鹹魚花腩煲的做法,濃郁咸香味,超簡單超下飯

食譜     2022年12月20日

鹹魚花腩煲

鹹魚花腩煲的做法,濃郁咸香味,超簡單超下飯

材料:

花腩肉 500g、馬鮫鹹魚 100g、辣椒干 5-6條(依個人口味)、蔥 蒜 適量、生薑 10片、青蔥段 適量

調味料:

蚝油 2大匙、黑醬油 適量、上等醬油 1大匙、麻油 少許(爆香生薑用的)、紹酒 1大匙〈我用白蘭地酒〉

做法:

1. 將花腩肉洗凈切片,加入蚝油醬油,腌約30分鐘

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2. 辣椒干泡水切段,蔥蒜,生薑切片,備用

3. 熱鍋,加入少許油將鹹魚稍微煎至香,備用

4. 將煎過鹹魚的油加入少許的麻油,放入生薑片去爆香,再加入蔥蒜和辣椒干一起炒出香味

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5. 加入腌好花腩肉翻抄,加入適量黑醬油,鹹魚,適量開水,翻炒一會,倒入預熱了的瓦煲,燜至收汁。

6. 加入一湯匙紹興酒和青蔥段翻炒一會便成!

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