沒了煙火氣,人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分8道家常西餐的做法,鮮香可口,在家也可以吃浪漫燭光晚餐了,快快收藏吧!
蒜香黃油蝦
食材-
蝦、黃油、大蒜、干辣椒
做法
1:蝦去殼開背,加2勺料酒1勺辣椒粉1勺黑胡椒粉抓勻腌制15分鐘
2:鍋中放橄欖油再下蝦仁煎至變色,下干辣椒️和多多的蒜末煸香
3:再放一塊黃油、半勺糖、半勺料酒豐富蝦肉的口感,再撒上歐芹碎。
西班牙海鮮飯
準備食材:
大蝦,米,魷魚,雞胸肉1塊,彩椒,洋蔥半個,蒜末,黃油35克。
做法:
1、洋蔥切丁,彩椒切丁,雞胸肉切丁。
2、大蝦去掉外殼,留下蝦頭,鍋里倒油,放入大蝦炒出紅油,倒入清水煮10分鐘,撈出蝦頭扔掉,留下高湯。
3、鍋里倒油,炒香蒜末,倒入雞胸肉炒至變色,倒入洋蔥丁和彩椒丁,倒入煮好的蝦頭高湯,放入大米,加適量白葡萄酒和清水,煮20分鐘。
4、放入魷魚和大蝦,放入檸檬和黃油塊,撒適量黑胡椒碎和辣椒粉,再煮5分鐘,出鍋撒適量歐芹碎即可。
義大利菌菇燴飯
食材(2-3人份):
義大利米或大米200g;菌菇(建議3種以上)250g、洋蔥1/4個、培根2片、大蒜2瓣;
濃高湯塊(雞湯口味)、白葡萄酒;黃油、橄欖油;現磨黑胡椒、海鹽、新鮮百里香/歐芹碎、帕馬森芝士適量;
做法:
1:大米提前浸泡30分鐘;蘑菇切片、培根切丁、洋蔥切丁,大蒜切末;
2:鍋里下黃油煎香菌菇,盛起備用;
3:鍋里繼續下橄欖油,翻炒洋蔥和大蒜末,然後加入培根翻炒至培根焦香;
4:然後加入瀝干水分的米、培根翻炒;
5:米炒出香味後,加入白葡萄酒、清水、高湯塊,轉中小火,期間要不停翻動,炒到米稍微收汁後,再繼續加入水、翻炒至收汁,這樣重複3-5次至自己喜歡的軟硬度;
6:加入淡奶油、現磨黑胡椒、海鹽、新鮮百里香/歐芹碎、帕馬森芝士調味,收汁後即可裝盤。
洋蔥豬扒
食材
豬扒 / 洋蔥 / 鹽/ 生抽 / 紹酒 / 味醂 / 糖 / 胡椒粉 / 麻油 / 生粉 / 喼汁/ 番茄醬 / 老抽
做法
1: 豬扒洗凈,瀝干,用廚房紙把表面的水份吸干,用刀背敲剁豬扒兩面,把肉拍松;再用剪刀把豬扒邊緣的筋剪斷,以免下鍋煎時會捲起;
2: 豬扒里下鹽、生抽、紹酒、味醂、糖和胡椒粉,拌均勻,室溫下腌半小時,之後放入冰箱冷藏,繼續腌至少2小時;
3: 準備醬汁,小碗里加入喼汁、番茄醬、生抽、糖和少許白開水,拌均勻;
4: 洋蔥切成粗條,手撕成一片片;
5: 起鍋熱油,下洋蔥,以中火炒洋蔥,炒至有香味釋出時,下少許糖、老抽和生抽,翻炒均勻,盛起備用;
6: 從冰箱取出豬扒後,下少許生粉和麻油,拌均勻;
7: 起鍋熱油,下豬扒,以中火煎豬扒,每面煎大約1分半鐘,或煎至兩面金黃,盛起;
8: 豬扒在室溫中放置5分鐘後,切成粗塊;
9: 把洋蔥和豬排重新放到鍋里(無需再下油),倒入醬汁,翻炒均勻,大火收汁即成。
黃油蒜香龍蝦尾
食材:龍蝦尾3隻(我買的冷凍的,最好帶龍蝦頭)
調料:黃油約20g
蒜5顆,洋蔥1勺左右,黑胡椒,西芹粉,
研磨香料,玫瑰鹽,料酒1勺.
