食材
北豆腐400克、青椒25克、洋蔥半個、紅椒25克、豆瓣醬適量、蚝油適量、白糖適量。
做法
1、豆腐切0.5厘米的厚片，改刀成三角形。
2、鍋中放入少許油，放入切好的豆腐角煎制，煎至兩面金黃盛出備用。
3、蔥姜切絲。
4、青紅尖椒分別切菱形塊，洋蔥也切塊備用。
5、炒鍋放底油，放入蔥薑絲煸香。
6、煸香蔥薑絲，放入郫縣豆掰醬炒出紅油，加入一大勺蚝油。
7、加入蚝油翻炒均勻後，加入炸好的豆腐角。
8、加入一大勺白糖，加入多半碗水。
9、稍稍沒過豆腐角即好，大火燒沸轉中小火燜煮幾分鐘。
10、湯汁剩三分之一時，放入切好的洋蔥、青紅椒塊快速翻炒。
11、炒至青紅椒斷生，湯汁完全裹在食材上即可關火出鍋。
食材
豆腐一塊、西紅柿一個、蔥姜蒜適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、澱粉適量、烹調油適量。
做法
1、老豆腐切塊，蔥姜蒜切碎。西紅柿去皮切塊。
2、起煎鍋，倒油將豆腐煎上。
3、兩面黃是最理想的狀態了。
4、炒鍋倒油，炒香小料，下西紅柿翻炒。
5、西紅柿要炒透，出沙最好了。
6、煎好的豆腐下鍋，淋一點點水或者高湯，燒著。
7、兌個碗芡，生抽、老抽、水、鹽、糖、澱粉拌在一起，喜歡的話加上胡椒粉。
8、豆腐燒透之後，將芡汁淋入，拌均勻關火即可。
食材
豆腐適量、香腸適量、青椒適量、蔥花適量、蒜瓣適量、干紅辣椒適量、郫縣豆瓣醬適量、水澱粉適量、花椒粉適量、生薑粉適量、生抽適量、蚝油適量、白糖適量、雞精適量、鹽適量。
做法
1、買回的豆腐用清水沖一下，切成麻將塊。
2、香腸切成小丁，青椒切成滾刀塊。
3、不粘鍋燒熱，加入適量植物油，下入豆腐塊煎，煎至豆腐兩面金黃，盛出待用。
4、鍋繼續燒熱，先下入蒜瓣炒出蒜香。
5、下入蔥花，下入干紅辣椒，下入郫縣豆瓣醬，炒出香味。
6、下入豆腐翻炒，下入青椒塊翻炒，下入香腸丁翻炒。
7、取一碗，加入兩勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，適量花椒粉，生薑粉，水澱粉調成料汁倒入，最後撒適量鹽，雞精調味即可。
食材
豆腐1塊、小蔥6棵、姜5克、彩椒半個、尖辣椒2個、八角1枚、花生油20毫升、鹽2克、調味醬油15毫升、白糖5克、味精2克。
做法
1、先將豆腐切塊，過油煎制金黃色即可
2、改刀切成小塊，小蔥、辣椒洗凈。
3、將蔥切成寸段，彩椒切絲。
4、鍋里放油，放入八角、辣椒、薑絲煸炒。
5、放入小蔥翻炒，放入豆腐翻炒，放入彩椒絲翻炒。
6、添加調味醬油、鹽、白糖翻炒。
7、出鍋前放入味精調味即可，盛入盤中，即可享用。
食材
南豆腐適量、蝦仁適量、毛豆仁適量、生抽適量、蒜蓉辣醬適量、糖適量、鹽適量。
做法
1、將豆腐切成2厘米左右的小塊，入鍋煎制。
2、煎到兩面金黃撈出，吸油紙吸下油。
3、毛豆仁洗凈，加水加鹽煮熟後涼水裡衝下，瀝干水份。
4、碗里放生抽、蔥姜蒜、蒜蓉辣醬、白糖、鹽、水，調成汁。
5、點火，將毛豆仁放入炒鍋內翻炒幾下。
6、再加入煎好的豆腐跟蝦仁。
7、將調好的汁倒入，輕轉動下鍋，使醬汁分布均勻，蓋上鍋蓋，煮約8分鐘入味。
8、最後撒些雞精跟蔥段即可。
