15道番茄的做法,酸酸甜甜,開胃好吃,值得收藏起來

食譜     2022年10月24日

一、番茄炒蝦仁

15道番茄的做法,酸酸甜甜,開胃好吃,值得收藏起來

用料

蝦100g、西紅柿350g、青椒50g、油適量、鹽適量、白砂糖適量、小蔥適量、姜適量、大蒜適量。

做法

1、大蝦去殼,從背部劃一刀,但不切斷,挑出黑線;青椒和西紅柿切小;蔥姜蒜切末。

2、熱油鍋里放蔥姜蒜沫熗鍋。

3、緊跟就將大蝦仁投下去。

4、蝦仁炒變色,撥到邊上,然後下青椒和西紅柿。

5、翻炒青椒和西紅柿,炒變色加鹽調味。

6、加點糖提鮮,加半勺高湯,翻炒均即可出鍋。

二、番茄土豆燉牛肉

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用料

牛肉600g、土豆1個、番茄2個、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、五香粉適量。

做法

1、牛肉放入清水浸泡60分鐘,去掉些血水。

2、土豆去皮,洗凈切滾刀塊,待用。

3、番茄洗凈切塊,待用。

4、牛肉切大塊,放入開水焯2分鐘,撈出。

5、鍋里油熱,放入薑片,牛肉煸炒至表面收汁。

6、取高壓鍋,放入牛肉,加八角,桂皮,蔥節。

7、加蓋過牛肉的清水,加適量料酒,生抽,大火煮開,小火燉50分鐘,關火。

8、取砂鍋,放入土豆,番茄,放入高壓鍋里的牛肉與湯汁。

9、加糖,一點鹽,加些老抽,加些五香粉。

10、中火煮開,小火燉至土豆熟,再加些鹽,中火收汁即可。

三、番茄蹄花煲

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用料

豬蹄1隻、番茄2個、蔥適量、姜適量、料酒適量、白酒適量、番茄醬適量、白糖適量。

做法

1、首先將豬蹄砍成塊、番茄切塊、姜切片、蔥白切段。

2、鍋中倒入半鍋清水,淋入適量料酒,放入豬蹄,焯出血水,撈入涼水洗凈。

3、將豬蹄倒入鍋中,倒入清水,以水面蓋過豬蹄為宜,加入姜、蔥,淋入適量白酒。

4、蓋上鍋蓋,煮一個小時,然後撈出豬蹄,留原湯汁備用,將豬蹄的骨頭剔除。

5、鍋中放入油,下入番茄,翻炒出汁,再倒入適量番茄醬,少量的清水。

6、煮開後,倒入豬蹄原湯鍋中,接著放入豬蹄肉,蓋上鍋蓋煲十五分鐘後,加一勺白糖調味,就大功告成啦!

四、番茄滑蛋牛肉飯

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用料

米飯1碗、牛裡脊肉100g、雞蛋1個、番茄2個、蔥小半根、薑片4片、鹽4小勺、料酒2小勺、澱粉0.25小勺、色拉油1大勺、清水半杯、醬油1小勺、白糖0.25小勺、水澱粉適量、香油適量。

