22種秋葵的做法大全,營養豐富,美味好吃!

美食.烹飪     2022年11月19日

1.秋葵炒蝦仁

22種秋葵的做法大全,營養豐富,美味好吃!

食材:秋葵;鮮蝦;蒜末;鹽;食用油;

做法:

1、取秋葵適量。切去頂端較老的部分。再切成段狀,有一定厚度,以免焯水的時候營養流失。取鮮蝦適量。去蝦線蝦殼,剝成蝦仁後在水中清洗兩遍。切好的秋葵在沸水中焯20秒左右,撈出後過冷水。

2、加熱炒鍋,倒入食用油,蒜末炒香。把蝦仁放入鍋中炒變色。再倒入焯好的秋葵段。翻炒均勻,出鍋前加入適量鹽調味。盛出裝飾即可。

2.黃秋葵燴飯

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食材:剩飯;黃秋葵;土豆;青菜;木耳;烙餅;蒜;油;食用鹽;

做法:

1、半碗剩飯,一張早上烙的餅,一個小土豆,幾片菜葉,三五片木耳,兩根黃秋葵。

2、炒鍋下少許油,爆香蒜蓉,先炒土豆片,土豆稍變透明後加入其他蔬菜翻炒。

3、加入一大碗開水,稍燜後加入餅和米飯,炒少許鹽,炒勻後加入適量胡椒粉,裝盤開吃。

3.秋葵炒肉

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食材:秋葵;瘦肉;姜;蒜;朝天椒;胡椒粉;料酒;生抽;澱粉;香油;鹽;

做法:

瘦肉切片提前用姜蒜末、胡椒粉、料酒、生抽、澱粉和香油拌勻腌制半小時;熱油下入瘦肉炒至變色;加入秋葵同炒;加入鹽;淋入少許生抽;起鍋前加入朝天椒炒均勻即可。

4.秋葵炒培根

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食材:煙燻培根;秋葵;大蒜;鹽;黑胡椒(可不加);白糖;

做法:培根用清水沖一下,切成片。蒜頭剁碎;燒開水放入秋葵焯數一分鐘,取出後用過冷河,切成丁;炒到培根出現焦黃,加入蒜頭,略炒。加入焯過的秋葵。翻炒片刻調入適量鹽、糖、黑胡椒粉即可熄火。

5.秋葵鮮蝦蒸雞蛋羹

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食材:雞蛋2個;秋葵2顆;海蝦2隻;溫水適量;醬油少許;鹽少許;

做法:

1、準備食材。將秋葵橫切成小薄片,越薄越好,盡你的能力來切。蝦煮熟後剝殼備用。將雞蛋打入容器中,加入約兩倍的溫水。再加入一點點鹽,將蛋充分打勻。打好的蛋液過篩後倒入蒸蛋容器中。

2、上面隨意擺上切好的秋葵片,秋葵因為切得很薄,所以不用擔心掉下去。蓋上保鮮膜,熱水上鍋,大火蒸兩分鐘,轉中小火蒸4分鐘。打開保鮮膜,將蝦擺在上面,再蒸兩分鐘關火略燜即可。蒸好的蛋取出後,去掉保鮮膜,淋上醬油即可食用。

6.秋葵炒雞蛋

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食材:黃秋葵;雞蛋;食鹽;生抽;香油;植物油;

做法:

1、碗里打入兩個雞蛋,加一點鹽後打均勻;熱鍋到冒煙,加入食用油,再燒30秒,下雞蛋液;讓蛋液向四周均勻擴散,翻身,鏟成小塊後出鍋備用;黃秋葵清洗乾淨後切成小段;

2、繼續把鍋子燒熱,再加一點點油,下黃秋葵翻炒幾下;邊炒邊慢慢加完半碗左右的水;加入鹽和生抽調味;淋上香油即可出鍋了。

7.白焯秋葵

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食材:新鮮秋葵;姜;醬油(或豉油);蚝油;白糖(或辣椒);清水;鹽;食用油;麻油;

做法:

1、所秋葵洗凈。不必切開,避免營養流失。鍋內水燒開後放入,可以加入一勺鹽和一勺油保持色澤。待再次沸騰後煮2-3分鐘。

2、撈出後浸入冰水中。可以保持爽脆的口感。鍋內放入食用油,少許麻油,薑絲,生抽醬油,蚝油。開火煮沸。喜甜者可加2勺白糖,喜辣者可自行添加辣椒。

3、秋葵切去頭柄部。果實段可以切成小段,也可以保持條形隨意。將爆好的醬汁熱熱地淋在秋葵上,即可。

8.涼拌秋葵

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食材:秋葵250克;蒜蓉10克;指天椒2個;鹽2克;油5克;辣椒麵3克;生抽5克;蚝油3克;白糖2克;

做法:

1、秋葵洗凈,去蒂,用刀切成薄片備用。鍋里燒開一鍋水,把秋葵放到鍋里焯煮2分鐘,加入少許鹽、油可令秋葵顏色更青翠。

2、把辣椒麵、生抽、蚝油、白糖和蒜蓉、辣椒調成一碗醬汁,倒入熱油提香。秋葵濾干水,放入碗中,淋上醬汁即可。

9.蒜香秋葵

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食材:秋葵150克;蒜3瓣;玉米油2大勺;黃酒1大勺;鹽1小勺;

做法:

1、秋葵用清水沖洗乾淨後,用鹽水浸泡10分鐘。去掉蒂切成小段。蒜去皮後,不要拍而是用刀切成細小的丁。這樣烹炒出的蒜味更濃郁。

2、鍋熱後倒入適量的玉米油。油六成熱後倒入蒜丁烹出香味;

3、烹入適量的黃酒,翻炒片刻。倒入適量的清水燜兩分鐘,秋葵在烹炒的時候會分泌初黏稠的液體,這樣都省的用水澱粉勾芡了,臨出鍋的時候放入適量的鹽就好了。

10.臘腸炒秋葵

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