8種花菜的做法,道道營養好吃,值得收藏起來

食譜     2022年10月27日

第一種做法:豆豉花菜

8種花菜的做法,道道營養好吃,值得收藏起來

用料:花菜1顆 鹽1/4小勺 油2大勺 油豆豉1大勺 料酒10ml 生抽15ml 雞粉1/2小勺 蔥5克 姜5克 蒜5克 干辣椒3個 白鬍椒少許

豆豉花菜的做法:

1、菜洗凈,分成小塊。

2、鍋中放油,下蔥姜蒜,干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜,開大火翻炒。

3、加料酒,生抽,繼續翻炒。加胡椒粉,雞粉和鹽,炒勻出鍋,咸香下飯。

第二種做法:五花肉炒菜花

用料:菜花1棵、五花肉100克、紅椒1個、姜2片、蒜5瓣、細香蔥3根、郫縣豆瓣醬1湯匙、食鹽、1茶匙、香油1茶匙、植物油2湯匙

五花肉炒菜花的做法:

1、將菜花去根,用手掰小朵,五花肉切片。

2、鍋里燒水沸騰,加少許鹽,放入菜花焯燙。

3、鍋燒熱,放植物油,五成熱放入五花肉片。

4、小火煸炒出油,繼續煸炒至肉色微黃。

5、放入薑片和蒜片,加入一勺郫縣豆瓣醬,翻炒。

6、加入瀝干水的菜花,翻炒均勻,加適量鹽調味。

7、加入紅椒迅速大火翻炒,撒香蔥段。

8、關火,滴幾滴香油,開動,很下飯哦。

第三種做法:醬爆肉末花菜

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醬爆肉末花菜主料為花菜和肉末,一起來看看它的做法吧。

製作步驟:

1、瘦肉洗凈切末,蔥切段,姜切末,蒜切片,花菜洗凈切塊

2、將肉末用料酒、生抽、澱粉腌制20分鐘,花菜在鹽水裡泡15分鐘

3、炒鍋燒熱倒入食用油,蔥姜蒜爆香,放入肉末翻炒至熟

4、加入花菜,開大火煸炒

5、放入鹽、生抽、醋、糖繼續翻炒

6、最後再撒入蔥段即可出鍋。

第四種做法:孜然炒花菜

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食材:花菜1棵,辣椒干5個,蔥1把,大蒜瓣2個,花椒10粒,食用油1小勺,鹽1小勺,糖1小勺,孜然1把,八角2個

孜然炒花菜做法:花菜用淡鹽水浸泡10分鐘左右,用流水沖洗邊用小牙刷輕刷表面,用手掰成小朵,煮少許水將花菜汆燙瀝水備用,起油鍋,放入一小勺食用油,下大蒜瓣,辣椒干,蔥段等材料爆香,待香料激發出香味,放入花菜煸炒,至花菜邊緣微黃,加鹽糖小勺調味,炒勻,撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可!

第五種做法:魚香菜花

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用料:菜花 五花肉 豆瓣醬 鹽 醬油 醋 蒜 姜 白糖 香油 澱粉 花椒水

魚香菜花做法

1、菜花洗凈,掰成小朵兒。

2、肥瘦相間的肉,最好是五花肉,因為菜花喜油,切成大薄片。姜蒜切碎,豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點豆瓣醬,我吃不了辣,只放少許。

3、熱鍋涼油油溫上來後下肉片炒的肉酥吐油後下豆瓣辣醬炒出紅油,再下姜蒜爆香,下醬油,花椒水,白糖,翻炒!(我一般用豆瓣辣醬炒菜時愛放白糖,這才會出現魚香的味道)下掰好的小朵菜花爆炒,注意是爆炒,一定要大火。爆炒容易糊鍋,看爆炒時菜花很乾了,順鍋邊淋入少許熱水,注意此時一直大火爆炒,菜花不易熟,炒到花軟色綠,快熟時放鹽。

4、放兩小勺鹽,要根據菜量多少放,豆瓣醬也是鹹的。看勺里的湯被菜花吃透,上色,花軟,最後一定要淋入芡汁,也就是水澱粉,順鍋邊淋入,讓花充分裹上湯汁,色澤鮮亮,淋入香油,順鍋邊淋入少許醋,翻勺出鍋!

第六種做法:五花肉炒菜花

8種花菜的做法,道道營養好吃,值得收藏起來

用料:菜花1棵、五花肉100克、紅椒1個、姜2片、蒜5瓣、細香蔥3根、郫縣豆瓣醬1湯匙、食鹽、1茶匙、香油1茶匙、植物油2湯匙

五花肉炒菜花做法:

1、將菜花去根,用手掰小朵,五花肉切片。

2、鍋里燒水沸騰,加少許鹽,放入菜花焯燙。

3、鍋燒熱,放植物油,五成熱放入五花肉片。

4、小火煸炒出油,繼續煸炒至肉色微黃。

5、放入薑片和蒜片,加入一勺郫縣豆瓣醬,翻炒。

6、加入瀝干水的菜花,翻炒均勻,加適量鹽調味。

7、加入紅椒迅速大火翻炒,撒香蔥段。

8、關火,滴幾滴香油,開動,很下飯哦。

第七種做法:干煸菜花

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用料豬肉(3肥7瘦)200g 菜花1顆 蒜苗2顆 小米椒2個 生抽1湯匙 姜1塊 鹽2g 雞粉2g

干煸菜花做法

1、主料準備好,肥肉和瘦肉分開切碎,辣椒切丁,蒜苗、姜切絲。菜撕成小朵,用滾水焯一下,瀝干備用。

2、鍋里不放油,放肥肉煸炒。將肥肉的油分全部煸炒出來後撈出,鍋里留油。放瘦肉和薑絲快速炒散。

3、放菜花和辣椒拌炒,淋入醬油,煸炒出香味,放蒜苗,調入適量鹽和雞粉略微拌炒即可出鍋。

第八種做法:三色蚝油菜花

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用料:菜花半個、柿子椒1個、胡蘿蔔半根、蒜適量、食鹽、1小勺老抽、1小勺、蚝油1大勺、花生油適量

三色蚝油菜花的做法:

1、燒一鍋開水,水開後加少許鹽將菜花焯水1分鐘。

2、將焯水後的菜花撈出過涼水後控干水分備用。

3、另起鍋放花生油爆香蒜瓣。

4、聞到蒜香後放胡蘿蔔片翻炒均勻。

5、倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿蔔變軟。

6、放人切好的青椒。

7、加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蚝油調味。

8、中火繼續炒制1分鐘左右至入味即可關火。