10種魷魚的做法,脆嫩鮮香,開胃下飯,值得收藏起來

食譜     2022年10月27日
10種魷魚的做法,脆嫩鮮香,開胃下飯,值得收藏起來

第一種爆炒魷魚須

食材

魷魚須500克,洋蔥半個,細青椒3個,小米椒6個,姜蒜末適量

做法

1、魷魚去除內臟清洗乾淨,水開下鍋煮30秒撈出,沖洗乾淨備用,

2、洋蔥切絲、青紅椒切段,姜蒜切末

3、鍋中適量油加熱,爆香姜蒜末,放一勺豆瓣醬炒出紅油,倒入辣椒洋蔥絲炒出香味,倒入魷魚爆炒一勺料酒一勺生抽一勺蚝油半勺老抽半勺白糖和少許雞精翻炒均勻

4、淋入少許水澱粉,大火翻炒收汁即可!

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第二種香辣魷魚須

食材準備

魷魚須500克、洋蔥半個、青椒2個、紅辣椒2個、蒜2瓣

1先調醬汁:1勺生抽1勺老抽1勺蚝油半勺白糖1勺澱粉半碗清水攪均勻

2水開放魷魚須焯水撈出,辣椒切段,洋蔥切絲

3油熱放蒜末爆香,加1勺豆瓣醬炒出紅油,放辣椒洋蔥翻炒爆香,再放魷魚須翻炒

4淋入醬汁,翻炒炒至濃稠即可出鍋。

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第三種爆炒魷魚

材料:魷魚500克,青紅椒,大蒜,姜

調味料:一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,一勺料酒,白糖、玉米澱粉少許

做法:

1魷魚洗乾淨瀝干水,切花(在市場買的可以叫老闆幫忙洗乾淨切好哦)青紅椒、大蒜,姜切好備用。

2碗中加生抽,蚝油,料酒,白糖,澱粉和少許清水調成醬汁。

3把處理好的魷魚放沸水中焯水去腥,燙到魷魚變卷撈出洗乾淨

4油熱鍋,放進切好的青紅椒、大蒜、姜爆出香味,再加入焯好的魷魚大火爆炒一分鐘左右

5加入調好的醬汁,煮至湯汁變濃稠,大火收汁。

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第四種香辣魷魚

食材:魷魚頭500克,生薑20克,蒜頭20克,紅辣椒4個,郫縣豆瓣醬1勺,生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺,白糖半勺。

做法

1首先把魷魚頭洗凈切好,紅辣椒去籽洗凈切絲,姜蒜去皮洗凈切末待用。

2鍋里放入適量水燒開,把魷魚放入焯至捲起來,撈出來用冷水沖洗乾淨待用。

3熱鍋放入適量油,把姜蒜末放入炒香,再加入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,然後加入紅辣椒翻炒一下。

4再把魷魚放入翻炒均勻,加入2勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,半勺白糖,快速翻炒2分鐘,即可出鍋。

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第五種辣炒魷魚須

食材:魷魚須 洋蔥 青椒 小米椒 蔥姜蒜

做法:

1魷魚須清洗乾淨切好備用。洋蔥、青椒、小米椒、蔥姜蒜切好備用(不能吃辣的姐妹可以少放點小米椒)

2鍋中倒入適量清水,倒入魷魚須,加入薑片料酒煮1分鐘撈出過冷水沖洗乾淨,然後瀝干水分備用

3鍋中倒油燒熱,倒入蔥姜蒜爆香,加入洋蔥翻炒均勻。加入1小勺鹽,1勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻,倒入魷魚須翻炒,然後加入1小包辣椒麵翻炒均勻

4加入青椒小米椒一起翻炒,最後加入2勺生抽1勺蚝油翻炒均勻即可出鍋

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第六種魷魚做法

準備食材:

魷魚須500g,小米辣,姜蒜,辣椒麵,蔥花,熟白芝麻,老抽,郫縣豆瓣醬,料酒

做法:

1魷魚須放入沸水中加2勺料酒焯10s迅速撈出備用

2準備姜蒜末、小米辣圈、辣椒麵、蔥花、熟白芝麻

3鍋內熱油,加入姜蒜和小米辣爆香,加入1勺豆瓣醬和辣椒麵翻炒出紅油

4加入魷魚須爆炒,加半勺老抽上色,大概翻炒30s左右就可以關火了

5加入熟白芝麻和蔥花翻炒均勻即可出鍋哦

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第七種爆炒魷魚須

食材:魷魚須、小米辣、洋蔥、蒜、杭椒

做法:

1焯水:魷魚須冷水下鍋,放入薑片、倒入料酒,水開後撈出洗凈,瀝干水分備用

2準備好小米辣、洋蔥丁、蒜末、杭椒

3起鍋熱油,油熱後放入小米辣、洋蔥、蒜炒香,炒至洋蔥變軟後放入半勺郫縣豆瓣醬,翻炒均勻後倒入魷魚須,大火翻炒30秒

4放孜然粉、白鬍椒粉、白糖、雞精調味,倒入杭椒翻炒均勻後關火,撒上白芝麻

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第八種魷魚須做法

食材:

魷魚須450克、青椒紅椒各一個、蒜末一勺、蚝油一勺、料酒一勺、生抽一勺、豆瓣醬一勺

做法:

1魷魚須洗凈,焯水撈起來瀝干備用,蒜切碎、青紅椒切好備用

2鍋中適量油放入蒜末炒香,加入魷魚須翻炒一分鐘,加入青椒紅椒翻炒一會,加入一勺料酒一勺生抽一勺蚝油,一勺豆瓣醬,繼續翻炒一分鐘即可

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第九種老乾媽爆炒魷魚須

食材

魷魚須一斤,韭菜適量,蒜5瓣,干辣椒5個

做法

1魷魚須洗凈控干水分,韭菜洗凈切段,蒜切片,備用。

2起鍋燒油把干辣椒炒出香味後倒入魷魚須翻炒均勻,加料酒1勺,生抽2勺繼續翻炒2分鐘,倒入韭菜後加適量鹽,1勺老乾媽油辣椒。

3翻炒均勻後勾薄薄的芡,放入切好的蒜片,大火收湯汁出鍋。

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第十種魷魚做法

食材:

魷魚2斤、洋蔥半個、孜然粒1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、鹽和糖1:1各小半勺、生抽1勺、陳醋半勺、豆瓣醬1勺、食用油1勺

做法:

1,魷魚清洗乾淨,鐵鍋燒熱,倒入魷魚大火超出水分後盛出過涼水撈出

2,魷魚加入除白芝麻以外的所有調料翻拌均勻

3,烤箱230度預熱5分鐘,放入烤箱中層上下火烤20分鐘左右即可