糖尿病人注意!這兩種蔬菜千萬別再吃 1口血糖就飆升到28

健康.食療     2022年11月28日

今天祖醫堂就幫大家排排雷,講一講那些不適合糖友吃的蔬菜。

這5種蔬菜是「升糖王」,糖友千萬要注意!

1、酸菜

北方人對酸菜的熱愛非常深,但是其實酸菜吃多了並不健康。

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酸菜是典型的腌制食物,經過加工後含有大量的亞硝酸鹽,吃多了對血糖的穩定很不利,尤其不適合糖尿病腎病患者食用。

2、紅薯

紅薯對於糖友來說,也是要注意食用的,因為它的升糖指數也不低,高達77。

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如果加上一些烹飪方式,比如拔絲紅薯,熱量和糖分就更高了,大量食用也容易增加糖尿病併發症的風險。

因此糖友在日常生活中食用紅薯時要適量,並且要將紅薯替代部分主食。

3、菱角

菱角營養豐富,其中的蛋白質、維生素及多種胺基酸和鈣、磷、鐵等營養物質都很高,被視為養生之果和進補佳品。

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但菱角中的澱粉和葡萄糖的含量也很高,不適合糖友食用。並且菱角中的鉀元素也比較高,吃多了容易增加患腎病的風險。

4、胡蘿蔔

胡蘿蔔營養價值很高,其中含有豐富的β-胡蘿蔔素,常吃可以保護視力,並且還有維護腸道健康,增強機體免疫力等作用,素有「平民人參」之稱。

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但胡蘿蔔升糖指數為71,屬於高升糖指數食物,食用過多不利於血糖穩定。建議糖友在食用時,一定要注意控制攝入量,同時減少相應的主食,吃100克胡蘿蔔要減少約28克的米飯。

5、南瓜

南瓜作為一種保健食品,一直受到人們的喜愛。甚至有人說「南瓜可以降低血糖」。

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但其實糖友們過量吃南瓜, 血糖可能不降反升!因為南瓜的血糖生成指數高達75,超過大多數水果和蔬菜,對餐後血糖峰值影響比較大。