6款簡易新年年餅,新手也能做,快學起來省錢攻略

健康.食療     2022年11月19日

杏仁酥

6款簡易新年年餅,新手也能做,快學起來省錢攻略

材料: 225g 自發粉 90g 糖粉 120g 杏仁粉 120g 杏仁碎粒 (預先烤香) 150g 牛油 (隔水煮溶待用) 蛋黃液

做法: 1. 麵粉和糖粉過篩,再加入杏仁粉和杏仁碎粒,拌均。 2. 把煮溶了的牛油加入,將所有材料混合。 3. 然後,像製作印度煎餅般把麵團壓平,再用餅乾模印出花形餅乾。 4. 最後刷上蛋黃液,就可以送進烤箱烘烤了。(供參考:預熱烤箱150°C,烘20分鐘/直到變淡棕色/表面的蛋黃液變得金黃色) 5. 烤好後,待涼再收進罐子裡。

德國酥餅

6款簡易新年年餅,新手也能做,快學起來省錢攻略

材料:牛油  250g 糖粉  100g 馬鈴薯粉 300g 低筋麵粉(包粉) 150g

做法: 1. 將軟化的牛油加糖粉拌均打發。 2. 馬鈴薯粉和低筋麵粉過篩加入,拌成麵團。 3. 將麵團搓出小圓球狀,用叉子壓出條紋。 4. 接下來,可送進烤箱烘烤了。(參考:預熱烤箱150度,烘烤20分鐘或直至全熟

狗狗餅乾

6款簡易新年年餅,新手也能做,快學起來省錢攻略

材料: 牛油 150g 黃糖 40g麵粉 240g Kokokrunch (狗耳朵) 巧克力米 (狗眼睛及嘴巴)

做法: 1. 牛油放室溫軟化,再加入黃糖一起打發。 2. 麵粉過篩後加入,用手揉成麵團。 3. 接著,把麵團搓圓成一小粒,再為其蓋上耳朵、眼睛及嘴巴。 4. 最後就可送進烤箱烘烤啦!(供參考:預熱烤箱150度,烘烤20分鐘左右)

蝦米卷

6款簡易新年年餅,新手也能做,快學起來省錢攻略

材料: 蝦米 300g, 小蔥頭 8粒, 辣椒幹 8條, 糖 2tsp, 鮮雞粉 2tsp, 胡椒粉 1/4tsp , 麵糊:, 麵粉 3tbsp, 水 100ml , 皮:, 春卷皮 50片

做法: 1) 餡:將餡料全倒入攪拌機攪爛。鍋內倒入2tbsp油,待熱加入餡料和調味料略炒,取出待涼。 2) 麵糊:麵粉和水調拌均勻。 3) 皮:春卷皮每張切成4方塊。小方塊中間鋪少許麵糊,兩頭再捲成條狀。以150°c烘約3分鐘,略烘乾即可。 4) 鍋內倒入食油燒熱,將蝦米卷炸至金黃色。

雪花飄飄

6款簡易新年年餅,新手也能做,快學起來省錢攻略

材料: 薄餅皮 30片,蛋 1粒,牛油 1匙,糖粉 適量

做法: 1. 將蛋和牛油打均勻。 2. 取出一片薄餅皮,刷子沾上蛋汁牛油,刷在薄餅皮表面。 3. 然後捲起來,利用剪刀,斜角剪塊。 4. 預熱炸油(火度不要太過勐烈,以免容易炸焦)。把剪好的薄餅塊下鍋。 5. 以最低的小火油炸至鬆脆,然後盛起。 6. 吸乾油分,趁熱,灑上糖粉拌均勻即可。

花生餅

6款簡易新年年餅,新手也能做,快學起來省錢攻略

材料 : 炒香花生 270g,糖粉 180g,普通麵粉 380g,花生醬 50g,花生油 200ml

做法 : 1. 花生粉,糖粉和麵粉和花生醬溷合一起,雙手搓揉均勻。 2. 加入花生油拌勻,捏成麵團。 3. 分成7~9g的小麵團,搓圓,排在烤盤上,上面用筆蓋壓個圓洞,塗上一層蛋黃液。 4. 送入已預熱160°C的烤箱烘15~25分鐘。