蔬菜雞蛋煎餅的做法，營養豐富，輕鬆搞定早餐！

非常簡單快手又有營養的早餐餅！可以放各種蔬菜。

用料：雞蛋 2個 、水或牛奶 400ml-450ml 、麵粉 250克 、鹽 適量 、蔥花 適量 、胡蘿蔔 約1/3根

蔬菜雞蛋煎餅的做法

胡蘿蔔擦絲切碎，香蔥切蔥花。

兩個雞蛋打散並加入水或牛奶攪拌均勻。

加入麵粉攪拌至無顆粒，再加入切好的蔬菜和適量的鹽攪拌均勻。狀態是可流動又不會太稀的麵糊。

餅鐺刷油上下火預熱倒入適量麵糊，用刮板均勻攤開，（第一個麵糊量可能掌握不好，第二個就會好了），蓋上蓋烙至麵餅鼓大泡時翻面再烙至表面微黃即可出鍋。

也可用平底鍋烙，鍋里刷油倒入麵糊晃動鍋子使麵糊均勻攤開，開中小火烙熟即可。（平底鍋的話，麵糊稍微調稀點，比較好，）

烙好的餅

南瓜的，很誘人。

小貼士

可以放各種蔬菜，蔬菜的種類，隨意。

菜剁細點才容易操作，攤出來比較薄，不容易破。

餅儘量攤薄點，熟的快，還不易爛。

喜歡薄點的可以把麵粉糊調稀點。