真的好好吃比一般餛飩店的都好吃!!肉丸脆脆的,加了蝦仁和玉米巨鮮~
準備食材
蔥姜蒜(蔥姜碎泡水)、豬肉餡 、胡蘿蔔、蝦仁 、玉米粒(熟)
做法步驟:
1、豬肉糜 400g (肉餡我提前凍了2個小時這樣口感更脆)100g 蔥姜水(濾掉蔥姜),1g胡椒粉,6g鹽,6g糖,2g味精,用絞肉機攪打成肉泥的狀態
2、 胡蘿蔔嚼碎,蝦仁剁成有點顆粒的蝦泥,不要剁太碎,玉米粒煮熟,把所有餡料倒在一起攪拌均勻,水沸下入餛飩煮熟
3 、湯底: 1勺生抽1勺豬油海米/蝦皮 紫菜 香油
餛飩連湯一起盛到碗里,紫菜就被沖開了,這樣做的小餛飩連湯都喝光光!!早晚來一碗巨滿足!