這14種「食物」放冰箱裡會壞的更快,好多人不知道

生活     2022年12月03日

專家表示,餅乾、糖果、蜂蜜、鹹菜,以及黃醬、果脯、粉狀食品和干制食品等,都無需放入冰箱。

  此外,芒果、香蕉等熱帶水果,則適合在12℃左右保存,一般放在室內陰涼處即可。如果放入冰箱,反而會讓它們提前變質。

  那麼,哪些食物不能放冰箱?哪些食物忌放在一起?冰箱使用時都有什麼禁忌以及如何祛除冰箱的異味?一起來看看!不能放在冰箱的食物

1、香蕉、荔枝等熱帶水果

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  倘若將香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱,過不了幾天果皮就會凹陷,並出現黑褐色的斑點,不但營養成分遭到極大破壞,而且很容易變質。

2、黃瓜

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  貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間,如果將黃瓜放在冰箱之中,不過三天,表皮便會呈水浸狀,並失去黃瓜特有的風味。

3、青椒

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  青椒的最適貯存溫度為7到8度,也不宜在冰箱中久存。時間稍長,放在冰箱裡的青椒就會被凍傷,出現變黑、變軟、變味等狀況。

4、西紅柿

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  西紅柿經低溫冷凍後,肉質呈水泡狀,顯得軟爛,或出現散裂現象,表面有黑斑,煮不熟,無鮮味,嚴重的則酸敗腐爛。

5、麵包、月餅等焙烤食物

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  麵包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性,是因為在烘烤過程中澱粉的直鏈部分被破壞而熟化。倘若將焙烤食物放在冰箱裡,由於溫度較低,變陳變硬的速度會被加快。這樣,就會嚴重影響這些食物的口感、風味。

6、火腿

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  如將火腿放入冰箱低溫貯存,其中的水分就會結冰,脂肪析出,腿肉結塊或鬆散,肉質變味,極易腐壞。

7、中藥

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  中藥不宜放在冰箱裡,會受潮影響藥性,還易引入細菌。對於比較貴重的藥材,如人參、鹿茸、天麻、黨參等,如果要長時間保存,應該放在乾淨的玻璃瓶中(最好再投入一些炒至暗黃的糯米),然後擱置於陰涼通風處。

8、巧克力

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  巧克力在冰箱中冷存後,一旦取出,在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜,極易發霉變質,失去原味。

9、蜂蜜

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  如果你找到一罐1000年前的蜂蜜,你會發現它和剛倒進去的時候一樣新鮮,蜂蜜天生具有保鮮能力。如果把蜂蜜放進冰箱,會加速其糖分結晶的速度,從而變得幾乎像生麵糰一樣,很難舀出來。

10、咖啡

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  不論是咖啡粉,還是咖啡豆,都不宜放入冰箱。它基本上就像可以把周圍的氣味都吸進去的海綿,所以如果把咖啡放進冰箱,咖啡就會把你冰箱裡的所有氣味都吸進去,而且沒法恢復到它原來的味道。

11、洋蔥

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  洋蔥在冰箱裡放太久會變軟,甚至會發霉。如果洋蔥已經切開,那麼無論你已經把它裹得多麼嚴實,洋蔥的水分都會流失。並且,切開的洋蔥會使得它所在的地方都染上它的氣味。

12、土豆

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  一般情況下,低溫會把土豆里的澱粉分解,因而,把土豆放入冰箱,會讓你嘗到甜的或沙礫狀的土豆(澱粉是葡萄糖的高聚體,可分解為麥芽糖和葡萄糖)。這樣,不論你拿它做什麼菜式,都很難會好吃。

13、魚

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  冰箱中的魚不宜存放太久,家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃,最佳冰箱也只能達到-20℃,而水產品,尤其是魚類,在貯藏溫度未達到-30℃以下時,魚體組織就會發生脫水或其它變化,如鯽魚長時間冷藏,就容易出現魚體酸敗,肉質發生變化,不可食用。最好,現買現食!

14、蒜

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  蒜頭在冰箱裡很容易變質、發霉,變得像橡膠那樣軟。更糟糕的是,即便是變壞了,蒜頭的外表還是沒啥變化。只有當你切開的時候才知道壞了沒有。