22款純素家常煎餅,健康美味不重樣,收藏起來慢慢學

美食.烹飪     2022年11月19日

NO.1 包菜早餐餅

22款純素家常煎餅,健康美味不重樣,收藏起來慢慢學

材料:包菜一個,紅椒一個,玉米面30克,麵粉50克,油,鹽,香油,生抽,胡椒粉

做法:

1. 包菜洗凈切絲,紅椒洗凈切絲。

2. 把包菜絲和紅椒絲倒入盤子裡,加入調味料混合均勻,再加入玉米面和麵粉攪拌均勻成麵糊。

3. 把麵糊放入煎盤,攤平,慢火煎至兩面金黃,出鍋切塊,擺盤即可。

NO.2 三絲煎餅

22款純素家常煎餅,健康美味不重樣,收藏起來慢慢學

材料:馬鈴薯100克,胡蘿蔔100克,香菜50克(或九層塔),高筋麵粉300克,水500克,鹽,胡椒粉

做法:

1. 把馬鈴薯和胡蘿蔔去皮,切成絲,香菜切成段。

2. 把馬鈴薯絲和胡蘿蔔絲、香菜倒入盤子裡,加入麵粉混合均勻,倒入水攪拌成麵糊,再加鹽和胡椒粉調味。

3. 煎盤倒入油預熱,用勺子把麵糊打入煎盤內,慢火煎至兩面金黃色,撈起切塊,擺盤即可。

NO.3 芋絲餅

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材料:芋頭1斤,白糖3錢,鹽2錢,生粉2兩,五香粉適量

做法:

1. 芋頭切絲,倒入盤子裡,加入鹽、白糖和五香粉,再放入生粉拌均勻。

2. 把拌好的芋絲放入蒸籠,旺火蒸15分鐘取出放涼。

3. 用刀切塊,然後放入煎盤煎至兩面金黃色,出鍋擺盤即可。

NO.4 馬鈴薯絲餅

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材料:馬鈴薯,麵粉,鹽,油

做法:

1. 馬鈴薯去皮刨絲,放麵粉、適量的清水、鹽。

2. 起油鍋,放調製好的馬鈴薯絲料,煎至兩面金黃即可。

NO.5 海苔薯餅

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材料:馬鈴薯,海苔,鹽,胡椒粉,生粉

做法:

1. 馬鈴薯洗凈去皮切塊,放入蒸籠蒸熟取出,趁熱壓成泥,調入適量鹽、胡椒粉、生粉,攪拌均勻待用。

2. 底下放一張海苔,上面鋪上馬鈴薯泥,再放上一張海苔按實即可。

3. 煎盤燒熱,下少許油,放入海苔餅慢火煎至兩面金黃出鍋,擺盤即可。

NO.6 紫薯餅

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材料:紫薯200克,白芝麻適量,麵粉300克,椰汁適量,水適量

做法:

1. 紫薯蒸熟搗成泥,可加適量椰汁。

2. 麵粉,加七八十度的水,攪拌至絮狀。水不要一次性加入,少量的加。

3. 加入30克紫薯泥,揉成麵糰,蓋上保鮮膜醒10~-15分鐘。

4. 麵糰均分成兩份,每份再均分成六小塊,擀薄。

5. 放入20克左右的紫薯泥,揉成圓形,再擀扁。

6. 粘少許白芝麻,鍋內加入少量油,放入紫薯餅,微微變色翻面煎,直到兩面都煎熟,餅鼓起來即可。

NO.7 香煎藕餅

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材料:蓮藕,胡蘿蔔,香菇,糯米粉,鹽,生抽,糖,胡椒粉

做法:

1. 蓮藕洗凈去皮,用擦絲器擦成蓉;香菇泡軟切末;胡蘿蔔洗凈削皮切末。

2. 將藕蓉、胡蘿蔔、香菇末放在一個大碗中,加入糯米粉,再放入鹽、糖、生抽、胡椒粉,攪勻成較軟的麵糰。

3. 將麵糰用手捏成餅狀,鍋中放入油燒至七成熱,將藕餅放下去,兩面小火煎成金黃即可。

NO.8 彩椒燕麥餅

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材料:燕麥片,芥蘭,胡蘿蔔,鹽,蘑菇精

做法:

1. 芥蘭洗凈切粒,胡蘿蔔洗凈去皮切粒。

2. 鍋中注水燒開,倒入芥蘭粒、胡蘿蔔粒,焯一下水倒出瀝水。

3. 將芥蘭粒、胡蘿蔔粒放入容器里,倒入燕麥片,調入鹽、蘑菇精,加入少許開水,攪拌均勻,做成餅狀。

4. 平底鍋燒熱下油,放入燕麥餅,慢火煎至兩面金黃即可出鍋擺盤。

NO.9 風味茄子餅

22款純素家常煎餅,健康美味不重樣,收藏起來慢慢學

材料:茄子,青椒,紅椒,麵粉,鹽,五香粉,胡椒粉

做法:

1. 茄子洗凈切絲,青紅椒洗凈切絲備用。

2. 將茄子絲、青紅椒絲放入容器內,調入適量五香粉、鹽、胡椒粉、水、麵粉攪拌均勻待用。

3. 起鍋加熱,用油滑一下鍋,鍋底留少許油,倒入茄子麵糊攤平,慢火煎至兩面金黃出鍋,切件擺盤即可。

NO.10 黑椒玉米餅

22款純素家常煎餅,健康美味不重樣,收藏起來慢慢學

材料:北豆腐,玉米粒,鮮香菇,鹽,胡椒粉,黑椒汁,生粉

做法:

1. 豆腐用刀碾成泥,加入煮好的玉米粒和香菇碎。

2. 加入適量的生粉、鹽、胡椒粉拌勻,生粉的量以能捏成團為宜。

3. 取一塊豆腐泥捏成團,按扁,放入平底鍋中煎至兩面金黃即可出鍋擺盤。

4. 黑椒汁稀釋後煮開,勾芡後淋在玉米餅上即可。

NO.11 黑芝麻豆渣餅

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