在開始今天的菜譜之前，小編想要問問大家，你們喜歡吃肉餡兒嗎？

我可喜歡吃肉餡兒了，香嫩美味的肉香，總是能勾起我的饞蟲。

香菇和瘦肉搭配起來，既有肉的肥美，又有香菇的清爽香味，口感吃起來更是沒話說，咬上一口，濃香的湯汁在口中回味，香菇QQ滑滑的，肉餡兒又是口口留香。

說到這裡，大家是不是都開始流口水了呀。

別著急，小編這就給你們香菇肉餡的製作方法，讓你們也可以在家裡享口福啦！

香菇肉餡

配料：香菇 適量、肉餡 適量、油菜 適量、蔥 適量、姜 適量、雞蛋 適量、蒜 適量、澱粉 適量、蚝油 適量、老抽 適量、精鹽 適量、胡椒粉 適量、味精 適量、十三香 適量、醬油 適量、料酒 適量、白糖 適量、雞精 適量

烹飪步驟：

1.肉餡撒入蔥姜打入雞蛋

2.倒入調料加少量澱粉攪拌上勁

3.香菇洗凈去根油菜洗凈

4.香菇焯水去土腥味油菜燙熟

5.把肉餡填到香菇里

6.撒上一層澱粉

7.入油鍋炸至焦黃撈出

8.鍋內熱油炒香蒜片

9.倒入蚝油料酒醬油加水

10.倒入炸好的香菇加白糖雞精老抽煮5分鐘即可

烹飪小貼士：

1、肉最好選擇肥瘦相間的，最好是三分肥，七分瘦，這樣的肉做肉沫最香。

2、將調味料和肉沫一起剁，這樣的肉沫做起來最入味，蔥姜要做到只聞奇香，不見其身。放調味料時要注意順序，先放醬油，後放鹽，這樣醬油的香味會融入到肉里，如果先放鹽，醬油的鮮味就沒那麼入味了。

3、將肉沫倒入花椒水，一是為了去腥，二是這個過程叫吃水，目的是使肉餡更加鮮嫩，需要注意的是，加水這一步需要在加入調味料之後進行，否則，調味料會入不到肉里。