超市這5種蔬菜,別再買回家了!我也是才知道,比垃圾食品不乾淨!

健康.食療     2022年12月23日

我們日常的生活軌跡大多都是「三點一線「,分別是公司,回家還有菜市場,畢竟每天都要吃飯,菜市場是必逛的地點。冬天的菜價相信很多朋友也有瞭解,因為天氣的原因,大多數蔬菜的種植成本高了,所以價格也上去了,但 有一些蔬菜看似新鮮,但吃起來卻不放心,下面小達人就跟大家分享5種蔬菜,為了健康,碰到了要少買少吃。

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第一種:番茄

番茄因其酸甜的口感倍受歡迎,尤其是番茄炒雞蛋,一度被譽為「國民級家常菜」,製作簡單,好吃又好看。番茄並不是冬季上市的蔬菜,但隨著種植技術的發展和提高,如今一年四季都可以吃上了,但也要注意一點, 很多商家為了利潤最大化,不惜使用催熟劑或激素來縮短番茄的生長週期,這種催熟的番茄外表看起來雖然跟普通的番茄差不多,但口感和營養可是千差萬別。

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如何鑒別番茄是否催熟呢?看著3個地方就可以。 一是外觀的形狀,正常成熟的番茄外觀圓潤,而催熟的番茄外觀有稜角或者畸形,顏色分布深淺不均勻; 二看果蒂,正常成熟的番茄果蒂顏色會淺一些,或是青綠色,而催熟的番茄在果蒂部位色澤均勻; 三捏硬度,正常成熟的番茄偏軟且表面富有彈性,而催熟的番茄表面摸起來比較硬,看似成熟了其實裡面還是生的。

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第二種:娃娃菜

娃娃菜特別像大白菜的菜芯,看起來又嫩又新鮮,不論是炒菜,做湯還是涮火鍋都非常受歡迎,但很多朋友不知道,因為娃娃菜比較脆弱,所以 為了延長期保質期,會加入一些化學物品,所以娃娃菜也被稱為「甲醛菜」。

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那如何處理娃娃菜吃起來才更健康呢?首先購買的時候, 建議大家買散裝的娃娃菜,因為提前包裝好的娃娃菜,裡面的化學物品沒辦法揮發,所以有害物質的含量也會更高;而是建議 將買回來的娃娃菜反復沖洗和浸泡,而且一定要煮熟了再食用,切不可生吃。

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第三種:豆芽

豆芽是一種性價比很高的蔬菜,一兩塊錢就能買一大袋,而且口感脆嫩,味道鮮美。但買豆芽的時候也需要擦亮眼睛, 有的一些豆芽是沒有根部的,只有粗壯的莖部,這種無根豆芽大多是添加了化學藥品浸泡出來的,不建議大家食用。

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那如何挑選豆芽呢?首先 一定不買粗壯的無根豆芽,而是要買有根豆芽,那種看上去細小且有點發蔫的有根豆芽反而是最健康最安全的;而是豆芽在烹製前最好先焯燙一下,這樣不僅能過濾掉細菌和雜質,而且口感也會更脆爽。

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第四種:黃瓜

黃瓜是夏天的專屬蔬菜,但到了冬天,就變成了「激素」大戶,跟催熟番茄的原因一樣, 激素黃瓜也是商家為了降低成本,增加銷量的手段之一,所以購買時一定要謹慎。

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如何辨別激素黃瓜呢?很多朋友喜歡挑帶花且表皮扎手的黃瓜,其實這並不是這個季節判斷黃瓜是否新鮮的標準,此時 我們要觀察黃瓜的頂部是否存在凸起,如果有那必然是激素黃瓜,同時建議大家冬季食用黃瓜時削去表皮,減少因農藥殘留而讓有害物質進入身體的機會。

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第五種:綠葉菜類

綠葉菜類的蔬菜是農藥殘留最多的蔬菜,因為這類蔬菜都比較脆弱,特別容易生蟲,所以在生長的過程中會不斷地噴灑農藥防止蟲害,而且 綠葉菜類的蔬菜中大多還有草酸,這種物質在體內容易形成草酸鈣,造成鈣流失和結石,所以在處理綠葉菜時一定要特別注意。

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如何處理綠葉菜才能吃起來更放心呢?首先是清洗,這類蔬菜直接用清水清洗是洗不乾淨的, 建議用淘米水清洗,或者在水中加入少許小蘇打浸泡沖洗,這樣可以分解葉菜表面的農殘;其次建議大家 在烹製時提前過水焯燙,這一步可以讓葉菜中的大部分草酸溶於水中,吃起來也會更放心。

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每年到冬季的時候,天氣比較寒冷乾燥,晝夜溫差特別大,在這個時候,大家一定要多吃一些營養滋補的食材,除了我們常見的肉製品以外,其實我們在生活中,也有很多新鮮的瓜果蔬菜,在這個季節是大批量入市。

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