7道燉雞的做法,鮮美又滋補,值得收藏起來

美食.烹飪     2022年11月19日

胡蘿蔔香菇燉雞

7道燉雞的做法,鮮美又滋補,值得收藏起來

食材 雞半隻、胡蘿蔔1個、青椒1個、生抽1湯匙、料酒1茶匙、干香菇25g、姜3g、蒜2瓣、老抽1茶匙、鹽少許。

做法

1、雞洗凈斬小塊。 2、香菇用溫水泡軟後沖洗乾淨撈出,胡蘿蔔、青椒切塊,姜切片,蒜剝去外皮。 3、鍋里熱油,放入姜蒜爆香。 4、倒入雞塊,大火翻炒。 5、炒至雞肉變色調入生抽、老抽、料酒炒至上色。 6、倒入清水,放入香菇和胡蘿蔔,大火燒開,小火煲煮15-20分鐘。 7、開大火收汁,加入青椒,調入鹽,一邊翻炒一邊收汁至濃稠即可。

北芪當參紅棗燉雞

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食材 雞1隻、桂圓15克、北芪20克、姜4片、清水適量、紅棗8粒、枸杞子15克、當參50克、胡蘿蔔,鹽1小勺。

做法

1、將紅棗洗凈去核,其它材料也沖洗一下,姜切成片。2、整雞買回來已處理乾淨,洗乾淨後放入蘇泊爾電燉鍋內。 3、再放入桂圓、北芪、當參、紅棗、枸杞和薑片。 4、加入清水,清水加八分滿就可以,然後蓋上鍋蓋。 5、插上燉鍋電源,選擇菜單「雞鴨湯」功能,再把口感調到「濃郁」,然後按開始鍵。默認時間為2:30分鐘。 6、時間結束後,會有「滴滴滴」的提示音提示,控制面板顯示為保溫狀態,這時湯已經燉好了。 7、加入1小勺鹽,拌勻後,把表面的油撇乾淨即可食用。

紅棗當歸燉雞

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食材 雞、當歸3克、紅棗4顆、桂圓6顆、枸杞適量、姜2片、鹽適量。

做法

1、雞腳和瘦肉; 2、雞腳斬成小塊,瘦肉切塊; 3、然後焯水,撈出來後沖洗一下; 4、配料洗乾淨,紅棗去核; 5、所有材料下燉盅,加水3碗; 6、放入電燉鍋隔水燉3小時,喝的時候再加鹽。

香菇燉雞

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食材 三黃雞半隻、干香菇六朵、干辣椒一小把、蔥一棵、姜3片、八角2顆、生抽2勺、料酒1勺、老抽1勺、白糖半勺、鹽1/4勺。

做法

1、雞子切塊。過開水焯一下。盛出沖乾淨瀝水。 2、香菇清洗乾淨用溫水泡發。 3、蔥切段、姜切片,八角、干紅辣椒備好。 4、泡發好的香菇切塊。 5、鍋內倒油,油熱後倒入雞塊,炒至變色。 6、倒入蔥段、薑片、八角、干紅辣椒,倒入泡發好的香菇。 7、倒入料酒、老抽、生抽、白糖,翻炒均勻。 8、倒入開水,埋過雞肉。大火燒開後改中小火燉20分鐘。 9、大火收汁。放少許鹽提味即可。

蓮藕燉雞

7道燉雞的做法,鮮美又滋補,值得收藏起來

食材雞大腿500克、蓮藕200克、蔥姜適量、醬油適量、糖適量、鹽適量、料酒適量、八角適量。

做法

1、把雞腿肉洗凈,去掉邊緣的肥皮, 2、斬成小塊後焯水,瀝干水分。 3、下入熱鍋中翻炒至微黃。 4、另起鍋放入少量的油下入白糖炒出糖色。 5下入煸炒好的雞肉,煸炒均勻。 6、加入料酒 醬油 繼續煸炒。 7、加入蔥姜 八角,加入開水沒過肉。 8、放入去皮切成條的蓮藕。燒開轉小火燉燜40分鐘,加入鹽收干湯汁即可。

韓式辣燉雞

7道燉雞的做法,鮮美又滋補,值得收藏起來

食材 雞900g,小土豆8個,大洋蔥1個,大蔥2根,青尖椒5個,胡蘿蔔1個,韓國辣椒醬3大勺,韓國醬油半杯,辣椒粉3大勺,白糖半杯,生薑末1小勺,蒜末1大勺,燒酒3大勺,水4杯

做法

1把雞切塊,去皮,去油脂,備用。 2用自來水清洗肌肉,晾幹去水,放進燉鍋。加入4杯水,加入3大勺燒酒,蓋蓋,開火煮。開鍋後繼續煮2~3分鐘。 3煮雞肉期間,把土豆,胡蘿蔔,大蔥,洋蔥切成大塊,備用。4切好的土豆,胡蘿蔔放進燉鍋,跟雞肉壹起繼續燉。 5燉土豆的期間開始準備調料醬。把準備好的辣椒醬,醬油,辣椒粉,白糖,生薑末,蒜末全部放在碗裏壹起攪拌均勻,備用。 6土豆熟了以後繼續放入洋蔥,大蔥,辣椒。 7把調好的醬料壹起倒進燉鍋,攪拌,繼續煮。 8蓋上鍋蓋繼續煮,直到湯開始慢慢變少,變得粘稠。關火裝盤即可。 9超好吃的韓式辣燉雞塊就完成了~

紅曲燉雞

7道燉雞的做法,鮮美又滋補,值得收藏起來

食材 母雞1隻、紅曲2.5湯勺、料酒1湯勺、蟲草花1.5克、黨參2根、生薑1塊、鹽適量。

做法

1、把雞洗凈剁小塊,蟲草花 黨參 生薑洗凈生薑切片備用。 2、電飯煲內倒入半鍋的溫水,放入雞塊(水沒過雞塊半截手指比較適宜)。 3、倒入1.5克蟲草花 2根黨參 1塊生薑的片。 4、倒入紅曲,倒入料酒(拿筷子攪拌一下)煲大概30分鐘就可以了。 5、在出鍋前倒入適量的鹽巴。