做法

1、把牛肉切片,番茄切成大的滾刀塊,蔥切段,姜切片,雞蛋打入碗中 備用。

2、現在就可以炒了,鍋內加入少許油,燒熱後倒入牛肉過油,變色後撈出瀝油。

3、牛肉切好後放入容器,加入鹽,料酒,澱粉,色拉油拌勻,放在一邊腌30分鐘左右。

4、鍋內加入一大匙油,爆香蔥段和薑片,加入番茄快翻炒一下。

5、放入清水,醬油,料酒,白糖,少許的鹽,煮熟後勾薄芡。

6、加入牛肉片,淋上蛋液,最後淋上少許的香油即可出鍋。

五、番茄炒雞蛋

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用料

番茄2個、雞蛋3個、油鹽適量、生抽適量、小蔥適量、白糖適量。

做法

1『將雞蛋打入碗中, 加入適量的鹽,攪拌均勻。

2、燒熱鍋, 放適量的油, 倒入打散的雞蛋液。

3、待雞蛋煎至定型後用鏟子鏟成小片, 盛出來備用。

4、重新燒熱鍋, 放少許油, 下入番茄煸炒。

5、番茄微微出湯汁後下入煎好的雞蛋。

6、再加入少量的生抽,最後加入適量的糖和鹽 翻炒均勻,盛入碗中。

六、番茄魚丸豆腐湯

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用料

番茄240g、魚丸150g、豆腐150g、泡發木耳50g、油適量、鹽適量、小蔥1根、蒜3瓣。

做法

1、豆腐切方塊,木耳隨意切幾刀,番茄切小塊,蔥蒜切碎,魚丸切成小塊。

2、湯鍋里倒適量的油,先下蔥蒜,緊跟著就下番茄。

3、番茄炒變色,下木耳,木耳炒倒後下魚丸。

4、翻炒均勻,加鹽調味。

5、加入適量的開水,待水煮開後下豆腐。

6、等到鍋開,調入芡粉,再沸騰就可盛起,散點蔥花即可。

七、番茄燴花菜澆汁飯糰

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用料

番茄3個、花菜200g、米飯200g、油適量、鹽適量、洋蔥50g、花椒麵適量、番茄沙司適量、糖適量、清水適量。

做法

1、菜花洗凈掰成小朵,洋蔥切丁,番茄切丁。

2、鍋里坐油,爆炒菜花,菜花變色至7成熟後撈出備用。

3、鍋里坐油,爆香洋蔥,洋蔥變成金黃色後,放入番茄拌炒。

4、中火不斷翻炒番茄,使之出湯,加入花菜拌炒。

5、加入適量清水和番茄醬,小火燉煮。

6、待湯汁收濃,加入糖,食鹽和花椒麵調味即可。

7、模具將米飯壓成可愛的形狀,將番茄花菜倒在飯糰上即可。

八、番茄蛋炒泡麵

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用料

方便麵1包、番茄1個、雞蛋1個、番茄醬適量、鹽適量、胡椒粉適量、香菜適量。

做法

1、方便麵煮開即可關火瀝干水分備用。

2、番茄茄丁,雞蛋打散。

3、炒鍋倒油倒入蛋液翻炒盛出。

4、然後再放入番茄翻炒,加入番茄醬翻炒。

5、加鹽調味,再倒入雞蛋,加入方便麵。

6、加少許胡椒粉,加入香菜,翻炒均勻關火。

九、番茄排骨湯

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用料

排骨500g、番茄250g、番茄醬40g、姜適量、鹽適量、料酒1勺。

做法

1、排骨在清水中適當的泡一泡,以泡去多餘的血水,然後洗凈。

2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。

3、取來湯鍋,置火上,加適量開水,放入薑片,排骨,料酒,燉至排骨爛熟,這個過程大概需要1-1.5小時。

4、待排骨爛熟時,再加入番茄,番茄醬,鹽,再燉上一會就可以關火盛出了。

十、番茄蛋炒飯

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用料

剩米飯1碗、雞蛋1個、番茄1個、油適量、鹽適量、蒜苗1根、番茄醬30ml、香油適量。

做法

1、番茄去皮去籽切小粒。

2、炒鍋加少許油加熱倒入打散的蛋液炒熟盛出備用。

3、然後倒入剩米飯翻炒片刻。

4、加入番茄醬翻炒均勻,加入鹽翻炒。

5、把米飯撥在一邊,然後放入蒜苗花。

6、再把米飯蓋在蒜苗花上面捂至片刻,蒜苗出香味再和米飯翻炒均勻。

7、倒入番茄和雞蛋繼續翻炒3-5分鐘。

8、然後淋入香油,翻炒均勻關火。

十一、番茄雞翅

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用料

雞翅6根、番茄100g、油適量、鹽適量、大蔥適量、薑片適量、生抽適量、番茄醬適量、白鬍椒適量、味精適量、白糖適量、白醋適量。

做法

1、將洗凈的雞翅上划上兩刀;

2、將劃好口的雞翅放在容器內,加入大蔥和薑片;

3、再加入鹽, 料酒, 醬油, 白鬍椒和味精;

4、放入冰箱中腌制二個小時以上;

5、在鍋中燒熱油,油溫五,六成熱下入雞翅炸;

6、將雞翅炸炸至兩面金黃時撈出;

7、在鍋中加入適量的油,倒入番茄汁(我用攪拌器搗碎的一個番茄)和番茄醬的混合液;

8、燒開後下入炸好的雞翅, 燒上十分鐘;

9、再加入適量的糖,鹽等調料再燒五分鐘即可;

10、將燒好的雞翅層盤, 擺好後再將番茄汁淋上一些。

十二、番茄土豆泥

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用料

土豆150g、番茄醬適量、沙拉醬適量。

做法

1、土豆去皮切小塊,放入蒸鍋蒸15分鐘左右,熟爛後用勺子壓成泥。

2、加入番茄醬,拌勻。

3、用模具裝上拌好的土豆泥。

4、脫模擺盤,擠上適量沙拉醬即可。

十三、番茄蛋花片片湯

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用料

番茄1個、雞蛋2個、面片150g、油適量、鹽適量、蔥花適量、高湯精適量、芝麻油適量。

做法

1、西紅柿去皮切成小塊。

2、鍋入油燒熱,炒香蔥花。

3、加入番茄丁,炒至成泥出香味。

4、加入適量的水,少許高湯精或雞精大火燒開。

5、水沸後,加入面片,繼續大火煮。

6、至面片熟軟,將雞蛋打散,慢慢澆入。

7、蛋花浮起,關火,加鹽調味,加入少許芝麻油調味即可。

十四、西紅柿炒土豆片

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用料

西紅柿2個、土豆1個、蔥適量、鹽適量、白糖適量、白醋少許。

做法

1、首先將土豆切菱形片、西紅柿切片、蔥白切蔥花。

2、鍋中倒入小半鍋油,燒至七成熱,倒入土豆,炸至微黃撈出。

3、鍋留底油,下入蔥花,倒入西紅柿,翻炒出汁後。

4、倒入土豆片,加半勺白糖,半勺鹽,淋入適量白醋。

5、均勻翻炒調味,然後撒上蔥花,翻炒片刻,即可出鍋裝盤享用。

十五、番茄醬菜花

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用料

花菜400g、番茄2個、鹽適量、白糖適量、蔥適量。

做法

1、首先將番茄去蒂,切塊。

2、花菜切朵、蔥切蔥花。

3、鍋中倒入熱水,水開始,加一勺鹽,倒入花菜,焯熟後撈出。

4、鍋中倒入油,下入蔥花,煸炒數秒後,加入番茄,翻炒至出汁時,加兩勺白糖。

5、均勻翻炒,接著倒入花菜,翻炒收汁,就可以出鍋裝盤啦!