14種白蘿蔔的做法,好吃易做,總有一款是你愛的,值得收藏起來

食譜     2022年11月17日

快炒蘿蔔絲簡單美味

14種白蘿蔔的做法,好吃易做,總有一款是你愛的,值得收藏起來

用料 蘿蔔 一根 海米 適量五花肉 適量 辣椒丶蔥花 適量 粉條 適量

快炒蘿蔔絲簡單美味的做法

青蘿蔔切絲清洗乾淨,控水備用

熱水泡點海米,放點料酒去腥

五花肉切薄片備用

蔥花、辣椒備用

熱水泡軟粉條

油熱放五花肉煸出油脂

五花肉煸炒出油脂放蔥花辣椒,放入控水後的海米

放蘿蔔絲,加適量鹽、醬油翻炒,記住不用蓋鍋蓋

放入粉條繼續翻炒均勻,不要時間太久,蘿蔔絲變軟,粉條變色就可出鍋

美味的快炒蘿蔔絲出鍋了!

蘿蔔絲餅

14種白蘿蔔的做法,好吃易做,總有一款是你愛的,值得收藏起來

用料 蘿蔔 一根 麵粉 適量 鹽 適量 蛋 2個 蔥 適量 蝦皮 適量 胡椒粉 適量

蘿蔔絲餅的做法

蘿蔔削皮切絲,加2勺鹽腌個5分鐘抓干水分,不用特別干哦

加入蛋,蔥 ,蝦皮,胡椒粉,麵粉

攪拌成糊糊,不用加水,利用蘿蔔本身的水分就可以了(所以第一步不用抓得太干),這裡麵粉起到一個黏連作用,所以量自己控制

電餅鐺預熱刷油

用小勺子舀一勺按扁,個人覺得薄一點好吃,煎至兩面金黃就好了,記得中間要加油哦

風味蘿蔔乾做法(蘿蔔乾)

14種白蘿蔔的做法,好吃易做,總有一款是你愛的,值得收藏起來

用料 一、鮮蘿蔔 10斤不等 二、蘿蔔乾 5斤 小米椒 1斤 蒜頭 1.5斤 淡鹽醬油(或者鹽) 淹沒過蘿蔔(1斤蘿蔔2兩鹽)

風味蘿蔔乾做法(蘿蔔乾)的做法

蘿蔔洗乾淨切條(帶皮切)

放到「水果烘乾機」烘乾(如果沒有水果烘乾機的可以用烤箱低溫烤乾,烤箱都沒有的話,那就曬太陽吧)

烘乾到這個狀態即可,這個狀態好儲存,但是這個狀態燙熱水的話,要燙多幾秒,親們也可以曬半干,半干腌制的時候很脆口,但是沒腌制的時候,儲存時間短(因為這個是無鹽的,所以用水果烘乾機比較好,太陽曬的話太慢了,而且要曬到這個狀態的話要很久,除非太陽很大,曬一天就乾的話也行。)

這個狀態的蘿蔔也可以拿來煲骨頭湯,而且味道非常的美味哦。

小米椒洗乾淨,切末

蒜頭洗乾淨,切末

蘿蔔用滾燙的開水燙3秒鐘,立即取出。

取出擠掉多餘的水(此步驟的蘿蔔乾可切段可不切段),放到乾淨無油的容器。

把剁碎的小米椒和蒜頭放到燙好的蘿蔔乾,攪拌均勻(如果是放鹽的話,這個步驟就放鹽攪拌了哦。)

把攪拌均勻的蘿蔔乾放到罈子裡,或者放到瓶子裡(稍微壓一壓)

然後倒入醬油,蓋好,浸泡15天以上即可食用

外婆牌腌蘿蔔絲

14種白蘿蔔的做法,好吃易做,總有一款是你愛的,值得收藏起來

用料 綠蘿蔔(外公外婆點名要的) 4根 鹽 適量(根據自己的口味) 辣椒粉 適量(根據自己的口味) 密封罐(瓶) 1個

外婆牌腌蘿蔔絲的做法

綠頭蘿蔔切掉蒂頭和根須,清洗乾淨。

刨成絲或切絲都可以,因為小時候吃的蘿蔔絲很細,所以我選擇刨。

曬蘿蔔絲,把刨好的蘿蔔絲直接拿去曬,不用清洗。大概曬得八、九成干就可以了。我在南方,曬了兩三天就OK了

清洗蘿蔔絲,曬乾以後用清水清洗一下,然後擰乾控水放在盆里

加入鹽,加入辣椒,攪拌均勻

裝罐,放置三五天,想吃隨時取出來炒。

為了口感更好,我大概腌制了半個月。

早上炒一碟,配上一碗清粥。

熟悉的味道,讓遠嫁的人回家了一餐飯的時間......

超級下飯的香辣蘿蔔乾

14種白蘿蔔的做法,好吃易做,總有一款是你愛的,值得收藏起來

用料 蘿蔔乾 150克 辣椒油 5米 生抽 2元 鹽 適量 醬油 適量 糖 適量 香油 10滴

超級下飯的香辣蘿蔔乾的做法

干蘿蔔泡軟,清洗乾淨控水,撒鹽腌制10分鐘。

起鍋燒油,加入辣椒麵炸香,加入芝麻~

加入老抽,生抽,醋,雞精,以及熟好的辣椒油,再滴幾滴香油,拌勻就可以出鍋了~

裝盒進冰箱保存,喝粥,吃面都可以就著吃!!

忍不住幹掉三碗飯!!!

