年紀大了要少吃肉?醫生坦言:60歲後多吃這2種肉,血壓、血脂全都穩了,糖尿病也消失了

健康.食療     2022年12月19日

李阿姨今年68歲,隨著年齡的增長,李阿姨漸漸開始不吃肉了。就在兩年前,李阿姨決定開始全面吃素,以後都不沾葷腥。

這一決定可苦了李阿姨的老伴兒金叔叔,因為平時在家都是李阿姨做飯,金叔叔就只能一起跟著李阿姨日日吃素

可是最近,67歲的金叔叔總覺得沒勁,身體特別容易疲憊,就覺得是因為年紀大了身體衰弱的原因。

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直到有一天早上,金叔叔起床時就覺得頭特別暈,剛走兩步,就兩眼一黑,坐倒在地上。李阿姨和金叔叔這才覺得不對勁,趕緊去醫院掛號檢查。

醫生查看檢查報告,發現金叔叔出現頭暈和乏力的原因,竟是患上了缺鐵性貧血

李阿姨也很疑惑,在她看來,夫妻每天都吃了綠色蔬菜和粗糧,應該不會出現貧血才對。

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聽到李阿姨的疑問,醫生說:「吃肉太多肯定會對身體造成傷害,但是對於老年人來說,一點肉都不吃,更不利於身體健康!」

年齡越大,越要少吃肉嗎?錯

很多人年齡大了之後,開始吃得清淡了,甚至不沾肉食。其實老了之後吃點肉,有很多好處的。

1、吃肉可補充蛋白質

肉類中的動物蛋白的含量很高,尤其是瘦肉,蛋白質在體內分解成的胺基酸是人體合成細胞所必須要的物質,有利於機體細胞的生長、更新、修護損傷等。

相比較蔬菜中的蛋白質,組成肉類蛋白質的胺基酸和人體本身的胺基酸相似程度較高,也就是說,更容易被人體吸收利用。

適量的吃肉可以提高飽腹感,同時優質的蛋白質也會幫助我們控制體重,但是,注意不要過量食用

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2、肉類可以補充身體需要的金屬元素

文中的金叔叔,就是因為沒有補充肉類,導致體內的鐵元素無法得到補充。而鐵元素是紅細胞的重要組成部分,如果缺少了鐵元素,就會像金叔叔一樣,出現缺鐵性貧血。

雖然有很多素食中也含有鐵元素,比如菠菜、堅果、豆類等等,但是蔬菜中的鐵元素吸收量只有1%,肉類中特殊的血紅素鐵則更容易被獲取和被人體吸收,可以達到10%-25%的吸收量。

其次,肉類中還含有豐富鋅元素,一個正常飲食的人,有30%的鋅元素都是從肉及肉製品中獲取的。

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鋅元素可以幫助我們的免疫系統正常運行,如果說免疫系統是守衛身體的士兵,那麼鋅元素就是他們的糧草。除此之外鋅元素對我們大腦發育、傷口修復、生育能力都有很重要的作用。

3、肉類可以幫助補充維生素B

肉類是人體獲取B族維生素的重要來源,比如維生素B2、煙酸、維生素B12等等。

B族維生素對於保持紅細胞的健康有很重要的意義。值得一提的是,能夠強健骨骼和保護牙齒健康維生素D也在肉類中大量存在。

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長期不吃肉,有哪些危害?

中老年人如果長期不吃肉的話,首先會導致機體的免疫力降低。這主要是由於蛋白質攝入不足引起的,老年人對食物中營養的攝入的能力本就減退,得不到蛋白質的補充,甚至還會引起老年人記憶力的衰退

肉類中含有的脂肪,雖然吃多了不是好事,但是適量的脂肪其實是人體激素分泌的原料,要知道,人體很多功能,包括升降血糖、升降血壓等等,都是通過激素來調控的。

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如果長期不吃肉,導致激素分泌的紊亂,不僅與我們追求健康的目標相悖,甚至還會加速衰老,得不償失。

還有,不吃肉的人容易引髮結石。素食中富含豐富的膳食纖維,很多蔬菜中,都含有一種叫做草酸的物質,草酸很容易與體內的鈣元素結合,在肌體中形成結石。

最後,老年人的骨質疏鬆其實與維生素B、維生素D等營養物質的流失有很大關係,肉類就是這些脂溶性維生素的重要來源,如果長時間不吃肉,會增加老年人骨質疏鬆的風險。

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老年人適量吃這兩種肉,有好處

肉類可以分為紅肉和白肉,紅肉就是生肉可以看到血色的肉,比如豬肉、牛肉、羊肉等,而白肉就包括雞肉、鴨肉、魚肉、貝類等,對於老年人來說,吃白肉比吃紅肉要合適的多

那麼,白肉裡面再分出個三六九等,哪些肉適合老年人吃呢?醫生老實說:這2種肉,50歲後不妨適量攝取,多吃點。

1、雞肉

雞肉是世界公認的高蛋白食物,不少健身愛好者和愛美人士都對這種低脂肪、高蛋白的肉類喜愛至極。

雞肉中的蛋白質含量非常高,而且適合燉煮,燉煮過後的雞肉,軟爛入味、清香細嫩,非常適合咀嚼能力不太好的老年人食用。

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脂肪含量低,富含容易被人體吸收的蛋白質等,這些優點都使得雞肉成為老年人的理想食品。

患有心血管疾病和糖尿病的老年人,都可以可以適當多吃一些雞肉,在補充蛋白質的同時,還可以益五臟、健脾胃,有助於骨骼強壯

2、魚肉

要說什麼肉是肉類中最好的一種,魚肉當之無愧。老一輩也經常說「吃畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃魚肉」,是有道理的。

魚肉和雞肉一樣,本身就屬於高蛋白、低脂肪的肉類,而且魚肉非常容易消化,不會給老年人逐漸衰老脆弱的胃腸道造成負擔。

很多魚類都含有豐富的不飽和脂肪酸,而且可以很容易地被人體吸收,吸收率在95%以上,所以多吃魚肉有健腦益智的作用。對於老年人,魚肉還可以在飲食方面,防治動脈硬化和冠心病

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但是需要注意的是,老年人食用魚肉儘量選擇刺比較少的魚類,有時熬魚湯的時候,魚刺會被留在湯中,老人吃了容易卡魚刺。

綜上,老年人的膳食要全面均衡才是最合適的,不要捨本逐末地為了所謂的保持健康、或其他原因,選擇只吃肉或者只吃菜的不健康飲食方式。掌握正確的飲食搭配,才是最有利於保持健康的方法。