小白菜最好吃的做法，營養豐富，年夜飯必備

大家好，今天我要和大家分享的是，一道上海青蔬菜的製作，對於這一道蔬菜食材，相信很多人都特別的愛吃吧，上海青的口感吃起來是特別脆口的，尤其是將其就著火鍋，或者是直接入鍋去進行煸炒，這兩種方式做出來的上海青，總能讓我們多吃上兩大碗的米飯。上海青這道蔬菜除了口感好吃以外，營養價值更是特別豐富，在其內部富含了豐富的葉綠素，還有維生素c等多種的營養，能夠為我們的身體提供豐富的能量。

這不準備過年了，我這裡有一個製作上海青蔬菜的小秘方，在對其進行製作的時候，準備一些肉末和其一同進行製作，能讓做出來的上海青味道更好吃，而且香味也會更濃。這道菜用來做年夜飯再適合不過了。如果你對這個製作方法感興趣的話，今天我就免費教給大家去如何進行製作，這可是在別人那裡想學也學不到的小秘方，一起來看看具體製作方法吧，保證你不會後悔。

【肉末上海青】

【製作食材】上海青，豬肉，生薑，大蒜，小米椒，生抽，老抽，食用油，食鹽。

【方法及步驟】

1、買回來的新鮮上海青，我們需要用刀將其對半切開，然後把切好的上海青放入到清水當中，用清水將其清洗乾淨，並控干水分，裝入碟中備用。然後準備適量的生薑和大蒜，將其清洗乾淨，切末裝入碗中備用。再準備幾小個的小米辣，將其清洗乾淨，切成辣椒圈備用。

2、把準備好的豬肉將其清洗乾淨，並改刀切成薄片狀後，再把豬肉剁成肉末，裝入碗中備用。然後起個燒水，鍋中加入小半鍋的清水，用大火把水燒開以後，往鍋中加入一小勺食鹽，再加入一小勺的食用油，將其攪拌均勻。然後把準備好的上海青，將其根部下入到開水當中，對其進行焯水一分鐘後，把所有上海青都加入大開水當中，等焯水至斷生以後，把焯好水的上海青控干水分，撈出鍋中瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油溫三成熱以後，把準備好的肉末加入到鍋中，將肉末翻炒至變色。然後把準備好的蔥、姜以及小米辣，全部加入到肉末當中，將其翻炒出香味，同時往鍋中再加入半小勺鹽、少許生抽、適量蚝油、一勺老抽和適量的雞精，將其翻拌均勻，把所有調料調化開。等肉末被翻炒熟以後，我們需要準備小半碗的澱粉水勾芡到肉末當中，並用大火將其翻炒成粘稠狀以後，即可關火出鍋。

4、準備一個大一點的盤子，然後把上海清順時針將其均勻地擺放到盤子當中，再把製作好的肉末將其均勻的舀入到正中間，對其進行擺盤，美味的肉末上海青就做好了。用這樣的方式去對上海青進行製作的話，做出來的上海青是好吃又營養，而且超級的下飯哦，趕緊去動手製作一下這樣的美食吧，相信做出來的上海青，一定會讓你口水直冒的。

【小貼士】

1、對上海青進行焯水處理的時候，要先將其根部焯水一分鐘，再把葉片加入到開水當中，去進行焯水處理。

2、對於上海青進行焯水處理的時候，往裡面加入適量的食用油，能讓焯水出來的上海青，顏色翠綠。

3、在準備肉末的時候，可以往肉末多多加入一些辣椒，這樣做出來的肉末辣味十足，會更好吃一些。