14種金針菇湯的做法，湯鮮味美，做法非常簡單，值得收藏

一、金針菇木耳豆腐蛋花湯

食材

金針菇適量、黑木耳適量、嫩豆腐適量、柴雞蛋2個、花生油適量、西紅柿一個、蔥適量、鹽適量、雞精適量、陳醋適量、香油適量、香菜適量、白鬍椒粉適量、水澱粉適量、姜適量。

做法

1、西紅柿切小塊，嫩豆腐切細條，金針菇洗凈切去根部，姜蔥，黑木耳切絲。

2、鍋內適量油燒熱，蔥姜放入炒出香味兒。

3、西紅柿丁放入稍秒，倒入適量開水，木耳絲放入煮兩滾兒。

4、水澱粉適量，小米椒（可選），香菜，柴雞蛋2個打散。

5、金針菇和豆腐條放入煮一滾兒。

6、勾入水澱粉。不要太稠。

7、蛋液打圈澆入，待蛋花浮起，適量鹽，白鬍椒粉，雞精調味兒。

8、撒上小米椒和香菜，攪勻關火盛出。

二、金針菇榨菜蛋花湯

食材

金針菇適量、榨菜適量、雞蛋2個、蔥適量、西紅柿適量、姜適量、鹽適量、生抽適量、陳醋適量、香油適量、水澱粉適量。

做法

1、金針菇，薑末，香菜，西紅柿，香蔥碎。

2、姜蔥，香菜，榨菜，適量鹽，生抽，陳醋，香油調味兒備用。

3、鍋內適量水燒開，西紅柿丁和金針菇放入煮兩滾兒。

4、勾入水澱粉煮開。

5、雞蛋液打圈兒淋入，待蛋液凝結成雞蛋花兒關火。

6、調好的調料倒入，攪勻盛碗。

三、西紅柿金針菇絲瓜湯

食材

西紅柿2個、金針菇適量、絲瓜2根、蔥花一根、鹽2克、玉米油8毫升。

做法

1、西紅柿去皮切塊備用。

2、金針菇切老根洗乾淨，西瓜去皮切塊備用。

3、蔥花切段備用。

4、油鍋燒至六成熱倒入玉米油大火煸炒西紅柿至濃稠狀態。

5、倒入適量水燒開，倒入絲瓜，金針菇大火煮三分鐘。

6、加入蔥花，加入鹽，煮半分鐘。

四、油豆腐金針菇湯

食材

金針菇適量、西紅柿2個、油豆腐適量、蔥花幾根、鹽一勺。

做法

1、西紅柿切塊，油鍋燒至六成熱倒入玉米油，炒西紅柿至濃稠狀態。

2、倒入適量水燒開加入油豆腐。

3、煮一分鐘，加入金針菇大火煮三分鐘。

4、撒入蔥花，加入一勺鹽，拌均勻。

五、嫩豆腐金針菇湯

食材

金針菇適量、嫩豆腐一塊、西紅柿兩個、玉米油適量、鹽2克。

做法

1、西紅柿切塊備用。

2、油鍋燒至六成熱倒入玉米油，倒入西紅柿翻炒至濃稠狀態。

3、倒入適量水燒開。

4、金針菇洗乾淨去除老根。

5、燒開倒入金針菇大火煮開，最後放入豆腐大火煮一分鐘。

6、加入一勺鹽拌均勻出鍋。

六、金針菇疙瘩湯

食材

青菜幾片、西紅柿兩個、金針菇半扎、低粉適量、玉米油8毫升、鹽小半勺、生抽小半勺、白糖1克。

做法

1、素菜洗乾淨切斷，金針菇洗乾淨切斷，西紅柿切塊。

2、低粉分幾次加入水攪拌至絮狀。

3、不粘鍋燒至六成熟倒入玉米油，煸炒西紅柿至十成熟。

4、加入適量水，燒開，放入金針菇。

5、放入面絮攪拌均勻。

6、加入青菜，加入一勺鹽，攪拌均勻出鍋。

七、絲瓜金針菇湯

食材

金針菇適量、絲瓜適量、西紅柿一個、玉米油適量、鹽一勺、糖一勺。

做法

1、油鍋燒至六成熱倒入玉米油，煸炒西紅柿至熟。

2、加入適量水。

3、加入一點白糖，一勺鹽，大火燒開。

4、最後放入素菜類，大火煮20分鐘，出鍋。

八、番茄金針菇豆腐湯

食材

番茄2個、雞蛋一個、金針菇40克、豆腐一塊。

做法

1、番茄先在頂部切十字，用開水燙至皮開，撕去皮切成小塊。

2、豆腐切小塊，豆腐裹上一層雞蛋液，煎至兩面金黃即可。

3、金針菇去根部洗凈備用。

4、鍋中倒入5克油燒熱，放入蒜末爆香，放入番茄丁翻炒至出汁。

5、加入500毫升的水，加入一勺鹽、雞粉調味。

