椰漿飯 (Nasi Lemak) 的做法！

椰漿飯，做起來簡單吃起來清淡，是馬來西亞非常普通也是很受歡迎的美食。傳統上的椰漿飯被當成早餐，營養豐富又美味的飯卻可以讓你活力一整天。其實很多生活的哲理也都在這一碗飯里！

基本的椰漿飯里通常會加些叄巴醬、蔬菜、水煮蛋、小魚仔和炸花生，有些地方還會加些通菜。

椰漿飯食材（5人份）：大米300g、淡椰漿500g、鹽2g、老薑3片、蘭香葉3片

椰漿飯做法：

1、把以上食材放入電飯鍋中煮飯；

2、椰漿飯煮熟後，不開鍋蓋在鍋里悶20分鐘口感會更好；

3、米飯本身散發淡淡椰子香，配上小魚仔、水煮蛋、青菜和叄巴辣椒醬一起享用，簡單美味。

叄巴江魚仔辣椒

辣椒糊材料：辣椒干 1把（用手抓）、小蔥頭 4粒、大蔥 1粒、蒜頭 3瓣、清水 適量

做法：

1。辣椒干用熱水燙過，然後把小蔥頭，大蔥和蒜頭切粒。

2。所有材料放入料理攪拌機，加入適量的清水蓋過材料攪爛，取出待用。

叄巴江魚仔辣椒材料：

辣椒糊全部、大蔥 1粒（切條狀）、江魚仔 半碗（事先炸好）、糖 適量、鹽 適量

做法：

1。熱油鍋，先把江魚仔用小火慢慢炸至酥脆，撈起備用。

2。同一個鍋里，加入少許的油，把大蔥炒軟。

3。加入辣椒糊翻炒至滾後，改用小火慢慢煮至辣椒糊變深紅色，加入江魚仔拌炒。

4。然後加入鹽和糖，邊炒邊試味，加至自己喜愛的叄巴口味，即可盛起。

花生江魚仔的做法

材料：花生，江魚仔，鹽

做法：1. 花生浸泡約5個小時或至漲大，瀝干。

2. 江魚仔洗乾淨瀝干。

3. 不粘鍋倒入約2湯匙的食油，放入花生拌炒。

4. 炒至花生轉褐色後加入江魚仔繼續拌炒。

5. 炒至江魚仔變褐色、變脆，熄火。

6. 倒掉鍋里多餘的油，加入適量的鹽拌均。

7. 倒入大個的盤子裡鋪開散熱，待涼即可裝入罐子密封。