10種蘑菇的做法,鮮香營養美味,值得收藏起來

食譜     2022年11月27日

鮮蘑絲瓜蛋湯

10種蘑菇的做法,鮮香營養美味,值得收藏起來

主料:蘑菇200克、絲瓜1條

輔料:雞蛋1個

調料:食鹽適量雞精2克香油少許小蔥1根

做法:

1、絲瓜去皮、用刀削成小塊

2、鮮蘑洗凈、掰成小塊

3、鍋中水燒開,放入鮮蘑,三分鐘後放入絲瓜

4、水再次翻滾後,加少許鹽

5、打入一個雞蛋,用筷子迅速攪散成蛋花

6、加少許雞精、幾滴香油調味即可

爽口小鮮蘑

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主料:肉末100g蘑菇60g,青蒜60g

輔料: 油適量鹽適量醬油適量生抽適量胡椒粉適量姜適量小蔥適量白砂糖適量

做法 :

1、將蘑菇切片,青蒜斜切。

2、肉末加生薑、蔥、醬油、鹽、糖和胡椒調味。

3、熱鍋溫油下肉末炒變色,盛出備用。

4、熱鍋熱油下蘑菇和青蒜。

5、炒變色加鹽調味。

6、翻炒均勻。

7、最後炒均滴點生抽調鮮起鍋。

韭菜炒蘑菇

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主料:韭菜300g蘑菇100g

輔料: 油適量鹽適量雞粉少許香油少許蚝油1匙大蒜適量

做法:

1、原料準備好;

2、新鮮蘑菇洗凈撕成兩半;

3、韭菜擇去黃葉,洗凈切段;

4、蘑菇入開水鍋中焯熟;

5、鍋內入適量油,入大蒜爆香,入韭菜翻炒;

6、大火快炒至韭菜變色,倒入蘑菇,調入蚝油、鹽、雞粉提味,出鍋前點入香油;

蚝油蘑菇

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用料 : 蘑菇姜頭蚝油青紅椒雞精

做法 :

1、蘑菇們洗乾淨切小。青椒和紅椒切碎

2、鍋里放油燒熱,放蒜、薑片爆香,下蘑菇

3、加一點兒蚝油。然後炒一炒蘑菇會出來湯汁。轉小火稍稍燜1分鐘

4、青紅椒入鍋翻炒

5、試試鹹味。不夠加鹽

6、加一點兒雞精,出鍋

蘑菇炒青菜

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用料: 鮮蘑菇上海青鹽,醬油,蒜

做法:

1、上海青洗凈備用;鮮蘑菇洗凈去蒂切片

2、炒鍋燒熱後放入兩瓣蒜,煸炒至有蒜香味之後倒入蘑菇翻炒出香味,然後將青菜倒入鍋中繼續翻炒至顏色變深

3、改中小火,加少許鹽和生抽翻炒後,蓋上鍋蓋稍微燜半分鐘後即可關火裝盤

蘑菇煎蛋

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用料: 蘑菇多少可以自己決定雞蛋2個黃油適量(感覺大約5到10克)

做法:

1、蘑菇切片,可厚點。雞蛋2個打勻,稍加鹽

2、18的平底鍋,開火加熱,然後調到中火

3、黃油放入,用鏟以打圈方式加熱融化,鍋底也都抹上了黃油

4、放入蘑菇片開始炒到熟,放一點黑胡椒粉炒勻

5、倒入打勻的蛋液,不要翻炒,開到小火煎。直到邊緣結實了,慢慢用鏟鏟起翻面

6、另一面煎一分鐘左右即可

炸蘑菇

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用料: 蘑菇一盤多的量雞蛋一個鹽胡椒澱粉

做法:

1、雞蛋打散,加入鹽,胡椒粉,拌勻

2、蘑菇撕得大小適中,放入蛋液中,攪勻(每片都沾上蛋液)

3、開始往裹好蛋液的蘑菇上撒澱粉,拌勻,可以少量少量的加,直至每片都均勻裹上澱粉

4、鍋中油熱以後,倒入蘑菇炸,至發黃看起來干酥,盛出控油即可

5、均勻撒胡椒粉。

干鍋蘑菇

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主料:蘑菇適量

輔料:蒜薹適量

配料:大蔥適量香菜適量大蒜適量蚝油適量醬油適量料酒適量鹽適量味精適量

做法:

1 、主料:蘑菇、蒜薹;配料:大蔥、香菜、大蒜。

2 、蘑菇洗凈,用手撕成細絲,蒜薹切成段。

3、蘑菇絲沾上澱粉。

4 、油鍋燒到最熱。

5、把沾好澱粉的蘑菇絲入鍋炸三分鐘,變硬即可。

6 、炒鍋里炒香蔥蒜,加入蒜薹炒香後,加入蚝油、醬油、料酒、鹽、味精。

7、再倒入炸好的蘑菇翻炒幾下,關火。

8、加入香菜段,出鍋。

蘑菇燒豆腐

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主料:豆腐300克

輔料:蘑菇150克

配料:蔥適量姜適量鹽適量糖2克蚝油20克生抽15克水澱粉適量香油適量

做法

1、準備好所有的食材。

2、豆腐切片用淡鹽水浸泡10分鐘。

3、炒鍋倒油爆香蔥姜倒入洗凈的蘑菇翻炒。

4、蘑菇變軟加入豆腐。

5、加入蚝油。

6、再加生抽和糖。

7、加入少許水燒至8分鐘。

8、加少許鹽,再勾入適量的水澱粉。

9、淋入少許香油關火。

土豆片燒香菇

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材料:土豆2個、香菇250克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、澱粉1/2湯匙、白糖1茶匙、

做法:

1、將香菇去根,切成兩半,大一些的切成4瓣,將尖椒切成片,蔥切蔥花、姜切末、大蒜切片

2、土豆去皮洗凈,在均勻切成有兩個硬幣厚的片,太薄燒制時容易碎

3、碗內加入半碗水,在加入醬油,鹽,白糖,澱粉攪拌均勻調成汁

4、鍋加水燒開,下入香菇焯水至變軟,撈出控水

5、鍋加油燒至7-8成熱,下入土豆片炸至外表金黃,有一層硬殼,撈出控油待用

6、鍋留少許油,下入蔥姜蒜炒香,再下入香菇翻炒均勻

7、下入炸好的土豆片翻炒均勻,下入尖椒片,淋入調好的汁,加熱至湯汁粘稠,關火盛出裝盤