土豆絲加上蘿蔔絲，煎一煎，外酥內嫩出鍋太香了

土豆作為一種我們日常生活中經常吃到的食物,作一年四季都能吃到的家常蔬菜，很多美食都是以它為原料做出來的，既能作為主食蒸著吃，又能做菜炒著吃，土豆應為水分少，脂肪少，營養豐富，又易於消化吸收。

對脾胃虛弱、 消化不良 、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著」。其實用土豆最好吃的做法就是做成土土豆絲餅，色澤金黃，清香甜美，入口內嫩外酥·，老少皆宜哦！

製作土豆絲餅最主要的材料就是土豆，土豆經過簡單的加工製作，做出來候味道卻鮮香軟糯，一口咬下去，外脆里嫩，不禁讓人吃了還想吃。因為土豆餅的製作工序簡單，一道土豆絲餅製作出來的時間並不需要耗費太久，但是做出來的成品美味又有營養，所以被很多人所推崇喜愛。

這款土豆絲餅外酥里軟，既不失土豆的營養，又有一種特別的香味，只要掌握一點小訣竅，就能使你的土豆餅一下從千萬土豆絲餅大軍中脫穎而出了，具體做法與傳統將土豆蒸熟碾成粉的複雜做法不同，無需麵粉無需複雜操作的土豆絲餅。

食材清單：麵粉150克、土豆二個、胡蘿蔔1個、植物油半碗、蔥花適量、鹽二勺、青椒1個、雞蛋1個

金菜一把、五香粉適量；

製作步驟:

1、土豆和胡蘿蔔削皮，洗乾淨，小蔥切段放入碗里，加青椒絲，雞蛋，鹽，五香粉攪拌均勻。

2、胡蘿蔔搽絲，土豆也要搽絲備用。土豆絲會氧化的要先搽胡蘿蔔。

3、好了，土豆胡蘿蔔全部搽好絲了。加鹽混合一下，一定要混合均勻了。

4、電餅鐺預熱，刷少許油。

5、在攪拌好的土豆絲裡面加入一杯麵就攪拌均勻。記住面不要放太多，如果面多了，口感就不會很脆了。

6、如果土豆和胡蘿蔔里的水分小，就加一點點的水。水加多了麵糊太稀餅很難成形的，口感也不好。

7、將攪拌好的土豆絲放入鍋中，用筷子整理成有點厚度的小圓形餅，亦可以直接做成一個大餅，煎熟之後再切成小塊。

8、當表面結面時，翻面煎另一面，用小火把餅煎至兩面金黃色，就可以了。

注意：

大火熱鍋，繼而轉小火慢煎，翻面大火再轉小火慢煎，不然外焦里生土豆擦絲之後不要清洗，土豆中含有的澱粉可以幫助土豆餅更好的成型。

土豆絲麵糊中一般不用加水，如果覺得麵糊實在干，可以加一點水，但不能多，不然口感就不好了，全程用小火慢煎，趁熱食用，口感最佳，喜歡吃辣的可以放辣椒或者辣醬。

這樣做的土豆餅越吃越香，怎麼也吃不膩。