香菇素食的做法,除了香還是香,老人家最愛

美食.烹飪     2022年11月28日

香菇,一種自帶香氣的菌類,更是有名的「山珍」。它香味很獨特,也很濃郁,其中,干香菇要比新鮮的香菇還要香,有「一朵鮮一鍋」美譽,比如燉湯時,放一兩朵,整鍋湯會更鮮更美味。因此,深得很多人喜歡。 香菇很香,但很多人覺得它做法不多,最常見的莫過於香菇炒油菜、涮火鍋這些。 其實,香菇的做法有很多種,不管是小炒、燉煮還是做配菜,它的表現都非常優秀。以下,整理了香菇的12種做法,喜歡的親們不妨收藏哦~

香菇炒大白菜

香菇素食的做法,除了香還是香,老人家最愛

材料:香菇,大白菜,紅椒,蔬果粉,鹽

做法:

1.大白菜、香菇、紅椒洗凈

2.香菇、紅椒切片

3.大白菜切段

4.鍋中放油燒熱,下入紅椒和香菇翻炒

5.放入大白菜翻炒

6.加鹽、少許蔬果粉調味出鍋

香菇炒麵筋

香菇素食的做法,除了香還是香,老人家最愛

材料:鮮香菇4個,青椒1個,濕麵筋12個,油適量,鹽少許,蔬果粉少許,水澱粉少許

做法:

1.鮮香菇洗凈切塊,青椒洗凈切塊

2.不粘鍋內加少許油,放入青椒翻炒,備用

3.切塊的鮮香菇倒入加油的不粘鍋內,翻炒

4.加入少許水,蓋鍋蓋燜2分鐘

5.加入鹽少許

6.鮮香菇中倒入濕麵筋,備用的青椒,翻炒

7.加入水澱粉勾芡,最後加入少許蔬果粉翻炒

西藍花釀香菇

香菇素食的做法,除了香還是香,老人家最愛

材料:香菇200克,西藍花200克,醬油1勺,食鹽1勺,食用油1勺,薑末適量,水澱粉適量

做法:

1.把香菇清洗乾淨,切去根蒂;把香菇,刻出花刀

2.香菇蒂切成碎末,西藍花切成小塊

3.香菇和西蘭花焯水備用

4.熱鍋,放入食用油,放入香菇碎和薑末;翻炒

5.加醬油、水澱粉、少許食鹽,攪拌

6.把瀝干水的香菇和西藍花,一起放入翻炒均勻,收汁即可

孜然烤香菇

香菇素食的做法,除了香還是香,老人家最愛

材料:鮮香菇十朵,孜然粉半茶匙,辣椒粉半茶匙,黑胡椒粉半茶匙,鹽1/3茶匙,橄欖油一湯匙

做法:

1.鮮香菇洗凈,摘去香菇腳。準備好調味料

2.用刀給鮮香菇表面切出十字花。

3.鮮香菇放大碗裡,先均勻撒上鹽,顛勻。接著撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌勻,最後倒入橄欖油,拌勻。

4.排入烤盤,入預熱好的烤箱中層,220℃烤15分鐘左右即可。

素蠔油炒蘑菇

香菇素食的做法,除了香還是香,老人家最愛

材料:香菇適量,口蘑適量,青椒半根,紅椒半根,薑末適量,素蠔油2湯匙,鹽少許,黑胡椒少許

做法:

1.蘑菇洗凈後切片,青紅椒取少量

2.鍋里倒入少許油加熱,放入薑末煸炒出香味。

3.放入蘑菇,翻炒1~2分鐘。

4.加入2湯匙素蠔油翻炒均勻,這個時候蘑菇會炒出汁水。

5.放入青紅椒,撒少許鹽,翻炒均勻後關火。

6.最後撒入少許黑胡椒粉,裝盤即可。

香菇炒玉米筍

香菇素食的做法,除了香還是香,老人家最愛

材料:鮮香菇6朵,毛豆籽適量,玉米筍6根,食鹽適量

做法: 1.將食材洗凈切小塊備用。

2.熱鍋涼油,油溫至8成熱時將所有食材倒入鍋中爆炒。

3.待香菇出水後,淋少許開水,並不停翻炒至成熟,加食鹽調味裝盤。

蘆筍炒香菇

香菇素食的做法,除了香還是香,老人家最愛

材料:香菇120克,蘆筍5根,胡蘿蔔一小根,素蠔油一勺,鹽適量,蔬果粉適量

做法:

1.蘆筍切段,胡蘿蔔切片,香菇切片

2.香菇下油鍋煸炒

3.再下蘆筍和胡蘿蔔

4.加素蠔油,鹽,和蔬果粉翻炒均勻即可

香菇醬汁拌麵

香菇素食的做法,除了香還是香,老人家最愛

材料:香菇6朵,辣椒2個,麵條200克,豆豉適量,醬油3茶匙,細鹽少許,玉米油適量

做法:

1.鍋里加油下一點豆豉煸炒出香。

2.再加入香菇下鍋煸炒出味。

3.將辣椒改刀一併加入,微微炒香。

4.再加入醬油和細鹽。

5.煮好之後淋幾滴小紅油就可以。

6.然後鍋里加水煮麵。

7.面煮好之後控水,與煮好的香菇拌掛味即可。

香菇豆腐湯

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材料:豆腐1塊,香菇200克,胡蘿蔔半根,油1ml,鹽2克

做法:

1.胡蘿蔔去皮洗凈,切絲;香菇洗凈瀝干水,切片;

2.熱鍋,倒入一點點油,小火煸炒香菇至香味;

3.加入胡蘿蔔絲,炒軟;

4.倒入高湯,煮沸,沒有高湯的可以加入沸水;

5.豆腐放在手上直接切塊,入鍋;

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