洗葡萄,用麵粉澱粉都不對,這2樣缺一不可,蟲子跑光光,放心吃

美食.烹飪     2022年12月23日

洗葡萄,用麵粉澱粉都不對,這2樣缺一不可,蟲子跑光光,放心吃

葡萄的營養價值高,含有多種維生素、礦物質、葡萄糖、果酸、胺基酸等,都是人體所需要的,經常吃對身體非常好,可以美容養顏,延緩衰老等,大家愛吃葡萄嗎?

洗葡萄,用麵粉澱粉都不對,這2樣缺一不可,蟲子跑光光,放心吃

香甜多汁的葡萄,每次我一個人就能吃一大串,但一定要先把葡萄洗乾淨,怎麼算乾淨呢?

葡萄表面有一層白色物質,很多人以為是灰塵,一個個地洗,把白色都掉了,這並不是正確的做法。白色物質並不是灰塵,而是葡萄分泌的果粉,果粉越多說明葡萄越新鮮。果粉是一種糖醇類物質,可以吃,所以不必洗掉。

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洗葡萄,主要不是洗灰塵,而是洗掉上面的蟲卵、細菌等有害物。因為葡萄含糖量很高,很容易招蟲子,還容易滋生細菌,所以葡萄皮上都存在這些物質。

很多人都比較馬虎,直接用水沖一衝就吃了,很容易把蟲子吃進肚子裡,引起不適。

同時,為了防蟲,果農們會定時噴灑農藥,葡萄上的農藥殘留也有不少,所以一定要學會正確的清洗方法,才洗得乾淨,吃得放心。如果你也喜歡吃葡萄,就快跟我學一學,蟲子全部跑光光。

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【清洗葡萄的正確方法】

有些人會用麵粉、澱粉來洗葡萄,利用它們良好的吸附性,把雜質、蟲卵等髒東西,吸附下來,雖然有點作用,但沒辦法殺蟲殺菌、去除農藥,所以這麼洗並不好。

1、買一串新鮮的葡萄,什麼樣的葡萄新鮮呢?記住2點就行了。

看顏色,不管什麼顏色的葡萄,顏色越深越成熟,越淺越不熟。對紫葡萄來說,如果紫得發黑,說明已經非常成熟了。

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看彈性,葡萄成熟後含有充足的水分,是非常有彈性的,用手捏一捏葡萄,能感覺到很好的彈性,說明是非常成熟,味道香甜多汁。如果捏起來非常硬,說明還沒長熟。

聞氣味,如果葡萄成熟了,會散發出一股香甜味,如果氣味比較生澀,肯定是不熟的葡萄。要是聞到了酒味,說明熟過頭了,已經發酵了。

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2、買到新鮮葡萄後,用剪刀把每顆葡萄都剪下來,放入盆子中。不能直接把葡萄掰下來,這樣會露出裡面的果肉,導致二次污染。

3、向盆子裡加入一勺食鹽、一勺食用鹼,倒入適量清水,用手攪拌均勻,浸泡20分鐘,然後撈出葡萄,用清水沖洗乾淨即可。

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4、葡萄就洗乾淨了,可以直接食用。

【技巧總結】

洗葡萄時,要加入食鹽、食用鹼2種調料,缺一不可。

1、食鹽有殺蟲殺菌的作用,可以殺死葡萄表面的細菌、病菌、蟲卵等。

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2、食用鹼有很好的吸附能力,把葡萄皮表面的髒東西都吸附下來,包括雜質、蟲卵。同時,食用鹼是強鹼性,可以中和酸性的農藥,去除農殘,這樣葡萄就很乾凈了,記得戴手套。

3、葡萄要吃多少洗多少,不要一次性洗太多,沾了水後就不易保存了。洗乾淨的葡萄,用保鮮盒裝起來,放進冰箱冷藏,可以放1天。

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4、沒有洗的葡萄,用保鮮膜包起來,放進冰箱冷藏室,可以放3~5天。

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