粉,1小勺胡椒粉攪拌均勻腌制10分鐘

3剩米飯(剩米飯最好冷藏過,戴上一次性手套把米飯塊捏碎,這樣炒起來更好)加2勺生抽,1勺蚝油,攪拌均勻備用

4起鍋熱油,倒入蛋液,順時針攪動,炒成雞蛋碎盛盤備用

5鍋里再倒入適量的油,下入大蔥丁爆香後倒入牛肉末煸炒至變色,倒入米飯繼續翻炒兩三分鐘,倒入青豆,胡蘿蔔丁和雞蛋碎再翻炒一會兒即可

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辣白菜炒飯

食材:

剩米飯1碗,火腿1根,雞蛋1個,泡菜適量。

做法:

1米飯2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺番茄醬1勺韓式辣醬拌均勻。

2鍋里放油炒出雞蛋,放入火腿翻炒均勻,倒入泡菜繼續翻炒均勻。

3放入米飯翻炒均勻即可盛出,撒海苔碎開吃吧。

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黃金耳光炒飯

食材

剩米飯,鮮蝦,時蔬粒,鹹鴨蛋,雞蛋,香腸片,鹽,黑胡椒粉

1首先準備食材,半碗剩米飯壓碎,鮮蝦去殼去蝦線,鹹鴨蛋取出蛋黃壓碎,備用。

2雞蛋磕入剩米飯中,用手抓勻,時蔬粒焯水斷生,熱鍋入油,放入蝦頭炒出紅油,撈出蝦頭丟掉。

3放入鹹蛋黃碎炒出泡沫,放入蝦仁炒至變色,加入米飯炒至粒粒分明。

4加入時蔬粒,加少許鹽,少許黑胡椒粉,翻炒均勻,香腸片煎一下,擺盤即可。

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肉末豆角炒飯

食材:

米飯1-2人份,肉末200克,豆角少許,小米辣2個,蔥姜少許。

做法

1起鍋燒油,油熱放肉末翻炒變色,放入蔥薑末炒香半勺料酒1勺生抽半勺老抽1勺蚝油翻炒均勻。

2放入豆角炒2分鐘加入少許水,燜至豆角熟後放入小米辣,剩米飯,翻拌至米飯沾滿湯汁即可。

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番茄炒飯安排

食材:

米飯1碗、番茄1個、雞蛋2個、土豆1個、火腿腸1根

番茄雞蛋炒飯的做法:

1米飯加入1勺油、1勺番茄醬、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽拌勻;雞蛋打散、火腿腸切丁、土豆切丁、番茄切丁

2鍋內少許油炒熟雞蛋撈出,少許油煎土豆至金黃軟糯,加入番茄丁翻炒,加入1勺蚝油調味

3加入米飯和雞蛋翻炒均勻出鍋,撒上蔥花,開始吃吧

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香菇油炒飯

食材:隔夜剩米飯一大碗,香菇100克,洋蔥半個,雞蛋兩個

製作方法

1香菇切片,洋蔥切小丁,雞蛋打散炒成蛋碎

2另起鍋熱油加入洋蔥煸炒出香味,加入香菇炒軟

3加入剩米飯翻炒1-2分鐘,加入2勺生抽,1勺蚝油,1丟丟老抽,加入雞蛋碎,繼續翻炒均勻勻,最後撒點蔥花就可以吃啦

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醬油炒飯

食材

剩米飯,雞蛋2個,香腸1根,玉米粒青豆粒胡蘿蔔丁,蔥花。

做法

1香腸切丁,時疏粒洗凈備用

2碗中3勺生抽中1勺蚝油半勺老抽少許鹽和糖,攪拌均勻備用。

3鍋中油熱倒入雞蛋炒散盛出,再放少許油燒熱,放入時疏粒和火腿丁炒熟,倒入雞蛋和米飯翻炒均勻,淋上醬汁繼續翻炒均勻入味,撒蔥花即可出鍋。

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剁椒雞蛋炒飯

食材:剩米飯、雞蛋、玉米青豆、鹽菜、剁椒1大勺、生抽1勺、蔥花

做法:

1鍋里倒油,下雞蛋+蔬菜粒+鹽菜+剁椒炒香。

2倒入米飯炒散後加一點生抽,翻炒至米飯噼里啪啦跳舞,最後撒蔥花開吃!