10種腸粉的做法,搭配萬能醬汁,想吃在家就能做,值得收藏起來

食譜     2022年10月24日
10種腸粉的做法,搭配萬能醬汁,想吃在家就能做,值得收藏起來

蜜汁叉燒腸粉:

叉燒汁:準備一塊豬肉,肉皮煎至焦黃+5片生薑+2勺料酒+2勺耗油+1頭大蒜+1根大蔥+100克生抽+2勺蜂蜜+1勺糖+水煮至軟爛

主料:粉漿+叉燒肉+生菜蒸熟,淋上叉燒汁,撒上香菜

普寧腸粉:

主料:粉漿+2個雞蛋+生菜+少許咸蘿蔔蒸熟淋上醬汁,撒上蔥花

醬汁:油燒熱放牛肉粒、香菇粒炒熟+2勺耗油+2勺生抽+1勺糖+適量澱粉水熬煮

10種腸粉的做法,搭配萬能醬汁,想吃在家就能做,值得收藏起來

青菜雞蛋腸粉:

主料:粉漿+生菜+雞蛋蒸熟,淋上醬汁

醬汁:半勺鹽+1勺蚝油+1勺熟油+1勺生抽+1勺豆瓣醬+適量水熬煮

肉末腸粉:

主料:粉漿+瘦肉末(提前用鹽、蚝油、蔥花腌制)+熟玉米粒蒸熟,淋上醬汁

醬汁:1勺鹽+2勺熟油+2勺生抽+1勺糖+1勺蚝油+1勺老抽+適量水熬煮

10種腸粉的做法,搭配萬能醬汁,想吃在家就能做,值得收藏起來

潮式蝦仁腸粉:

米漿+蝦仁+白菜+雞蛋+菜脯粒蒸熟,淋上熟花生油、生抽、辣醬

潮式火腿腸粉:

主料:米漿+火腿丁+豆芽+熟香菇丁+咸蘿蔔丁蒸熟

醬汁:花生醬稀釋+醬油+蚝油+陳醋

10種腸粉的做法,搭配萬能醬汁,想吃在家就能做,值得收藏起來

滷肉腸粉:

主料:米漿+滷肉+生菜蒸熟

醬汁:1勺老抽+1勺味極鮮+1勺糖+1勺蚝油+適量澱粉水煮至濃稠

麻醬汁腸粉:

2勺芝麻醬+2勺花生醬+1勺芝麻油+1勺老抽+1勺生抽+1勺蚝油+1勺糖+蔥花+適量水煮至濃稠

甜醬汁腸粉:

1勺番茄醬+1勺海鮮醬+1勺糖+清水煮至濃稠

米漿調配:

1、80克米粉+150克水稀釋

2、100克腸粉預拌粉+250克水稀釋

3、150克粘米粉、50克澄粉+300克水稀釋

4、100克浸泡過的大米+200克水打成米漿

10種腸粉的做法,搭配萬能醬汁,想吃在家就能做,值得收藏起來

蒸腸粉時間:4-6分鐘