食材：豆腐1塊、青尖椒1個、紅尖椒1個、木耳5個、香蔥2棵、蒜瓣2個、生抽2勺、蚝油2勺、糖1勺、鹽1勺、植物油適量。
做法
1、豆腐切成三角形片，青紅椒切成片，黑木耳備用
2、豆腐片用油煎至兩面金黃
3、鍋中放油爆香蒜片，倒入豆腐片，加生抽，蚝油，糖和一小碗清水煮開，加入青紅椒，木耳，香蔥，鹽翻炒，大火收汁出鍋。
食材
豆腐適量、生薑適量、小蔥適量、料酒適量、精鹽適量、植物油適量、芝麻鹽適量、胡椒粉適量、生抽適量、陳醋適量、辣椒油適量、香油適量。
做法
1、取一乾淨小碗，倒入一湯匙生抽，1/2陳醋。
2、根據喜好倒入適量辣椒油、香油，調勻即可。
3、豆腐切1厘米厚的大塊。
4、把豆腐塊用薑末，蔥末、料酒、精鹽、白鬍椒粉腌漬10分鐘。
5、鍋里倒入適量植物油，油5成熱後碼入腌漬好的豆腐塊小火煎制。
6、豆腐塊兩面煎制金黃。
7、灑入芝麻鹽即可盛出，吃的時候蘸調好的料汁即可。
食材
布包豆腐1塊、白菜200克、瘦肉100克、木耳適量、生抽適量、鹽適量、蒜頭適量。
做法
1、將豆腐切片，撒點鹽拌一下有點底味。
2、瘦肉切片，白菜切段。
3、起油鍋，豆腐入鍋煎至兩面金黃待用。
4、鍋里加油，爆香蒜頭，下瘦肉煸炒一會兒。
5、加入木耳，白菜炒勻。
6、將煎好的豆腐重新入鍋，加水稍微燜煮一下。
7、起鍋前，加鹽，生抽調味就行了。
8、簡單好吃營養的白菜豆腐出鍋了。
食材
老豆腐250克、五花肉適量、蒜苗適量、郫縣豆瓣30克、料酒5克、生抽10克、白糖3克、鹽2克、澱粉適量。
做法
1、老豆腐洗凈，切片。五花肉洗凈切片，蔥姜切末，備郫縣豆瓣。
2、老豆腐入鍋煎制，煎成兩面呈金黃色。
3、坐鍋入油燒熱，放入肉片煸炒出油。
4、倒入郫縣豆瓣，小火煸炒。
5、放蔥姜，煸炒均勻，放料酒，放醬油。
6、放鹽、放糖，可大火烹一下，放適量水。
7、燒開放豆腐，小火燉制，用木鏟上下輕翻，使其入味均勻。
8、放蒜苗，用濕澱粉勾薄芡，出鍋裝盤。
食材
豆腐300克、豬梅柳肉180克、青蒜1根、朝天椒8粒、生抽1湯匙、白砂糖1茶匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙半、雞精1/2茶匙。
做法
1、豆腐沖洗乾淨，切成薄片方塊，肉剁成肉末待用。
2、青蒜斜著切成片，朝天椒切斜片待用。
3、鍋下油至五成熱，小心地放入豆腐，撒入1茶匙鹽。
4、一面煎至金黃，微微硬挺後翻面將另一面也煎黃，剷出備用。
5、另鍋下油大火加熱至五成熱，煸炒肉末和朝天椒。
6、變色後加入料酒繼續翻炒。
7、將煎過的豆腐放入鍋中，加入生抽、白砂糖翻炒均勻。
8、撒入半茶匙鹽，加入青蒜和雞精，翻炒均勻即可。
食材
千頁豆腐一盒、五花肉200克、銀耳一朵、木耳適量、姜適量、青椒一個、紅椒一個、蒜適量、鹽適量。
做法
1、木耳和銀耳泡發。
2、涼鍋熱油，放入五花肉片煸炒。
3、肉片變色後放入薑絲、蔥段和蒜片炒香。
4、倒進千頁豆腐片翻炒幾下。
5、放入木耳和銀耳，再放進辣椒和少許鹽，翻炒幾下後，倒進小半碗水咕嘟一下，等水稍微一收就出鍋，有點湯汁比較好吃。
食材
老豆腐400克、青椒幾片、蒸魚豉油20毫升、水20毫升、食用油適量、紅椒幾片。
做法
1、豆腐切成0.5厘米厚的片。
2、蒸魚豉油和水按1:1的比例兌好。