羊肉蘿蔔湯

14種白蘿蔔的做法,好吃易做,總有一款是你愛的,值得收藏起來

用料 白蘿蔔 1根 胡椒粉 適量 鹽 適量克 花椒 適量粒 姜 適量的 羊肉 800克 料酒 適量 麻油 幾滴 紅棗 5顆 枸杞 適量粒

羊肉蘿蔔湯的做法

新鮮羊排肉市場買的 不是速凍的

冷水下鍋,加料酒,姜,花椒去腥,過水

蘿蔔切塊,我燉2.5小時 所以切得比較大

加紅棗 枸杞,把過過水的羊肉洗乾淨 放進燉鍋

加些胡椒粉去腥,加水就可以開始燉啦,

我用的隔水燉2.5小時 味道超級好的 不腥 冬天也非常好 暖身~

原汁原味蘿蔔糕(不加水)

14種白蘿蔔的做法,好吃易做,總有一款是你愛的,值得收藏起來

用料 粘米粉 200克 馬蹄粉 40克 臘腸 1條 冬菇 2朵 蝦米 一把 油 適量 鹽 適量 蚝油 半勺 糖 適量 白蘿蔔 700克左右 蘿蔔水 300左右

原汁原味蘿蔔糕(不加水)的做法

蝦米洗一下,泡軟剁碎,臘腸切小粒,冬菇切小粒備用

蘿蔔去皮切條,水開上鍋蒸10分鐘,晾涼把蘿蔔水擠出待會開麵糊

把蘿蔔水瀝出,再壓一下把水分擠出晾涼

粘米粉,馬蹄粉,加到一起混合均勻,一邊加蘿蔔水一邊用蛋抽攪拌均勻調成麵糊。我用了大概300左右的蘿蔔水(大家可以一邊攪拌一邊加水,不一定全部加完,狀態差不多就不要加了,因為粉的牌子不同吸水率也會不同)

熱鍋燒油,油熱小火加入蝦米翻炒至有泡沫,加入冬菇粒中火炒出香味,加入臘腸繼續炒香,加入調料鹽,糖,蚝油炒勻後,大火加入蘿蔔絲炒一會,把剩下的蘿蔔水加入炒干。

炒好的蘿蔔絲,在鍋里攤平關小火,攪拌一下麵糊倒入鍋中炒好的蘿蔔絲,轉中火炒拌均勻,讓麵糊包裹著蘿蔔絲

炒好的麵糊狀態,起一鍋燒開水,準備一個容器刷上油,把蘿蔔絲麵糊加到容器里刮平。水開後加入鍋中大火蒸45分鐘,放涼切件,隔夜冷藏會更好

有炒好的白芝麻可以在蒸好開鍋灑上,灑上蔥花加蓋燜2-3分鐘,太久蔥花會黃

四川風味麻辣蘿蔔乾

14種白蘿蔔的做法,好吃易做,總有一款是你愛的,值得收藏起來

用料 蘿蔔 1斤 鹽 12克(腌制) 糖 2茶勺(可根據個人口味) 花椒粉 2茶勺(可根據個人口味) 五香粉 1茶勺(可根據個人口味) 鹽 根據個人口味 雞精 3茶勺(可根據個人口味) 白酒 適量 辣椒油 5茶勺(可根據個人口味) 辣椒麵 (可根據個人口味)

四川風味麻辣蘿蔔乾的做法

將切好的蘿蔔加入12克鹽拌均勻腌制四小時。然後將腌制出的蘿蔔水倒掉。

然後準備一個可以濾水的袋子。

將帶子栓上,放(有重量的東西)盆裝水將栓好的蘿蔔帶壓上2天。

取出壓好的蘿蔔乾放容器中加鹽、雞精、五香粉、白糖、花椒粉、辣椒麵、辣椒油、幾滴白酒,有熟白芝麻可以加一些抓拌均勻,我家用完了就沒加。白酒起到殺菌和儲存作用。然後裝入容器放一年都不會壞。

客家蘿蔔肉丸

14種白蘿蔔的做法,好吃易做,總有一款是你愛的,值得收藏起來

用料 前腿肉 約半斤 木薯粉 適量 紅薯粉 適量 白蘿蔔 約2斤 小蔥 少量 蚝油 少量 食鹽 少量

客家蘿蔔肉丸的做法

白蘿蔔去皮刨絲(選用大孔刨絲器口感更好),加適量食鹽抓勻腌制10分鐘左右,用力擠干水分。

前腿肉去皮剁碎,稍微帶點顆粒感更好。

前腿肉、擠干水分的蘿蔔絲加少量紅薯粉、木薯粉、一點點食鹽、蚝油抓勻如如上圖。可以看到粉是放的比較少的,粉主要是起成團作用的,太多也不好吃。此處鹽必須少放,蘿蔔絲有底味了,鹽多了太咸完全吃不出蘿蔔的清甜味了。

不粘鍋熱油後小火放入團成團的蘿蔔丸子(稍稍用力壓實點兒以免煎的時候破碎),煎至大概如上圖顏色後翻面煎。此處不需要過多的油避免油膩。

成團後放入盤中開鍋蒸15-20分鐘,出鍋撒上蔥花。

炸蘿蔔丸子

14種白蘿蔔的做法,好吃易做,總有一款是你愛的,值得收藏起來

用料 蘿蔔 1根 胡蘿蔔 1根 雞蛋 3個 十三香 1小勺 鹽 適量 麵粉 適量

炸蘿蔔丸子的做法

蘿蔔擦成細絲,加入適量的鹽,腌制10分鐘左右。

腌制後,用清水沖洗一下,然後切碎。

加入雞蛋,麵粉,鹽,十三香,拌均勻,開始下油鍋炸至了,油溫不要太高,很容易炸糊了。

出鍋了