9道地瓜的做法,真的很簡單,很好吃,值得收藏起來

食譜     2022年11月16日
9道地瓜的做法,真的很簡單,很好吃,值得收藏起來

  微波爐烤地瓜

  食材:2個地瓜、適量水。

  做法:

  1)地瓜清洗乾淨後不用控干水分;

  2)用保鮮膜包裹嚴實;

  3)將包好的地瓜放入微波爐中;

  4)用高火烘烤5分鐘,將地瓜翻至另一面,繼續高火力烘烤5分鐘即可。

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  奶香紅薯窩窩頭

  食材:220g新鮮紅薯、100g玉米粉、20g雀巢奶粉。

  做法:

  1)準備好紅薯、玉米粉、奶粉;

  2)紅薯削皮切薄片;

  3)用微波專用保鮮袋狀好;

  4)放入微波爐;高火叮3分鐘即熟;

  5)趁熱把紅薯壓成泥;

  6)放入裝有玉米面和奶粉的碗中拌勻;

  7)加入少許開水和勻。靜置15分鐘,讓麵粉與紅薯充分融合;

  8)取小塊麵糰於手中,搓成長圓形;

  9)用食指在麵糰底部戳一個窩,這樣是為了使玉米面容易蒸熟;

  10)全部麵糰做好8個窩頭;

  11)放入鍋中,隔水蒸20分鐘。

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  薯芯湯圓

  食材:100克糯米粉、1個紅薯。

  做法:

  1)準備好糯米粉、紅薯;

  2)糯米粉加水和勻。紅薯去皮、洗凈;入微波爐叮熟,壓成泥成餡料;

  3)糯米粉團包入紅薯餡,做成小湯圓;

  4)包完全部薯芯湯圓;

  5)鍋中水開,下湯圓,煮至浮起即熟。

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  炒紅薯泥

  食材:1個烤好或蒸好的紅薯、適量油、適量白糖或蜂蜜。

  做法:

  1)烤好的紅薯一枚;

  2)把它的皮剝光,裝入食品袋中用擀麵杖隔袋夯成泥;

  3)鍋上火中火入油把成泥的紅薯入鍋內;

  4)邊炒邊用鍋鏟繼續搗碎壓平反覆多次成糊泥裝後加入糖翻勻就可以了。如果想有焦邊,就小火繼續…

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  地瓜薑湯

  食材:300克地瓜、20克老薑、10顆去核紅棗、50克糯米小圓子、適量水、適量紅糖。

  做法:

  1)地瓜洗凈切塊,老薑切厚片備用;

  2)鍋內放入地瓜塊,薑片,紅棗和水,大火煮開後小火煮30分鐘;

  3)糯米粉加水和成團,搓成小圓子備用;

  4)小圓子煮熟後放入涼水中冷卻備用;

  5)最後加入紅糖調味。

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  紅薯銀耳羹

  食材:15g銀耳、100g紅薯、適量枸杞子、40g冰糖。

  做法:

  1)準備好銀耳、紅薯、冰糖;

  2)銀耳提前泡發,洗凈、撕小朵備用;

  3)紅薯去皮、洗凈、切小塊備用;

  4)銀耳倒入沙煲,加入適量冷水,大火煮開,小火燉煮20分鐘;

  5)加入紅薯,繼續燉煮15分鐘;

  6)加入冰糖,燉煮10分鐘;

  7)燉好的銀耳羹盛入碗中,溫熱食用。

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  南瓜香薯餅

  食材:2個紅薯、適量牛奶、適量糖、適量糯米粉、少量紅薯、澱粉、適量南瓜。

  做法:

  1)準備原材料。 南瓜和紅薯的比例沒什麼限制,按自己口感喜好決定;

  2)紅薯去皮,切薄片;

  3)南瓜去皮,切薄片;

  4)一起上鍋蒸至軟糯,取出到處蒸出的水分;

  5)取其中一種食材放攪拌機加少許牛奶、白糖打成泥;

  6)然後混合另一種食材一起打成細膩的泥;

  7)打至完全細膩後倒出,混合糯米粉、少量紅薯澱粉和成麵糰;

  8)揉制均勻後,分成大小相當的小劑子,搓圓、按壓成小餅。盤內抹薄油,放好入冷藏室稍稍定型;

  9)定型好的小餅取出,用紅棗、白芝麻裝飾;

  10)鍋內放少量油,油熱放放小餅煎至兩面金黃,用吸油紙吸去表面余油,即可食用。

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  烤小紅薯

  食材:500g地瓜、50g澄面、30g澱粉、45g白砂糖、20g煉乳。

  做法:

  1)地瓜蒸熟;

  2)趁熱取出,搗碎;

  3)放入澄面、澱粉、白糖和煉乳;

  4)用擀麵杖用力搗,直至搗至均勻,有粘性;

  5)取一小塊地瓜團,搓成圓球或者長橢圓形;

  6)將其放在烤盤內;

  7)烤箱預熱,200度,5分鐘,轉180度,15分鐘即可。(根據地瓜濕度不同,斟酌時間,最好就是表面乾爽,底部有棕黃皮。)

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  紅薯紅燒肉

  食材:250g五花肉、250g紅薯、適量油、適量鹽、適量蔥、適量姜、適量料酒、適量冰糖、適量老抽、1個八角。

  做法:

  1)新鮮的五花肉;

  2)五花肉切成麻將大小的方塊;

  3)放清水裡浸泡10分鐘,水中倒入小半杯的料酒去腥;

  4)紅薯洗凈颳去表皮;

  5)切成方塊備用;

  6)五花肉倒入開水焯一下,去除髒東西,撈出備用;

  7)鐵鍋里放一點點油,很少的油即可,放入五花肉小火煸炒;

  8)倒入老抽和生抽各1勺;

  9)加入熱水;

  10)放入蔥薑片和八角,煸炒上色後,大火燒開轉小火燉;

  11)加入適量的糖,等到肉快燉好時,把紅薯放進去;

  12)翻拌均勻後接著燉;

  13)20分鐘後等到肉和紅薯都熟爛,加入適量鹽調味,湯汁收干即可起鍋。