3、將青紅椒片倒入稀釋過的蒸魚豉油混合均勻。
4、將適量的油放入平底鍋中加熱，待油溫變熱，改成中小火，將豆腐一片一片平放在平底鍋中煎制。
5、3-5分鐘左右，待豆腐一面表皮變成金黃色並稍變焦後，將豆腐逐片翻轉過來，保持中小火，再煎另一面。
6、用相同的時間，將豆腐的另一面也變黃變焦，迅速將調料汁兒噴入鍋中。
7、瞬間關火，利用餘溫收汁入味。
食材
滷水豆腐約450克、青蒜一顆、郫縣豆瓣辣醬一勺、生抽一勺、老抽一滴、糖一勺、醋少許、雞精少許。
做法
1、豆腐切成2公分左右大小，1公分左右的薄厚的片。
2、把青蒜洗凈切成丁，蔥姜蒜切成片備用。
3、熱鍋涼油，炒鍋熱了後放入花椒炸香後撈出花椒放入豆腐煎。
4、一面煎好了翻面在煎，等兩面金黃都煎好了。
5、放入蔥姜蒜炒香。
6、把豆腐用鏟子把豆腐推到邊上，中間放入郫縣豆瓣醬炸香。
7、然後翻炒讓其上色均勻。
8、然後放入青蒜、再放入少許料酒、生抽、老抽，並放少許雞湯或者水。
9、然後放入白糖、淋入醋，用水澱粉勾芡出鍋即可。
食材
嫩豆腐適量、香菇適量、紅蘿蔔適量、蚝油適量、鹽適量、蒜苗適量。
做法
1、將豆腐切塊用鹽水浸泡。
2、香菇、紅蘿蔔、蒜苗。
3、香菇、紅蘿蔔切片，蒜苗切碎。
4、坐鍋，油燒熱，下紅蘿蔔、香菇煸炒出香味。
5、然後加入豆腐，翻炒均勻。
6、加入蚝油，再加適量水（以淹住豆腐為宜），蓋上蓋子燜6分鐘；
7、加入蒜苗，加鹽，翻炒均勻即可。
食材
豆腐420克、西紅柿100克、海鮮丸適量、高湯適量、香蔥適量、食油適量、鹽適量、生抽適量。
做法
1、豆腐沖洗一下，切小方塊；西紅柿洗凈切桔瓣；海鮮丸切兩半備用。
2、鍋中油熱，倒入豆腐塊。
3、煎至兩面微黃，盛起備用。
4、鍋中余油，下西紅柿翻炒。
5、西紅柿用鍋鏟壓出汁，倒入煎好的豆腐。
6、豆腐與茄汁炒勻；倒入海鮮丸。
7、加入適量高湯，煮5分鐘，淋入生抽，略收汁。
8、燒好的豆腐，調好味盛入碗中，撒上蔥花。
食材
豆腐1塊、火腿適量、韭菜適量、紅椒1個、香菇3朵、食鹽1.5茶勺、蚝油1/2湯勺、生抽1/2湯勺、雞精少許、香油幾滴。
做法
1、豆腐洗凈切成1厘米見方的小丁，撒上少許輕輕鹽翻抖均勻。
2、香菇、紅椒洗凈，和火腿分別切成丁，韭洗凈切成小段。
3、鍋中燒熱適量油，下入切好的豆腐丁。
4、煎至豆腐底部金黃，翻面繼續煎，直至豆腐的外表全部金黃，盛出備用。
5、鍋中余油，先下入火腿丁炒出火腿香味。
6、下入香菇翻炒幾下，接著下入紅椒翻炒幾下。
7、倒入事先煎好的豆腐翻炒均勻。
8、調入1茶勺的食鹽和適量蚝油，翻炒幾下。
9、最後下入韭菜段翻炒均勻，調入少許雞精、滴入幾滴香油，炒勻即可出鍋。
食材
滷水豆腐1塊、柿子椒半個、豆瓣醬2勺、白糖1勺、姜少許、胡蘿蔔半根、木耳8朵、鹽1克、水澱粉少許。
做法
1、木耳泡發，撕成小塊。胡蘿蔔去皮切片，柿子椒切菱形片。
2、豆腐切成三角形。不要太大。
3、鍋中放入適量油，油熱後放入豆腐塊，炸至金黃撈出備用。
4、炸至金黃撈出備用。
5、鍋中留有餘油，中小火，放入豆瓣醬炒出紅油，加入薑末煸香。
6、放入胡蘿蔔，青椒，木耳煸炒斷生。
7、倒入炸好的豆腐，加入鹽和白糖，加少許清水煮2分鐘左右，幫助入味。
8、勾入水澱粉，收汁即可。