6、大火燒開，放入金針菇、煎好的豆腐，再次燒開時畫圈方式淋入蛋液、水澱粉即可。

九、金針菇蕃茄肉絲湯

食材

金針菇200克、蕃茄2個、瘦肉60克、雞蛋1隻、鹽2克、雞精2克、胡椒粉1克、生粉1克、姜4片。

做法

1、瘦肉切絲，加點生粉、胡椒粉、花生油抓勻腌制十分鐘。

2、蕃茄2個洗凈切塊。

3、金針菇切除根部，洗凈後摘成小份，姜切絲。

4、鍋內加適量開水和幾滴油，放入蕃茄和薑絲，煮至蕃茄變軟。

金針菇蕃茄肉絲湯的做法步驟：5 5放入金針菇和肉絲煮一下。

金針菇蕃茄肉絲湯的做法步驟：6 6最後打入一個雞蛋，調入適量鹽和雞精。

十、金針菇肥牛湯

食材

肥牛片120克、金針菇100克、綠豆芽100克、料酒適量、鹽適量、香菜適量、牛肉粉適量。

做法

1、準備食材，金針菇、綠豆芽洗凈。

2、香菜切段，肥牛放入料酒去腥。

3、鍋中水煮開後放入牛肉粉。

4、煮開後放入綠豆芽、金針菇。

5、煮開一會後放入肥牛片，放鹽，關火撒上香菜。

十一、豬肉蓮藕丸子金針湯

食材

豬肉餡300克、蓮藕半根、金針菇一把、蚝油30克、鹽少許、白糖10克、鮮姜少許、澱粉一勺、香油數滴。

做法

1、蓮藕颳去外皮，洗凈，只取半根，切成大塊，入料理杯中，將蓮藕塊打成蓮藕碎。

2、豬肉餡中加入適量鹽、白糖、蚝油、鮮薑末、清水，攪打上勁兒。

3、加入蓮藕碎，繼續攪打，再加入一勺澱粉，攪打成蓮藕肉糊。

4、蓮藕肉糊準備好，金針菇洗凈，去掉根部，剪成寸段。

5、鍋中倒水，開灶，燒開後轉中火，取適量肉餡在手中，左右手來回倒幾下，成結實的肉球。

6、所有的肉餡依次成球，入鍋中煮熟。

7、撇去浮沫，倒入金針菇，根據口味撒少許鹽，點幾滴香油，出鍋。

8、清清爽爽的丸子湯做好啦，點幾滴香油，來兩片綠葉菜或者香菜。

十二、金針菇雞蛋肉絲湯

食材

金針菇100g、雞蛋1個、豬肉絲50g、油適量、鹽適量、蔥花適量、玉米澱粉一勺、白鬍椒粉適量。

做法

1、金針菇用清水洗凈，將金針菇的根部分開，再切小段。

2、肉絲里放入鹽、胡椒粉和一勺澱粉拌勻後放置10分鐘。

3、砂鍋中倒入少許食用油，中火將油燒至溫熱，倒入金針菇翻炒至軟。

4、倒入大半鍋開水（砂鍋在高溫狀態下千萬不能加冷水哦），蓋上蓋子中小火煮10分鐘。

5、小碗中打入一個雞蛋，並打散，小蔥切成蔥花。

6、金針菇煮好後下入肉絲，用筷子輕輕攪散，再蓋上蓋子煮2分鐘。

7、倒入雞蛋液後用湯勺攪勻，調入鹽、胡椒粉少許和蔥花，調勻後盛出即可！

十三、茄汁金針湯

食材

金針菇適量、番茄適量、蔥蒜適量、香菜適量、鹽適量、水適量、雞精適量。

做法

1、金針菇洗凈扯散，番茄切成片。

2、起油鍋，放入蔥蒜爆香後放入番茄翻炒一會兒。

3、出點茄汁後加入水，調入鹽。

4、燒開後加入金針菇燙煮一下。

5、最後加點雞精和香菜即可。

十四、青筍金針菇湯

食材

金針菇適量、萵筍適量、豆腐絲適量、水發香菇適量、香菜適量、雞蛋適量、薑絲適量、史雲生濃醇高湯適量、鹽適量、胡椒粉適量、醬油適量、黑醋適量、水澱粉適量、植物油適量。

做法

1、金針菇放入淡鹽水中浸泡片刻，去蒂，洗凈，切成小段。

2、水發香菇和萵筍洗凈切成絲， 5將材料放入沸水中焯燙一下，撈出瀝干。

3、雞蛋打散，準備水澱粉。

4、鍋內加入植物油燒到六成熱，下薑絲炒出香味。

5、加入適量的清水，再加入史雲生濃醇高湯，加入醬油和鹽燒沸。

6、再放入金針菇、豆腐絲、香菇絲和萵筍絲煮沸。

7、然後加入胡椒粉，淋入黑醋，倒入水澱粉勾芡。

8、撇去浮沫和油，淋入雞蛋液，出鍋盛入碗中，撒上香菜段即可。