大廚教你菠蘿排骨的家常做法，酸甜可口，解膩開胃，吃起來真過癮

美食的世界裡，總有些意想不到的組合能帶給我們驚喜。今天，我要為大家介紹的就是菠蘿與排骨的完美邂逅。這道菜將菠蘿的香甜與排骨的軟爛完美融合，讓人回味無窮。

食材

我們需要挑選新鮮的豬肋排。肋排肉質鮮嫩，經過燉煮後能保持軟爛的口感。菠蘿則是這道菜的點睛之筆，它不僅能增添果香，還能平衡排骨的油膩感。

做法

1、排骨的處理：將排骨冷水下鍋，加入蔥姜和料酒，煮出血沫後撈出洗凈。這一步的目的是去除排骨的腥味和血水，為接下來的烹飪做好準備。

2、煎炒排骨：將洗凈的排骨放入鍋中，煎至焦黃備用。這一步的目的是使排骨表面收緊，鎖住肉汁，同時賦予排骨獨特的焦香味。

3、糖醋調味：在鍋中加入冰糖，炒至融化後倒入排骨，使排骨均勻裹上糖色。然後加入薑片、2勺生抽、2勺醋、適量鹽和白糖，翻炒均勻。這一步的目的是為排骨增添糖醋風味，使其更加美味可口。

4、燉煮排骨：在鍋中倒入清水，沒過排骨，中小火燜煮半小時。這一步的目的是使排骨充分吸收湯汁的鮮美，同時保持其軟爛的口感。

5、收汁與菠蘿的加入：半小時後，轉大火收汁。當湯汁濃稠時，加入泡過鹽水的菠蘿塊，翻炒均勻。菠蘿的加入為這道菜增添了果香和甜味，使其更加誘人。

6、撒上蔥花出鍋：最後撒上蔥花作為裝飾，即可出鍋享用。這一步的目的是為菜品增添色彩和香氣，使其更加誘人。

當你品嘗這道菠蘿與排骨的美食時，你會被那獨特的果香和肉香所吸引。菠蘿的香甜與排骨的軟爛完美融合，讓人陶醉其中。每一口都是一種享受，仿佛置身於美食的世界中。

這道菜不僅美味可口，而且做法簡單易學。無論是周末的家庭聚餐還是日常的小酌品嘗，都是一道絕佳的選擇。它不僅能滿足你的味蕾需求，還能讓你感受到家的溫馨與幸福。

菠蘿與排骨的邂逅不僅僅是一道美食，更是一種生活的樂趣。通過自己的努力和創意，我們可以在家中製作出各種美味佳肴。這份成就感不僅來自於味蕾的滿足，更來自於對生活的熱愛和追求。所以，不妨嘗試一下這道菠蘿與排骨的美食吧！讓家人品嘗你的手藝，感受那份獨特的香味與溫馨。同時，也別忘了與朋友們分享這份美食的喜悅哦！