2人份
1:先把龍蝦用廚房紙巾搽干,然後把龍蝦對半切不完全切斷.把其中一隻龍蝦肉輕輕完整地挖出.
2:均勻把玫瑰鹽和黑胡椒灑在龍蝦肉上,然後用手塗抹均勻.腌制15-30分鐘.
3:製作黃油蒜香醬:先把黃油軟化,把洋蔥和蒜一起剁碎,在黃油裡面放入西芹粉,料酒,玫瑰鹽和洋蔥蒜蓉碎.攪拌均勻.
4:烤箱預熱180度10分鐘
5:把黃油蒜茸醬均勻地塗抹在龍蝦肉上,儘量多塗
6:進烤箱:180度10-15分鐘左右(每個烤箱脾氣不一樣)
7:製作龍蝦蘸醬,把剛剛其中一隻挖出肉的龍蝦肉先下鍋放剛剛剩下的黃油醬煎熟,撈起。然後把龍蝦殼和肉翻炒幾下然後趁熱放適量水,再加一勺黃油醬和蚝油!變稠就可以.全程大火
法式香煎羊排
食材-
羊排、口蘑、大蒜、洋蔥、白蘭地、迷迭香、黃油、蘆筍、胡蘿蔔
做法
煎羊排
1:羊排擦乾水分,雙面撒上鹽、黑胡椒、橄欖油,稍微腌制30分鐘
2:用橄欖油煎出血水,加入大蒜、洋蔥、迷迭香、黃油,轉小火繼續煎至焦黃(煎的過程中可以反覆把融化的黃油澆在羊排上增香)
3:鍋留底油煎口蘑、蘆筍和胡蘿蔔,用來裝盤即可
那不勒斯意面
材料
意面,黑胡椒味烤腸2根,小番茄,蒜瓣
做法:
1:意面加油鹽煮熟撈出過涼水後瀝干水份備用
2:鍋里熱油放入切好的烤腸煎至兩面金黃色,放入蒜瓣炒出香味
3:放入小番茄,稍微翻炒出汁,加入意面,3勺番茄醬,1勺蚝油,1勺生抽,適量黑胡椒碎,鹽翻炒均勻
4:出鍋裝盤,放上一個荷包蛋,撒上歐芹碎
托斯卡納三文魚
食材和調味料準備:三文魚、菠菜、蘑菇、洋蔥、蒜末、青豆(也可以是小西紅柿)、歐芹、檸檬、橄欖油、鹽、淡奶油、黃油、黑胡椒、白葡萄酒、義大利帕瑪森奶酪等
操作步驟:
1:所有食材洗凈切配好:菠菜、洋蔥、歐芹、蘑菇、洗凈切片/段,青豆解凍,蒜末備好。
2:腌制三文魚:三文魚用廚房紙吸干,放鹽、黑胡椒、橄欖油腌制20分鐘後,用平底鍋煎至金黃色,放黃油增香即可。
3:溫火放入黃油,用蒜、洋蔥煸炒一下後加入白葡萄酒,再依次放入蘑菇、青豆/西紅柿翻炒,再加入淡奶油、義大利帕瑪森奶酪攪拌一下,再加入菠菜攪拌、歐芹、(羅勒)、檸檬片後放鹽、黑胡椒調味即可。
4:裝盤,再放上煎好的三文魚、檸檬片、聖女果、歐芹葉、烤好的法棍等裝飾一下即可。