土豆的13種做法,香到無以言表

美食.烹飪     2022年11月17日

2022-05-06 星小葵 反饋

土豆炒麵

土豆的13種做法,香到無以言表

用料

小土豆三個;五花肉200g;鮮壓雞蛋面300g;油2湯匙;蔥;姜幾片;生抽2湯匙;老抽1湯匙;八角2個;鹽少許;大蒜幾瓣

做法

土豆去皮切小塊,五花肉切小塊

熱鍋涼油,加入五花肉小火煎至微黃出油,放入蔥姜炒香

加入土豆翻炒均勻後倒入沒過土豆的水,加入八角,大火燒開後加入老抽和生抽轉中小火繼續燉。這時另起一鍋煮麵至8成熟。燉至土豆酥軟,湯汁收至剩餘1/3

這時加入煮至8成熟的面,繼續翻炒均勻,根據自己的口味調入適量鹽。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出鍋

素土豆泥三明治

土豆的13種做法,香到無以言表

用料

土豆;胡蘿蔔;黃瓜;沙拉醬;吐司麵包片

做法

土豆入鍋煮熟後剝皮壓成泥胡蘿蔔和青瓜用刨絲器刨絲所以才來和沙拉醬拌勻

做法1抹在一片吐司麵包上再蓋上另外一片麵包後切去四邊即可

土豆泥餅底披薩

土豆的13種做法,香到無以言表

用料

土豆小個3-4.大個1-2隨意啦;沙拉醬香甜或者蛋黃都可以按你自己口味;青紅椒隨意放;杏鮑菇隨意放;馬蘇里拉乳酪多放好吃些;披薩醬;洋蔥隨你口味;鹽胡椒披薩草

做法

土豆煮軟碾碎,加入沙拉醬,胡椒,鹽調味拌勻

烤盤塗一層黃油,把土豆泥鋪在裡面

刷披薩醬,撒一層乳酪

鋪自己喜歡的蔬菜上去,最後鋪上一層乳酪,撒點披薩草

烤箱預熱180℃烤20-25分鐘

就好了嘛

黃金薯球

土豆的13種做法,香到無以言表

用料

土豆;雞蛋;麵粉;麵包糠;鹽;黑胡椒

做法

土豆去皮切塊,入鍋隔水蒸熟。(蒸的時候最好蓋上保鮮膜,以免土豆吸收太多的水份)

蒸熟的土豆碾碎後加鹽和黑胡椒調味

土豆搓成大小均勻的球

薯球先在麵粉里滾一下

再在蛋液里滾一下

最後把薯球在麵包糠里滾一下

油鍋燒熱後,下入薯球炸至金黃後撈出

炸好的薯球用廚房紙吸去多餘油

孜然肉糜土豆

土豆的13種做法,香到無以言表

用料

新季小土豆1kg;豬絞肉150g(半肥瘦);香菜1捆;姜1塊;蒜半顆;干辣椒6個;孜然粒1又1/2小勺(如果介意吃到顆粒的話可以換孜然粉,我隨便放的哈,只是大概的量);麻椒1/2小勺(大概);紅糖1大勺(大概);醬油/生抽2~3大勺(大概)

做法

土豆泡一泡,把那些已經快剝落的表皮輕輕刮掉(不用去皮),洗乾淨

然後個頭稍大的對切,個頭小的就保持完整就好,瀝干

姜切絲,蒜拍扁切碎,香菜洗凈切段;並準備好辣椒,麻椒,孜然

鍋里放油,倒入姜蒜,辣椒,麻椒,孜然,稍微爆香個幾秒鐘,然後下豬絞肉

炒至肉糜吐油

下土豆,攪拌一下使肉糜不要沉底;然後就蓋上鍋蓋保持中小火三五分鐘的樣子,讓底部的土豆表面煎的有點金黃;揭開鍋蓋再翻一下,繼續蓋鍋蓋讓幾乎所有土豆都有點金黃(這也是為什麼我說分量減半做效果會更好哈,多了比較難保證每顆都煎得到)

加入紅糖和醬油,翻炒均勻

蓋上鍋蓋燜至土豆熟透(找一顆最大土豆的用筷子可輕輕插穿就行了),其實這個過程也就幾分鐘的事兒,揭開鍋蓋如果有汁可以稍微收一下

如果沒有汁就直接放香菜拌勻;如果有汁但是就喜歡有汁的也不用收,直接放香菜(我是不是好羅嗦);起鍋前嘗嘗味道,如果有需要可以稍微撒幾粒鹽,畢竟每人對鹹淡的口味不同

芝心可樂餅

土豆的13種做法,香到無以言表

用料

土豆2個;麵粉適量;洋蔥小半個;麵包屑適量;肉末50克;鹽適量;黑胡椒粉少許;馬蘇里拉芝士適量;雞蛋1個

做法

土豆去皮,洗凈,切成小丁(這樣熟的更快),蓋上保鮮膜,放入微波爐高火熱十分鐘至熟透((也可用蒸鍋蒸熟),將熟透的土豆用勺子壓成泥

洋蔥切丁,馬蘇里拉芝士切成約1cmx1cm的小丁,雞蛋打散備用

鍋中放入適量油,加入洋蔥碎炒香,然後倒入肉末,繼續翻炒,肉末變色後加入少許的鹽、黑胡椒粉炒勻,盛起

將炒好的洋蔥肉末倒入土豆泥中拌勻

戴上一次性手套把調好的餡料分成若干份,每份中間包入一粒馬蘇里拉芝士,再搓成自己喜歡的形狀,然後依次裹上麵粉、蛋液、麵包糠,這樣就做好了半的可樂餅了

鍋下油,待油溫六成熱時,放入裹好麵包糠的可樂餅,炸至金黃酥脆即可(不用炸太久,因為餡料都是熟的了,而且要注意火候,多翻動,麵包糠很容易炸焦的)

最好將炸好的可樂餅撈出後,放到廚房紙巾上吸吸油,這樣吃得更健康

腐乳土豆

土豆的13種做法,香到無以言表

用料

小土豆;紅腐乳;老抽;鹽;蔥花

做法

小土豆輕輕颳去表皮洗凈後切滾刀塊

熱鍋上油,油熱放入切好的土豆煎至表面焦黃

加入紅腐乳和一大勺腐乳汁

滴幾滴老抽,調少許鹽炒勻

中小火燒1.2分鐘,待土豆入味後

撒蔥花翻勻即可起鍋

涼拌土豆片

土豆的13種做法,香到無以言表

用料

土豆350g;醬油40g;老乾媽辣椒醬60g;香油3g;花椒油10g;糖7g;醋7g;蒜泥25g;雞精適量;鹽適量;白芝麻(炒香的)適量;蔥花適量

做法

將土豆去皮洗凈,切成薄片,浸入清水中去除表面澱粉。

將清洗好的土豆放入熱水中灼燙一會,控制好時間,保持土豆的脆感,大約沸騰1分鐘後撈起,太久了土豆就軟了。

撈出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷卻,然後撈出瀝干。加入準備好的佐料拌勻,最後撒上炒香的白芝麻即可。

內容未完,請按「第2頁」繼續閱讀

第1頁 第2頁