水蒸蛋這樣做，蒸出來的蛋又滑又嫩

今天跟大家分享一道蒸水蛋的做法。蒸水蛋是一道大人小孩都愛吃的一道美食，為什麼飯店蒸出來的水蛋那麼的滑嫩好吃，自己在家做出來的水蛋起蜂窩，還硬邦邦的呢？下面小二就和大家分享蒸水蛋的做法，比例和一些小技巧都詳細的告訴你。

1：盆中打入3個雞蛋，用筷子朝著一個方向打散攪拌均勻。攪拌均勻後加入少許食鹽，一小湯匙的豬油，加入雞蛋1.5倍的溫開水，溫開水不要太燙哦，40度左右就好，繼續把雞蛋攪拌均勻。

2：攪拌均勻後找一個大一點的盆子，盆子要淺一點的，這樣蛋液倒進盆里會薄一點，還容易熟。用細漏把雞蛋液過濾一下，倒進大盆里，再拿個碟子把雞蛋盆蓋住，防止蒸製的過程中水蒸氣流進雞蛋裡面。

3：鍋中加入足量清水，大火燒開，鍋中放上蒸架，把雞蛋放到蒸架上，轉中小火蒸8分鐘。蒸製的過程中準備少許蔥花。

8：8分鐘後把水蛋取出，用刀把水蛋一塊一塊切割開來，淋入兩湯匙生抽醬油，一湯匙油，最後撒上蔥花。

一道滑滑嫩嫩的蒸水蛋製作完成。