買蝦時,遇到這幾種蝦再便宜也不要,蝦販自己都不吃

美食.烹飪     2022年12月22日

近幾年發現,隨著人們的生活質量越來越高,飲食上也開始追求營養價值更高的海鮮,比如大閘蟹、蛤蜊、生蚝、鮮蝦等, 其中大蝦是最受歡迎的海鮮之一,因為它肉質滑嫩,營養直接高,烹飪方法簡單,不管是大人還是孩子,都很好接受大蝦。

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蝦肉在眾多肉當中,屬於一種典型的高蛋白肉類,自然它的價格也是比較貴的,很多人在買蝦的時候,要不就是遇到打折時購買一些,或者在正常銷售時狠狠心購買上一點,不過,我們在買蝦時,並不是買貴的蝦就可以吃的到放心的蝦肉,最重要看蝦好不好還要看你會不會挑。

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下面這幾種蝦,在選蝦時不要買,這幾種蝦不僅沒營養還多花冤枉錢,我們一起來看看是哪幾種吧!外形不完整,蝦肉分離的蝦不買 新鮮的大蝦無論是養在水中,還是冰凍後,從外觀上看都是蝦頭以及蝦尾完整,用手拿起來,可以看到大蝦保持著一定的彎曲度。 而如果是si去後再凍起來的蝦,或者是變質的蝦,外形要麼不完整,要麼就是頭尾部分鬆散,感覺輕輕一碰就會掉。這種蝦不新鮮,再便宜也不能要。

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在水裡不動的蝦不買 買鮮活的蝦時,要挑活潑好動的買,咋碰都沒反應的蝦就是已經si掉不新鮮的了,建議不要買;買凍蝦時要挑冰鮮蝦買,凍成冰疙瘩的蝦不要買。 因為冰鮮蝦是趁蝦鮮活的時候凍的,而凍成冰疙瘩的冰凍蝦大都是在蝦si後冰凍成的,吃起來味道會差很多。買時可以用手捏一捏,肉質緊實的蝦為冰鮮蝦,而捏起來感覺比較軟則是冰凍蝦。

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顏色發黑髮暗的蝦不買 不管是什麼品種的蝦,只要是鮮活的,它的顏色都沒有特別暗的,相反還呈現透明色。但是那種看著發黑髮暗甚至發污的大蝦,就說明大蝦已經不新鮮了,甚至是病蝦,所以也不要買。

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摸起來發黏的蝦不買 在買蝦的時候我們可以下手摸一下,如果摸起來黏手那不要購買劉,這樣的蝦已經變質了,吃了對身體有傷害,為了健康,不買為好, 再便宜都不買,別心存僥倖,認為洗洗就好了,這就錯了,所以買蝦時,一定要下手摸一摸感受一下。

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而我們在挑蝦時,可以看這個蝦的彎曲度如何,新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度。 而不新鮮的蝦,頭與體、殼與肉相連鬆懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度。

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蝦體處在屍僵階段時,體內組織完好,細胞充盈著水分,膨脹而有彈力,故能保持丟 時伸張或捲曲的固有狀態,即使用外力使之改變,一等外力停止,仍恢復原有姿態。當蝦體發生自溶以後,組織變軟,就失去這種伸曲力。當然,假如遇到活蹦亂跳的活蝦,大可以放心購買。尤其是買回來馬上清洗烹飪,做出的蝦才會口感緊實有彈性、鮮美無比!

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